लैटिन अमेरिकी देशों की सड़कों पर चलते हुए, मुंह में पानी लाने वाले गर्म एंपानाडास की खुशबू स्वागतयोग्य और अविश्वसनीय है। ये अर्धचंद्राकार मिठाइयाँ हल्की, कुरकुरी पेस्ट्री से बनी होती हैं जो समृद्ध और स्वादिष्ट भरावन से भरी होती हैं। एंपानाडास को चाय के साथ एक साधारण नाश्ते के रूप में या एक उचित भोजन के हिस्से के रूप में साल्सा के साथ परोसा जा सकता है। एक विनम्र एंपानाडा लैटिन अमेरिकी संस्कृति का स्वाद और प्रामाणिकता को पकड़ता है, जो कई एशियाई देशों में डंपलिंग के समान है। जब राष्ट्रपति साल्वाडोर अलेंदे को 1970 में चिली के राष्ट्रपति के रूप में चुना गया, तो उन्होंने अपनी उद्घाटन भाषण में घोषणा की, "यह हिंसा नहीं है, बल्कि लाल शराब और एंपानाडास हैं जो हमारी क्रांति का जश्न मनाने में महत्वपूर्ण हैं।" इन सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्रीज़ का महत्व कई लैटिन अमेरिकी देशों में गहराई से निहित है।

एंपानाडास का पहला उल्लेख 1520 में एक कैटालोनियन नुस्खे में किया गया था। इस नाम की उत्पत्ति स्पेनिश शब्द "empanar" से हुई है, जिसका अर्थ है लपेटना और बंद करना, और अंततः, "Empanada" शब्द इन पेस्ट्रीज़ के लिए उपयोग किया गया। एंपानाडास को अर्जेंटीना, कोलंबिया, चिली और कई लैटिन अमेरिकी देशों में एक राष्ट्रीय विशेषता माना जाता है; कई देशों के पास क्षेत्रीय विशेषता की रेसिपी हैं जिन पर वे गर्व करते हैं कि वे उनकी अपनी रचनाएँ हैं। परिवार की परंपराएँ, गुप्त व्यंजन, और क्लासिक संयोजन हैं जो इन अर्धचंद्राकार पेस्ट्री के शानदार स्वाद में योगदान करते हैं। चिकन एंपानाडास डोमिनिकन गणराज्य में लोकप्रिय हैं, अर्जेंटीना अपने पारंपरिक बीफ एंपानाडास के लिए जाना जाता है, और समुद्री भोजन एंपानाडास लैटिन अमेरिकी देशों के तट पर पाए जा सकते हैं।

एंपानाडास को नमकीन और मीठे प्रकारों में बनाया जा सकता है; वे स्वादिष्ट होते हैं और पिज्जा की तुलना में खाने और यात्रा करने के लिए और भी सुविधाजनक होते हैं। एम्पानाडा के आकार के आधार पर, इसे एक लजीज स्ट्रीट फूड, एक बार या रेस्तरां के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में बेचा जा सकता है, और इसे बस एक घरेलू भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है। फ्रोजन एंपानाडास आमतौर पर 100 ग्राम प्रति टुकड़ा बनाने के लिए बनाए जाते हैं, ताकि उन्हें आसानी से संग्रहीत और फिर से गर्म किया जा सके। अधिकांश एंपानाडा निर्माताओं के लिए, एंपानाडा पेस्ट्री को फ्रीज़िंग प्रक्रिया के दौरान दरारें पड़ने से रोकने के लिए उपयुक्त व्यंजनों का होना महत्वपूर्ण है। यह यह भी सुनिश्चित करता है कि उत्पादों को विभिन्न देशों के स्वास्थ्य नियमों और विनियमों का पालन करते हुए विशिष्ट इच्छित स्वाद और बनावट में बेक या फ्राई किया जा सके।

लैटिन अमेरिका के यात्री और प्रवासी अमेरिका में उपभोक्ताओं के लिए एंपानाडास लेकर आए हैं, और ये जीवंत स्वाद कई मिलेनियल और जनरेशन ज़ेड ग्राहकों को आकर्षित कर चुके हैं।2021 में Grubhub की वार्षिक प्लेट रिपोर्ट में, बीफ एंपानाडास सूची में शीर्ष 8 पर रैंक किया गया।राष्ट्रीय एंपानाडा दिवस 8 अप्रैल को अमेरिका में घोषित किया गया, जो अमेरिका में इस भोजन के समृद्ध इतिहास का जश्न मनाता है।के अनुसार न्यूज़वायर की रिपोर्ट, लैटिन अमेरिकी फास्ट-फूड बाजार 2021 में 64.5 अरब अमेरिकी डॉलर था और 2022 से 2027 के बीच 4.5% की संयोजित वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) से बढ़ने का अनुमान है।

लैटिन अमेरिकी व्यंजन समृद्ध, स्वादिष्ट और विदेशी हैं, और यह दुनिया भर में ट्रेंड कर रहा है, जिसमें मेक्सिकन व्यंजन और खाद्य उत्पाद सबसे लोकप्रिय हैं। लैटिन अमेरिकी खाद्य संस्कृतियों ने संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं पर काफी प्रभाव डाला है, विशेष रूप से उनके स्नैक्स और मिठाइयों के चयन में। यह धारणा कि लैटिन अमेरिकी व्यंजन तेज और आकस्मिक हैं, इसे आम जनता के लिए और भी आकर्षक बनाती है और इस पाक शैली में कुछ नया आजमाने की उनकी इच्छा को बढ़ाती है।

एंपानाडास और कुछ लैटिन अमेरिकी खाद्य पदार्थों को तेज, समृद्ध और सुविधाजनक नाश्ते के रूप में पहचाना जाता है, जिन्हें अक्सर अस्वास्थ्यकर माना जाता है। इसलिए कई निर्माता और उत्पादक अधिक पौष्टिक उत्पादों पर शोध कर रहे हैं और विभिन्न क्षेत्रों से स्वादिष्ट और स्वस्थ स्थानीय सामग्री का उपयोग कर रहे हैं। कई ग्लूटेन-फ्री सामग्री जैसे कि जड़ वाली सब्जियाँ जैसे युका, विभिन्न प्रकार का मक्का, और क्विनोआ का उपयोग आटे में और/या भरावन में मिलाकर पारंपरिक स्वाद बनाने के लिए किया जा रहा है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।

विभिन्न खाद्य उत्पादों के पोषण और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं पर बढ़ती हुई जोर है, साथ ही ट्रेंडिंग पौधों पर आधारित आहारों पर भी ध्यान केंद्रित किया जा रहा है।2022 में, tastewise सांख्यिकी ने रिपोर्ट किया कि 6% शाकाहारी उपभोक्ता एम्पानाडास को प्राथमिक खाद्य विकल्प मानेंगे, जो इसके विकास की बड़ी संभावनाओं को दर्शाता है।भविष्य में, हम विभिन्न निर्माताओं और ब्रांडों से अपेक्षा करते हैं कि वे अधिक स्वादिष्ट, मीठे, या नमकीन शाकाहारी या मांस प्रेमियों के एंपानाडास बनाएं जो अधिक स्वास्थ्य-सचेत हों ताकि वैश्विक बाजार में स्वादिष्ट और बेहतर उत्पाद प्रदान कर सकें।

ANKO का EMP-900 एंपानाडा मशीन उच्च वसा सामग्री वाले आटे को संभालने के लिए डिज़ाइन की गई है, जो सुनहरे और कुरकुरे पफ पेस्ट्री बनाने के लिए है, जिसमें पानी और वसा के मिश्रण का अधिकतम वजन कुल सूखे सामग्री का 75% तक पहुंचता है।ANKO के HLT-700 श्रृंखला मशीनों का उपयोग बड़ी मात्रा में एंपानाडास बनाने के लिए किया जाता है;उनके पास चुनने के लिए कई घूर्णन मोल्ड हैं।इन इंटरचेंजेबल मोल्ड्स को विभिन्न भरे हुए पेस्ट्रीज़ बनाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।ANKO पेशेवर नुस्खा परामर्श, उत्पादन तकनीकी समर्थन, और बाजार की जानकारी भी प्रदान करता है।यदि आप एंपानाडास बनाने की योजना बना रहे हैं, तो हमसे संपर्क करने में संकोच न करें।