Ідучы па вуліцах многіх краін Лацінскай Амерыкі, пах смачных цёплых эмпанадаў сустракаецца і непераможны. Гэтыя паўмесяцавыя ласункі зроблены з лёгкіх, хрумсткіх пірожкаў, напоўненых багатымі і смачнымі начынкамі. Эмпанадас можна атрымліваць асалоду ад як простай закускай з гарбатай або падаваць з сальсай як частку паўнавартаснай стравы. Скромная Эмпанада захоплівае смак і аўтэнтычнасць лацінаамерыканскай культуры, падобна да пельменяў у многіх азіяцкіх краінах. Калі прэзідэнт Сальвадор Альендэ быў абраны прэзідэнтам Чылі ў 1970 годзе, у сваёй інаугурацыйнай прамове ён абвясціў: "Гэта не гвалт, а чырвонае віно і эмпанадос, якія важныя для святкавання нашай рэвалюцыі." Важнасць гэтых простых і смачных выпечак глыбока ўкаранёна ў многіх краінах Лацінскай Амерыкі.

Эмпанада ўпершыню згадваецца ў каталонскім рэцэпце ў 1520 годзе. Назва паходзіць ад іспанскага слова "empanar", што азначае абгортваць і зачыняць, і ў рэшце рэшт слова "Empanada" было выкарыстана для гэтых выпечак. Эмпанадас лічацца нацыянальным делікатэсам у Аргенціне, Калумбіі, Чылі і многіх іншых краінах Лацінскай Амерыкі; існуюць рэгіянальныя спецыяльныя рэцэпты, якімі многія краіны ганарацца, называючы іх сваімі ўласнымі стварэннямі. Існуюць сямейныя традыцыі, сакрэтныя рэцэпты і класічныя спалучэнні, якія спрыяюць выдатным смакам гэтых паўкруглых выпечак. Курыныя эмпанадос папулярныя ў Дамініканскай Рэспубліцы, Аргенціна вядомая сваімі традыцыйнымі ялавічнымі эмпанадос, а морапрадукты эмпанадос можна знайсці па ўсім узбярэжжы краін Лацінскай Амерыкі.

Эмпанадас можна зрабіць у салёных і салодкіх варыянтах; яны смачныя і нават больш зручныя для ўжывання і падарожжаў, чым піцы. У залежнасці ад памеру Эмпанады, яе можна прадаваць як смачны вулічны фастфуд, выдатную закуску для бара або рэстарана, а таксама проста атрымліваць асалоду ад ёй як хатняй стравы. Замарожаныя эмпанадос звычайна робяць па 100 г на штуку, таму іх лёгка захоўваць і разаграваць. Для большасці вытворцаў Эмпанада вельмі важна мець адпаведныя рэцэпты, каб прадухіліць расколванне цеста Эмпанада падчас працэсу замарозкі. Гэта таксама забяспечвае, што прадукты могуць быць спечаныя або смажаныя ў пэўныя жаданыя смакавыя і тэкстурныя якасці, пры гэтым адпавядаючы розным правілам і нормам здароўя розных краін.

Падарожнікі і імігранты з Лацінскай Амерыкі ўвялі Эмпанадас спажыўцам у Злучаных Штатах, і гэтыя яркія смакавыя адчуванні захапілі многіх пакаленняў Y і Z.У 2021 годзе ў гадовым дакладзе аб стане талеркі ад Grubhub, ялавічныя эмпанадос занялі 8-е месца ў спісе.Нацыянальны дзень эмпанады быў абвешчаны ў ЗША 8 красавіка, адзначаючы багатую гісторыю гэтай ежы ў Злучаных Штатах.Згодна з Newswire справаздачай, рынак хуткай ежы ў Лацінскай Амерыцы склаў 64,5 мільярда долараў ЗША ў 2021 годзе і, як чакаецца, будзе расці з сярэднегадавым тэмпам росту (CAGR) 4,5% з 2022 па 2027 год.

Лацінскаамерыканскія кухні багатыя, смачныя і экзатычныя, і яны становяцца папулярнымі ва ўсім свеце, з якіх мексіканская кухня і прадукты харчавання з'яўляюцца найбольш запатрабаванымі. Кулінарныя традыцыі Лацінскай Амерыкі значна паўплывалі на спажыўцоў у Злучаных Штатах, асабліва на іх выбар закусак і дэсертаў. Уражанне, што лацінскаамерыканская кухня хуткая і нефармальная, робіць яе яшчэ больш прывабнай для шырокай аўдыторыі і іх жадання паспрабаваць нешта новае ў гэтым стылі прыгатавання.

Эмпанадос і некаторыя лацінаамерыканскія стравы прызнаюцца хуткімі, насычанымі і зручнымі закускамі, якія часта лічацца нездаровымі. Таму многія вытворцы і прадаўцы даследуюць і распрацоўваюць прадукты, якія больш пажыўныя і выкарыстоўваюць смачныя і здаровыя мясцовыя інгрэдыенты з розных рэгіёнаў. Многія інгрэдыенты без глютэна, такія як карняплоды, напрыклад, юка, розныя віды кукурузы і кіноа, выкарыстоўваюцца ў цесце і/або змешваюцца ў начынку, каб стварыць традыцыйныя смакавыя адчуванні, якія смачныя і карысныя.

Існуе ўсё большы акцэнт на харчаванні і праблемах здароўя, звязаных з рознымі харчовымі прадуктамі, а таксама ўвага на папулярных раслінных дыетах.У 2022 годзе статыстыка tastewise паведамляла, што 6% веганскіх спажыўцоў разглядаюць Эмпанадас як асноўны выбар ежы, што паказвае на яго вялікі патэнцыял для росту.У будучыні мы чакаем, што розныя вытворцы і брэнды створяць больш смачныя, салодкія або салёныя веганскія або мясныя эмпанадос, якія будуць больш арыентаваныя на здароўе, каб прапанаваць больш смачныя і лепшыя прадукты на глабальным рынку.

Машына для эмпанад ANKO<EMP-900> распрацавана для працы з цестам з высокім утрыманнем тлушчу для прыгатавання залатых і хрумсткіх пірожкаў, з максімальнай вагой сумесі вады і тлушчу, якая дасягае да 75% ад агульнай вагі сухіх інгрэдыентаў.Машыны серыі HLT-700 ад ANKO выкарыстоўваюцца для вытворчасці вялікай колькасці Эмпанадас;Яны маюць шмат ротарных формаў на выбар.Гэтыя ўзаемазаменныя формы могуць быць настроены для вытворчасці розных начыненых выпечак.ANKO таксама прапануе прафесійныя кансультацыі па рэцэптах, тэхнічную падтрымку вытворчасці і аналітыку рынку.Калі вы плануеце вырабляць Эмпанадас, не саромейцеся звязацца з намі.