Šetajući ulicama mnogih latinoameričkih zemalja, miris sočnih toplih empanada je dobrodošao i neodoljiv. Ove polumjesečaste poslastice napravljene su od laganih, hrskavih tijesta punjenih bogatim i ukusnim nadjevima. Empanade se mogu uživati kao jednostavan zalogaj uz čaj ili poslužene s salsom kao dio pravog obroka. Skromna empanada hvata okus i autentičnost latinoameričke kulture, slično kao što to čine knedle u mnogim azijskim zemljama. Kada je predsjednik Salvador Allende izabran za predsjednika Čilea 1970. godine, u svom inauguracijskom govoru je izjavio: "Nije nasilje, već crno vino i empanade su važni za proslavu naše revolucije." Važnost ovih jednostavnih i ukusnih peciva duboko je ukorijenjena u mnogim latinoameričkim zemljama.

Empanade su prvi put spomenute u katalonskom receptu 1520. godine. Ime potječe od španjolske riječi "empanar," što znači omotati i zatvoriti, a na kraju se riječ "Empanada" koristila za ove peciva. Empanade se smatraju nacionalnom delicijom u Argentini, Kolumbiji, Čileu i mnogim latinoameričkim zemljama; postoje regionalni specijaliteti čije su recepte mnoge zemlje ponosne nazvati svojim kreacijama. Postoje obiteljske tradicije, tajni recepti i klasične kombinacije koje doprinose izvrsnim okusima ovih peciva u obliku polumjeseca. Piletine empanade su popularne u Dominikanskoj Republici, Argentina je poznata po svojim tradicionalnim goveđim empanadama, a empanade od morskih plodova mogu se naći duž obale latinoameričkih zemalja.

Empanade se mogu praviti u slanim i slatkim varijantama; ukusne su i još prikladnije za jelo i putovanje od pizza. Ovisno o veličini empanade, može se prodavati kao ukusna ulična hrana, izvrstan predjelo za bar ili restoran, a može se jednostavno uživati kao domaći obrok. Smrznute empanade obično se prave da teže 100g po komadu, tako da se lako mogu pohraniti i ponovno zagrijati. Za većinu proizvođača empanada, ključno je imati odgovarajuće recepte kako bi se spriječilo pucanje tijesta empanada tijekom procesa smrzavanja. To također osigurava da se proizvodi mogu peći ili pržiti u specifične željene okuse i teksture, uz poštivanje zdravstvenih pravila i propisa različitih zemalja.

Putnici i imigranti iz Latinske Amerike uveli su empanade potrošačima u Sjedinjenim Državama, a ti živopisni okusi osvojili su mnoge milenijalce i kupce iz generacije Z.U 2021. Grubhubov godišnji izvještaj o stanju tanjura, goveđe empanade zauzele su 8. mjesto na popisu.Nacionalni dan empanada proglašen je u SAD-u 8. travnja, slaveći bogatu povijest ove hrane u Sjedinjenim Američkim Državama.Prema izvješću Newswire, tržište brze hrane u Latinskoj Americi iznosilo je 64,5 milijardi američkih dolara u 2021. godini i procjenjuje se da će rasti po godišnjoj stopi rasta (CAGR) od 4,5% od 2022. do 2027. godine.

Latinoameričke kuhinje su bogate, ukusne i egzotične, a postaju sve popularnije širom svijeta, pri čemu je meksička kuhinja i prehrambeni proizvodi najpopularniji. Kulturni utjecaji latinoameričke hrane značajno su utjecali na potrošače u Sjedinjenim Državama, posebno u njihovom izboru grickalica i deserta. Dojam da je latinoamerička kuhinja brza i ležerna čini je još privlačnijom široj javnosti i njihovoj spremnosti da isprobaju nešto novo u ovom stilu kuhanja.

Empanade i neka latinoamerička jela prepoznaju se kao brzi, bogati i praktični zalogaji koji se često smatraju nezdravima. Stoga mnogi proizvođači i proizvođači istražuju i razvijaju proizvode koji su hranjiviji i koriste ukusne i zdrave lokalne sastojke iz različitih regija. Mnogi sastojci bez glutena, poput korjenastog povrća kao što su yuca, različitih vrsta kukuruza i kvinoe, koriste se u tijestu i/ili miješaju u nadjevima kako bi se stvorili tradicionalni okusi koji su ukusni i zdravi.

Sve veći naglasak stavlja se na prehranu i zdravstvene brige vezane uz razne prehrambene proizvode, kao i na fokus na popularne biljne dijete.U 2022. godini, tastewise statistike su izvijestile da bi 6% veganskih potrošača smatralo Empanade primarnim izborom hrane, što pokazuje njihov veliki potencijal za rast.U budućnosti očekujemo da različiti proizvođači i marke stvore ukusnije, slatke ili slane veganske ili empanade za ljubitelje mesa koje su više usmjerene na zdravlje kako bi pružili ukusnije i bolje proizvode globalnom tržištu.

ANKO-ova EMP-900 mašina za empanade dizajnirana je za obradu tijesta s visokim udjelom masti za izradu zlatnih i hrskavih lisnatih peciva, s maksimalnom težinom smjese vode i masti koja doseže do 75% ukupnih suhih sastojaka.Strojevi serije HLT-700 tvrtke ANKO koriste se za proizvodnju velikih količina Empanada;imaju mnogo rotacijskih kalupa za odabir.Ove izmjenjive kalupe moguće je prilagoditi za proizvodnju raznih punjenih peciva.ANKO također nudi profesionalne konzultacije o receptima, tehničku podršku u proizvodnji i uvide u tržište.Ako planirate proizvoditi empanade, ne oklijevajte nas kontaktirati.