Прогулюючись вулицями багатьох країн Латинської Америки, запах апетитних теплих емпанадів є запрошуючим і нездоланним. Ці ласощі у формі півмісяця виготовлені з легкого, хрусткого тіста, наповненого багатими та смачними начинками. Емпанади можна насолоджуватися як простим перекусом з чаєм або подавати з сальсою як частину повноцінної страви. Скромна Емпанада втілює смак і автентичність латиноамериканської культури, подібно до пельменів у багатьох азійських країнах. Коли президента Сальвадора Альєнде обрали президентом Чилі в 1970 році, у своїй інавгураційній промові він оголосив: "Не насильство, а червоне вино та емпанади є важливими для святкування нашої революції." Важливість цих простих і смачних випічок глибоко вкорінена в багатьох країнах Латинської Америки.

Емпанади вперше згадуються в каталонському рецепті 1520 року. Назва походить від іспанського слова "empanar", що означає обгортати і закривати, і врешті-решт слово "Empanada" стало використовуватися для цих пиріжків. Емпанади вважаються національним делікатесом в Аргентині, Колумбії, Чилі та багатьох країнах Латинської Америки; існують регіональні рецепти, якими багато країн гордяться, вважаючи їх своїми власними творіннями. Є сімейні традиції, секретні рецепти та класичні комбінації, які сприяють чудовим смакам цих напівмісячних випічок. Курячі емпанади популярні в Домініканській Республіці, Аргентина відома своїми традиційними яловичими емпанадою, а морські емпанади можна знайти вздовж узбережжя країн Латинської Америки.

Емпанада може бути приготована в солоних і солодких варіантах; вони смачні і навіть зручніші для їжі та подорожей, ніж піца. В залежності від розміру емпанади, її можна продавати як смачну вуличну їжу, відмінну закуску для бару або ресторану, а також просто насолоджуватися нею як домашньою стравою. Заморожені емпанади зазвичай виготовляються вагою 100 г за штуку, тому їх легко зберігати та розігрівати. Для більшості виробників емпанад важливо мати відповідні рецепти, щоб запобігти тріщинам у тісті емпанад під час процесу заморожування. Це також забезпечує можливість випікання або смаження продуктів у конкретні бажані смаки та текстури, дотримуючись різних правил і норм здоров'я країн.

Мандрівники та іммігранти з Латинської Америки представили емпанади споживачам у Сполучених Штатах, і ці яскраві смаки завоювали багато клієнтів покоління мілленіалів та покоління Z.У 2021 році Grubhub щорічному звіті про стан тарілки, яловичі емпанади зайняли 8 місце в списку.Національний день емпанад було оголошено в США 8 квітня, святкуючи багатий історичний спадок цієї їжі в Сполучених Штатах.Згідно з доповіддю Newswire, ринок фастфуду в Латинській Америці становив 64,5 мільярда доларів США у 2021 році і, за оцінками, зросте з середньорічним темпом зростання (CAGR) 4,5% з 2022 по 2027 рік.

Латиноамериканські кухні багаті, смачні та екзотичні, і вони стають популярними у всьому світі, зокрема мексиканська кухня та продукти харчування є найпопулярнішими. Латиноамериканські кулінарні традиції значно вплинули на споживачів у Сполучених Штатах, особливо у їхньому виборі закусок і десертів. Враження, що латиноамериканська кухня є швидкою та неформальною, робить її ще більш привабливою для широкої публіки та їхньої готовності спробувати щось нове в цьому стилі приготування.

Емпанади та деякі страви Латинської Америки вважаються швидкими, ситними та зручними закусками, які часто сприймаються як нездорові. Отже, багато виробників і постачальників досліджують і розробляють продукти, які є більш поживними, використовуючи смачні та корисні місцеві інгредієнти з різних регіонів. Багато безглютенових інгредієнтів, таких як коренеплоди, наприклад, юка, різні види кукурудзи та кіноа, використовуються в тісті та/або змішуються в начинках, щоб створити традиційні смаки, які є смачними та корисними.

Зростає увага до харчування та проблем здоров'я, пов'язаних з різними продуктами харчування, а також акцент на популярних рослинних дієтах.У 2022 році статистика tastewise повідомила, що 6% веганів вважають Емпанади основним вибором їжі, що демонструє їх великий потенціал для зростання.У майбутньому ми очікуємо, що різні виробники та бренди створять більш смачні, солодкі або пікантні веганські або м'ясні емпанади, які будуть більш здоровими, щоб запропонувати смачніші та кращі продукти на глобальному ринку.

Машина для емпанад ANKOEMP-900 розроблена для обробки тіста з високим вмістом жиру для приготування золотистих і хрустких листкових виробів, з максимальною вагою суміші води та жиру, що досягає до 75% від загальної ваги сухих інгредієнтів.Серія HLT-700 від ANKO використовується для виготовлення великої кількості емпанадас;в них є багато ротаційних форм на вибір.Ці взаємозамінні форми можна налаштувати для виготовлення різноманітних начинених випічок.ANKO також пропонує професійні консультації з рецептів, технічну підтримку виробництва та аналітику ринку.Якщо ви плануєте виробляти емпанади, не соромтеся зв'язатися з нами.