Прогулюючись вулицями багатьох країн Латинської Америки, запах смачних гарячих емпанад привітний і непереборний. Ці напівмісяць-подібні смаколики виготовлені з легких, хрустких тістечок, наповнених багатими і смачними начинками. Емпанади можна насолоджуватися як просто перекус з чаєм або подавати з сальсою як частина повноцінного обіду. Скромна емпанада передає смак і автентичність латиноамериканської культури, схожої на пельмені в багатьох азіатських країнах. Коли президентом Чилі був обраний Сальвадор Альєнде в 1970 році, у своєму промові при інавгурації він заявив: "Важливо святкувати нашу революцію не насильством, а червоним вином і емпанадами." Важливість цих простих і смачних випічок глибоко зароджена в багатьох країнах Латинської Америки.

Емпанади вперше згадуються в каталонському рецепті 1520 року. Назва походить від іспанського слова "empanar", що означає обгорнути та укрити, і з часом слово "Емпанада" стало використовуватися для цих випічок. Емпанади вважаються національною делікатесом в Аргентині, Колумбії, Чилі та багатьох країнах Латинської Америки; є регіональні рецепти-спеціалітети, на які багато країн пишаються як своїми власними творіннями. У сім'ї є традиції, секретні рецепти та класичні поєднання, які сприяють чудовому смаку цих пиріжків у формі напівмісяця. Курячі емпанади популярні в Домініканській Республіці, Аргентина відома своїми традиційними говяжими емпанадами, а морепродуктові емпанади можна знайти вздовж усього узбережжя країн Латинської Америки.

Емпанади можуть бути приготовані у солоних і солодких варіаціях; вони смачні і ще зручніше їсти і подорожувати з ними, ніж з піцою. Залежно від розміру емпанади, її можна продавати як смачну вуличну їжу, чудову закуску для бару або ресторану, а також її можна просто насолоджуватися як домашній обід. Заморожені емпанади зазвичай виготовляються вагою 100 грам на шматок, щоб їх легко було зберігати та підігрівати. Для більшості виробників емпанад, важливо мати відповідні рецепти, щоб запобігти тріщинам в тісті емпанад під час процесу заморожування. Це також гарантує, що продукти можуть бути випічені або смажені з метою отримання певних смакових властивостей та текстур, дотримуючись правил та норм здоров'я різних країн.

Мандрівники та іммігранти з Латинської Америки привнесли емпанади до споживачів у Сполучених Штатах, і ці яскраві смаки завоювали багатьох молодих споживачів - мілленіалів та покоління Z.У 2021 році Grubhub щорічний звіт про стан тарілки, Беф Емпанадас посіли восьме місце у списку.Національний день емпанади був оголошений у США 8 квітня, відзначаючи багату історію цієї їжі в Сполучених Штатах.Згідно з звітом Newswire, ринок швидкого харчування Латинської Америки становив 64,5 мільярда доларів США у 2021 році і очікується, що він зросте за річною ставкою складеного річного зростання (CAGR) 4,5% з 2022 по 2027 рік.

Латиноамериканська кухня багата, смачна та екзотична, і вона стає популярною по всьому світу, зокрема мексиканська кухня та продукти харчування. Латиноамериканські культури їжі суттєво вплинули на споживачів у Сполучених Штатах, особливо на їх вибір закусок та десертів. Враження, що латиноамериканська кухня є швидкою та неформальною, робить її ще більш привабливою для широкої публіки та їх бажання спробувати щось нове в цьому стилі готування.

Емпанади та деякі страви Латинської Америки визнаються як швидкі, ситні та зручні перекуски, які часто вважаються нездоровими. Тому багато виробників та виробників досліджують і розробляють продукти, які є більш поживними та використовують смачні та корисні місцеві інгредієнти з різних регіонів. Багато безглютенових інгредієнтів, таких як коренеплоди, наприклад, юка, різні види кукурудзи та квіноа, використовуються в тісті або додаються до начинки, щоб створити традиційні смаки, які смачні та корисні.

Зростає акцент на харчуванні та проблемах здоров'я різних продуктів харчування, а також на популярних рослинних дієтах.У 2022 році tastewise статистика показала, що 6% веганів розглядають Емпанадас як основний вибір їжі, що свідчить про його великий потенціал для зростання.У майбутньому ми очікуємо, що різні виробники та бренди створять більше смачних, солодких або солоних веганських або м'ясних емпанад, які будуть більш спрямовані на здоров'я, щоб надавати смачніші та кращі продукти на світовому ринку.

Машина для емпанад ANKO EMP-900 призначена для обробки тіста з високим вмістом жиру для виготовлення золотистих та хрустких пиріжків, максимальна вага води та жирної суміші може сягати до 75% від загальної ваги сухих інгредієнтів.Серія машин HLT-700 від ANKO використовується для виробництва великих кількостей емпанадас;вони мають багато ротаційних форм на вибір.Ці змінні форми можна налаштувати для виготовлення різних начинених випічок.ANKO також пропонує професійну консультацію з рецептами, технічну підтримку виробництва та інсайти ринку.Якщо ви плануєте виробляти емпанади, не соромтеся зв'язатися з нами.