Сетих се да се разхождам по улиците на много латиноамерикански страни, миризмата на апетитни топли емпанади е гостоприемна и неотразима. Тези полумесецообразни вкусотии се правят с леки, хрупкави тестени кори, пълни с богати и вкусни плънки. Емпанадите могат да се насладят като просто закуска с чай или да се сервират със салса като част от правилно хранене. Скромната емпанада улавя вкуса и автентичността на латиноамериканската култура, подобно на пелмени в много азиатски страни. Когато президентът Салвадор Аленде бе избран за президент на Чили през 1970 година, в своето встъпително слово той обяви: "Важно е да празнуваме нашата революция не с насилие, а с червено вино и емпанади." Важността на тези прости и вкусни сладкиши е дълбоко вкоренена в много латиноамерикански страни.

Емпанадите се споменават за първи път в каталонски рецептур от 1520 година. Името произлиза от испанската дума "empanar", което означава да се опакова и затвори, и постепенно думата "Empanada" се използва за тези пастети. Емпанадите се смятат за национална изкушение в Аржентина, Колумбия, Чили и много латиноамерикански страни; има регионални специални рецепти, за които много страни с гордост твърдят, че са собствено творение. Има семейни традиции, тайни рецепти и класически комбинации, които допринасят за великите вкусове на тези полумесецообразни пастети. Пилешките емпанади са популярни в Доминиканската република, Аржентина е известна с традиционните си говежди емпанади, а морските емпанади могат да се намерят по цялото крайбрежие на латиноамериканските страни.

Емпанадите могат да бъдат приготвени във вкусни и сладки разновидности; те са вкусни и още по-удобни за ядене и пътуване от пиците. В зависимост от размера на Емпанадата, тя може да се продава като апетитна улична храна, отлично предястие за бар или ресторант и може да се наслаждава просто като домашно ястие. Замразените емпанади обикновено се правят с тегло от 100 грама на бройка, така че лесно могат да се съхраняват и да се загреят. За повечето производители на емпанади е от съществено значение да имат подходящи рецепти, за да предотвратят напукването на тестото на емпанадите по време на замразяването. Това също гарантира, че продуктите могат да бъдат печени или пържени в специфични желани вкусове и текстури, като същевременно се спазват здравните правила и регламенти на различните държави.

Пътници и имигранти от Латинска Америка въведоха емпанадите на потребителите в Съединените щати, а тези живи вкусове са покорили много клиенти от поколение Милиениум и поколение Z.През 2021 година Grubhub годишният доклад за състоянието на тавата, Пълнени емпанадас с говеждо месо се класираха на осмо място в списъка.На 8 април в САЩ беше обявен Национален ден на емпанадата, който отбелязва богатата история на тази храна в Съединените щати.Според доклада на Newswire, латиноамериканският пазар на бързо хранене беше на стойност от 64.5 милиарда щатски долара през 2021 година и се предвижда да нарасне с годишен темп на растеж (CAGR) от 4.5% от 2022 до 2027 година.

Латиноамериканската кухня е богата, вкусна и екзотична и е в тренд по целия свят, от които мексиканската кухня и хранителните продукти са най-популярни. Латиноамериканските хранителни култури са силно влияели на потребителите в Съединените щати, особено в тяхния избор на закуски и десерти. Впечатлението, че латиноамериканската кухня е бърза и неформална, я прави още по-привлекателна за широката публика и тяхната готовност да опитат нещо ново в този стил на готвене.

Емпанадите и някои латиноамерикански храни се признават като бързи, вкусни и удобни закуски, които често се смятат за нездравословни. Затова много производители и производители извършват изследвания и разработват продукти, които са по-хранителни и използват вкусни и здравословни местни съставки от различни региони. Много безглутенови съставки като кореноплодни култури като юка, различни видове царевица и киноа се използват в тестото и/или се смесват в пълнежите, за да се създадат традиционни вкусове, които са вкусни и здравословни.

Възниква все по-голямо внимание към хранителните и здравословните проблеми на различни храни, както и фокус върху популярните растителни диети.През 2022 година, tastewise статистиката показва, че 6% от веганите биха разгледали Емпанадас като основен избор за хранене, което показва голямото им потенциал за растеж.В бъдеще очакваме различни производители и марки да създават по-вкусни, сладки или солени вегански или месоядни емпанади, които са по-осведомени за здравето, за да предоставят по-вкусни и по-добри продукти на Глобалния пазар.

Машината за емпанади EMP-900 на ANKO е проектирана да се справя с тесто с високо съдържание на мазнини за приготвяне на златисти и хрупкави сладкиши, като максималното тегло на сместа от вода и мазнини достига до 75% от общото количество сухи съставки.Сериите машини HLT-700 на ANKO се използват за производство на големи количества емпанадас;те имат много въртящи се форми, от които да избират.Тези разменяеми форми могат да бъдат персонализирани, за да се произвеждат разнообразни пълнени сладкиши.ANKO също предлага професионални консултации по рецепти, техническа поддръжка на производството и пазарни идеи.Ако планирате да произвеждате емпанади, не се колебайте да се свържете с нас.