ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2020年2月号
国際的なグルメの類似点を楽しむ
10 Feb, 2020世界中の多くの食べ物は同じように見えます。例えば、中国の油条と西洋のチュロスなどです。この号では、興味深い双子の食べ物をいくつか選びました。これらは新しいビジネスのインスピレーションになるかもしれません。
よく旅をする者は多くを知る。-トーマス・フラー
今日私たちが楽しむ食べ物の多様性と豊富さは、人類の歴史と知恵の蓄積です。自然に触発され、旅行や貿易、料理を通じて交換されたものから、私たちはさまざまな原材料を加工、保存、料理する方法を学びました。植物ベースのもの、野生のゲーム、ハーブやスパイスなど、伝統やレシピを受け継ぎ、技術や文化の違いを融合させ、現代の味覚に新たな風味を生み出しています。
北米へ旅行すると、コーンや小麦粉のトルティーヤ（発酵させない薄いパン）は、スーパーマーケットや食料品店で簡単に見つけることができます。これらは、何千年もの間、ラテンアメリカの国々の主食であり、移民とともに国境を越えて北部に広まりました。トルティーヤは、サルサやグアカモーレと一緒に楽しむことができるだけでなく、肉、野菜、豆、米、その他の調味料で巻いたり、チムチャンガに揚げたりすることもできます。トルティーヤ（発酵させない薄いパン）は、スーパーマーケットや食料品店で簡単に見つけることができます。これらは、何千年もの間、ラテンアメリカの国々の主食であり、移民とともに国境を越えて北部に広まりました。トルティーヤは、サルサやグアカモーレと一緒に楽しむことができるだけでなく、肉、野菜、豆、米、その他の調味料で巻いたり、チムチャンガに揚げたりすることもできます。ブリトーに巻いたり、チムチャンガに揚げたりすることもできます。
一方、ヨーロッパでは、エミリア・ロマーニャ州で見つかるピアディーナまたはピアダとして知られる類似のフラットブレッドは、しばしば乾燥肉、チーズ、レタス、トマトをサンドイッチやラップに詰められます。最後に、中東や中央アジアでは、フラットブレッドはカレーやチャツネ、その他のソースと一緒に食べられます。
ブリトーマシンBR-1500の動作方法は？
国際的なグルメの類似点でエキゾチックな違いを味わう
フラットブレッド以外にも、「シンプルで美味しく持ち運びができる」というのが世界中の「ストリートフード」の普遍的なデザインの公式のようです。これにより、食品業界に別のカテゴリーが生まれることになります。良い例は、アジアの朝や夜の市場で見つかる、オーダーメイドのターンオーバーや餃子、ポットステッカー、焼きネギの餃子などです。軽食として最適で、軽い食事にもなります。
同様に、エンパナーダは、ラテンアメリカで一般的に販売されており、甘いものやしょっぱいもの、焼いたものや揚げたものなど、おいしいスナックやデザートになります。ヨーロッパでは、イタリア人はピザやパスタだけでなく、半月形の「カルツォーネ」も有名です。通常はチーズ、熟成肉、ソースと一緒に折りたたまれ、おいしいパイに焼き上げられ、フーディーたちにも人気です。幸いなことに、最近では、上記で挙げた多くの民族料理やストリートフードが、私たちの近くのスーパーマーケットの冷凍食品コーナーで入手できるようになりました。さまざまな味や選択肢があり、いつでも温めて楽しむことができます。特に長時間働く人や単身者にとって便利です。
ANKOチームは、クライアントと共に具体的なケースに取り組み、問題を解決します
スーパーマーケット、チェーンストア、または冷凍食品ブランド向けに質の高いフラットブレッドや類似製品を大量生産するために、ANKOはTT-3600 トルティーヤ生産ラインを提案します。これは30メートルの長さの生産ラインで、運転には2人の人員しか必要とせず、しかし最大生産性は1時間あたり3,600個です。生地を手動で機械に供給した後、それはトンネルオーブンを通して自動的に押し、加熱し、焼き、わずかに金色になるまで焼き、積み重ねて包装されるか、ANKOのBR-1500 ブリートフォーミングマシンでラップやロールにさらに加工され、重さが130〜200 gの製品を1,000個/時間の最大で生産し、品質管理と一貫性を保ちます。
餃子、ペイストリー、ポットステッカー、エンパナーダ、カルツォーネなどの製品を製造する場合、ANKOのHLT-700U多目的充填成形機をお勧めします。この機械は、13 gから100 gまでの製品を生産することができます。このモデルは、特に多様な消費者製品を持つ多国籍市場に進出したい企業にとって、さまざまな種類の詰め物入りペイストリーや食品製品に利用できます。
ANKO FOOD MACHINE Companyは、お客様と緊密に連携して作業する専門チームを持っており、生産ラインの計画立案、レシピの開発とテストのサービスを提供しています。上記の機械に関する詳細情報が必要な場合は、お問い合わせフォームからお問い合わせください。お早めにご連絡いたします。最新のニュースやトレンドについて定期的にアップデートを受け取るために、< 現在購読する > をクリックしてください。