ANKO FOOD MACHINE EPAPER Únor 2020
Ochutnávání exotických rozdílů v mezinárodních gurmánských podobnostech
10 Feb, 2020Mnoho jídel na světě vypadá stejně, například čínské youtiao a západní churro. V tomto čísle vybíráme několik zajímavých dvojic jídel, které by mohly být inspirací pro vaše nové podnikání.
Kdo hodně cestuje, hodně ví. – Thomas Fuller
Rozmanitost a hojnost potravin, které dnes máme k dispozici, je akumulací lidské historie a moudrosti;inspirováni přírodou a vyměňováni prostřednictvím cestování, obchodu a vaření, jsme se naučili zpracovávat, uchovávat a vytvářet pokrmy z různých surovin, ať už rostlinných, divoké zvěřiny, bylin nebo koření, naučili jsme se předávat tradice a recepty, spojovat techniky a kulturní rozdíly do nových chutí moderního světa.
Jakmile se cestuje do Severní Ameriky, není těžké najít jak kukuřici, tak mouku tortilla (typ nekynutého plochého chleba) v supermarketech nebo obchodech s potravinami, které byly základními potravinami latinskoamerických zemí po tisíce let a které nakonec překročily hranice s imigranty na sever. Tortilly si lze vychutnat nejen se salsou a guacamole, ale také je lze zabalit s masem, zeleninou, fazolemi, rýží a dalšími přílohami do burritos, nebo je osmažit na chimichangas.
Zatímco v Evropě se podobný typ plochého chleba, který se nachází v Emilii-Romagni a nazývá se piadina nebo piada, často plní uzeninami, sýry, salátem a rajčaty do sendvičů nebo wrapů.A konečně, na Blízkém východě a ve střední Asii se ploché chleby konzumují s kari, chutney nebo jinými omáčkami.
Jak funguje stroj na burrita BR-1500?
Ochutnávání exotických rozdílů v mezinárodních gurmánských podobnostech
Kromě plochého chleba se zdá, že být „jednoduchý, chutný a přenosný“ je univerzální designový vzorec pro „street food“ po celém světě, což vede k vzestupu další kategorie v potravinářském průmyslu.Dobré příklady jsou taštičky, knedlíky, pirohy nebo smažený pórkový knedlík, které se připravují na objednávku, nalezené na ranních nebo nočních trzích v Asii, skvělé jako rychlé občerstvení nebo mohou tvořit lehké jídlo.
Podobně se v Latinské Americe běžně prodávají empanadas, ať už sladké nebo slané, pečené nebo smažené, jako chutné občerstvení nebo dezerty.A v Evropě jsou Italové známí nejen svou pizzou a těstovinami, ale také půlměsíčkovým “calzone”, obvykle plněným sýry, uzeninami, omáčkami a pečeným do lahodných koláčů, které jsou také oblíbené mezi gurmány.Naštěstí dnes lze mnoho výše zmíněných etnických/jídla z ulice najít v mrazicím oddělení supermarketů poblíž nás, s mnoha různými příchutěmi a možnostmi, připravenými k ohřátí a vychutnání kdykoliv během dne, zejména pro ty, kteří mají dlouhé pracovní hodiny, a/nebo pro jednotlivce.
Tým ANKO bude spolupracovat s klienty na konkrétním případě, aby vyřešil problémy.
Pro hromadnou výrobu kvalitních plochých chlebů a podobných produktů pro supermarkety, řetězce nebo značky mražených potravin, ANKO doporučuje výrobní linku TT-3600 na tortilly, která je 30 metrů dlouhá a vyžaduje pouze dva pracovníky k obsluze, přičemž dosahuje maximální produktivity 3 600 ks/h.Po ručním vložení těstových kuliček do stroje je stroj automaticky stlačí, zahřeje a upeče v tunelové peci, dokud nejsou mírně zlatohnědé placky, které mohou být buď naskládány a baleny, nebo mohou být dále zpracovány na wrapy nebo rolky pomocí BR-1500 stroje na formování burrita od ANKO, aby se vyráběly produkty o hmotnosti 130 - 200 g, maximálně 1 000 ks/h, s vynikající kontrolou kvality a konzistencí.
Pro výrobu produktů, jako jsou knedlíky, taštičky, pirohy, empanadas nebo calzone, doporučujeme HLT-700U vícúčelový plnící a tvarovací stroj, který dokáže vyrábět produkty o hmotnosti od 13 g až po 100 g.Tento model lze využít pro různé typy plněných pečiv a potravinářských výrobků, zejména pro společnosti, které mají zájem o expanze na mezinárodní trhy s diverzifikovanými spotřebitelskými produkty.
Společnost ANKO FOOD MACHINE má profesionální týmy, které se věnují úzké spolupráci s našimi klienty, nabízející plánování výrobních linek, vývoj receptů a testovací služby. Pokud potřebujete další informace o výše zmíněných strojích, kontaktujte nás prosím prostřednictvím dotazovacího formuláře, brzy se vám ozveme.Abyste pravidelně dostávali aktualizace o nejnovějších zprávách a trendech, neváhejte kliknout na < Přihlásit se nyní >。