ANKO FOOD MACHINE EPAPER Février 2020
Déguster des différences exotiques dans les ressemblances gastronomiques internationales
10 Feb, 2020De nombreux aliments dans le monde se ressemblent, par exemple, le youtiao chinois et le churro occidental. Nous sélectionnons plusieurs ensembles de plats jumeaux intéressants dans ce numéro, qui pourraient être une source d'inspiration pour votre nouvelle entreprise.
Celui qui voyage beaucoup en sait beaucoup. – Thomas Fuller
La variété et l'abondance des choix alimentaires que nous apprécions aujourd'hui sont l'accumulation de l'histoire et de la sagesse humaines;inspirés par la nature et échangés à travers les voyages, le commerce et la cuisine, nous avons appris à transformer, conserver et créer des plats à partir de diverses matières premières, qu'il s'agisse de produits d'origine végétale, de gibier, d'herbes ou d'épices, nous avons appris à transmettre des traditions et des recettes, fusionnant techniques et différences culturelles en de nouvelles saveurs du monde moderne.
En voyageant en Amérique du Nord, il n'est pas difficile de trouver du maïs ou de la farine tortilla (un type de pain plat sans levain) dans les supermarchés ou les épiceries, qui étaient des aliments de base des pays d'Amérique latine pendant des milliers d'années, et qui ont finalement franchi les frontières avec les immigrants du Nord. Les tortillas peuvent non seulement être dégustées avec des salsas et du guacamole, mais peuvent également être enroulées avec des viandes, des légumes, des haricots, du riz et d'autres condiments dans burritos, ou frites en chimichangas.
Alors qu'en Europe, un type similaire de pain plat trouvé en Émilie-Romagne, connu sous le nom de piadina ou piada, est souvent garni de viandes séchées, de fromages, de laitue et de tomates dans des sandwiches ou des wraps.Enfin et surtout, au Moyen-Orient et en Asie centrale, les pains plats sont consommés avec des currys, du chutney ou d'autres sauces.
Comment fonctionne la machine à burritos BR-1500 ?
Déguster des différences exotiques dans les ressemblances gastronomiques internationales
En dehors des pains plats, être « simple, délicieux et portable » semble être la formule de design universelle pour les « plats de rue » à travers le monde, ce qui conduit à l'émergence d'une autre catégorie dans l'industrie alimentaire.De bons exemples sont les chaussons, les raviolis, les potstickers ou ravioli de poireau frit qui sont préparés à la commande, que l'on trouve dans les marchés matinaux ou nocturnes en Asie, parfaits pour une collation rapide ou pouvant constituer un repas léger.
De même, empanadas sont couramment vendues en Amérique latine, qu'elles soient sucrées ou salées, cuites au four ou frites, en tant que collations ou desserts savoureux.Et en Europe, les Italiens sont célèbres non seulement pour leur pizza et leurs pâtes, mais aussi pour le “calzone” en forme de demi-lune, généralement farci de fromages, de viandes séchées, de sauces, et cuit en de délicieuses tourtes, qui sont également populaires parmi les gourmets.Heureusement, de nos jours, de nombreux articles de nourriture ethnique/de rue mentionnés ci-dessus peuvent être trouvés dans la section des surgelés des supermarchés près de chez nous, avec de nombreuses saveurs et choix différents, prêts à être réchauffés et appréciés à tout moment de la journée, en particulier pour ceux qui ont de longues heures de travail et/ou des personnes vivant seules.
L'équipe ANKO travaillera avec les clients sur le cas spécifique pour résoudre les problèmes.
Pour la production en masse de pains plats de qualité et de produits similaires pour les supermarchés, les chaînes de magasins ou les marques de produits surgelés, ANKO suggère le TT-3600 Ligne de Production de Tortillas, qui est une ligne de production de 30 mètres de long nécessitant seulement deux personnes pour fonctionner, tout en ayant une productivité maximale de 3 600 pièces/heure.Après avoir manuellement introduit les boules de pâte dans la machine, celle-ci va ensuite automatiquement presser, chauffer et cuire dans le four tunnel jusqu'à obtenir des pains plats légèrement dorés, qui pourront être soit empilés et emballés, soit transformés en wraps ou en rouleaux avec la Machine de Formation de Burrito BR-1500 dANKO, pour produire des produits pesant entre 130 et 200 g, à un maximum de 1 000 pièces/heure, avec un excellent contrôle de qualité et une grande constance.
Pour produire des produits tels que des raviolis, des chaussons, des potstickers, des empanadas ou des calzones, nous recommandons la machine de remplissage et de formation polyvalente HLT-700U dANKO, qui est capable de produire des produits pesant aussi peu que 13 g, ou aussi lourd que 100 g.Ce modèle peut être utilisé pour divers types de pâtisseries fourrées et de produits alimentaires, en particulier pour les entreprises qui souhaitent s'étendre sur des marchés multinationaux avec des produits de consommation diversifiés.
La société ANKO FOOD MACHINE dispose d'équipes professionnelles qui se consacrent à travailler en étroite collaboration avec nos clients, offrant des services de planification de lignes de production, de développement de recettes et de tests. Si vous avez besoin de plus d'informations sur les machines mentionnées ci-dessus, veuillez nous contacter via le formulaire de demande, nous vous répondrons bientôt.Pour recevoir régulièrement des mises à jour sur les dernières nouvelles et tendances, n'hésitez pas à cliquer sur < S'abonner maintenant >.