ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2020
Ochutnávanie exotických rozdielov v medzinárodných gurmánskych podobnostiach
10 Feb, 2020Mnohé jedlá sveta vyzerajú rovnako, napríklad čínske youtiao a západné churro. V tomto čísle vyberáme niekoľko zaujímavých dvojníkov jedál, ktoré by mohli byť inšpiráciou pre vaše nové podnikanie.
Kto veľa cestuje, veľa vie. – Thomas Fuller
Rôznorodosť a hojnosť potravinových možností, ktoré dnes užívame, je akumuláciou ľudskej histórie a múdrosti;inšpirovaní prírodou a vymieňaní si skúsenosti prostredníctvom ciest, obchodu a varenia, sme sa naučili spracovávať, uchovávať a vytvárať jedlá z rôznych surovín, či už rastlinných, divokých zvierat, bylín alebo korenín, naučili sme sa odovzdávať tradície a recepty, spájajúc techniky a kultúrne rozdiely do nových chutí moderného sveta.
Keď sa cestuje do Severnej Ameriky, nie je ťažké nájsť buď kukuricu alebo múku tortilla (druh nekysnutého plochého chleba) v supermarketoch alebo potravinách, ktoré boli základom latinskoamerických krajín po tisíce rokov a nakoniec prekročili hranice s imigrantmi na severe. Tortilly sa nielenže dajú vychutnávať so salsami a guacamole, ale môžu byť aj zabalené s mäsom, zeleninou, fazuľou, ryžou a inými prísadami do burritos, alebo vyprážané na chimichangas.
Kým v Európe sa podobný typ plochého chleba nachádzajúci sa v Emílii-Romagni, známy ako piadina alebo piada, často plní sušenými mäsami, syrom, šalátom a paradajkami do sendvičov alebo wrapov.Nakoniec, na Blízkom východe a v strednej Ázii sa ploché chleby konzumujú s kari, chutney alebo inými omáčkami.
Ako funguje stroj na burrito BR-1500?
Ochutnávanie exotických rozdielov v medzinárodných gurmánskych podobnostiach
Okrem plochého chleba sa zdá, že byť „jednoduchý, chutný a prenosný“ je univerzálny dizajnový vzorec pre „street food“ po celom svete, čo vedie k vzostupu ďalšej kategórie v potravinárskom priemysle.Dobré príklady sú taštičky, knedle, potstickers alebo vyprážaná pórková knedľa, ktoré sa pripravujú na objednávku, nachádzajú sa na ranných alebo nočných trhoch v Ázii, skvelé ako rýchly snack alebo môžu byť ľahkým jedlom.
Podobne, empanadas sa bežne predávajú v Latinskej Amerike, buď sladké alebo slané, pečené alebo vyprážané do chutných občerstvení alebo dezertov.A v Európe sú Taliani známi nielen svojou pizzou a cestovinami, ale aj polmesiacovými “calzone”, ktoré sú zvyčajne plnené syrom, údeninami, omáčkami a pečené do lahodných koláčov, sú tiež obľúbené medzi gurmánmi.Našťastie, v súčasnosti môžeme mnohé z vyššie uvedených etnických/upravených jedál nájsť v mrazenej sekcii v supermarketoch blízko nás, s množstvom rôznych chutí a možností, pripravené na ohriatie a vychutnanie si kedykoľvek počas dňa, najmä pre tých, ktorí majú dlhé pracovné hodiny, a/alebo pre jednotlivcov.
Tím ANKO bude pracovať s klientmi na konkrétnom prípade na vyriešenie problémov
Na hromadnú výrobu kvalitných plochých chlebov a podobných produktov pre supermarkety, reťazcové obchody alebo značky mrazených potravín, ANKO odporúča výrobné zariadenie TT-3600 na tortilly, ktoré je 30 metrov dlhé a na jeho obsluhu stačia len dvaja pracovníci, pričom dosahuje maximálnu produktivitu 3 600 ks/h.Po ručnom vložení guľôčok cesta do stroja, ich stroj automaticky stlačí, zahreje a upečie v tunelovej peci, až kým nie sú mierne zlatohnedé placky, ktoré môžu byť buď naskladané a zabalené, alebo môžu byť ďalej spracované na wrapy alebo rolky s BR-1500 strojom na formovanie burrito od ANKO, na výrobu produktov s hmotnosťou od 130 do 200 g, maximálne 1 000 ks/h, s vynikajúcou kontrolou kvality a konzistenciou.
Na výrobu produktov, ako sú knedle, taštičky, pirohy, empanadas alebo calzone, odporúčame HLT-700U viacúčelový plniaci a formovací stroj od ANKO, ktorý dokáže vyrábať produkty s hmotnosťou od 13 g až po 100 g.Tento model môže byť využitý pre rôzne typy plnených pečív a potravinárskych výrobkov, najmä pre spoločnosti, ktoré majú záujem o expanziu na medzinárodné trhy s diverzifikovanými spotrebiteľskými produktmi.
Spoločnosť ANKO FOOD MACHINE má profesionálne tímy, ktoré sa venujú úzkej spolupráci s našimi klientmi, ponúkajú plánovanie výrobných liniek, vývoj receptov a testovacie služby. Ak potrebujete ďalšie informácie o vyššie uvedených strojoch, kontaktujte nás prosím prostredníctvom formulára na dopyt, čoskoro sa vám ozveme.Aby ste pravidelne dostávali aktualizácie o najnovších správach a trendoch, neváhajte kliknúť na < Prihlásiť sa teraz >.