ANKO FOOD MACHINE EPAPER Helmikuu 2020
Makuerojen maistaminen kansainvälisissä gourmet-vertailuissa
10 Feb, 2020Monet maailman ruoista näyttävät samalta, esimerkiksi kiinalainen youtiao ja lännen churro. Valitsemme tässä numerossa useita mielenkiintoisia kaksosia, jotka saattavat inspiroida uutta liiketoimintaasi.
Paljon matkustava tietää paljon. – Thomas Fuller
Ruokavalintojen monimuotoisuus ja runsaus, joista nautimme tänään, on ihmiskunnan historian ja viisauden kertymä;Luonnosta inspiroituneina ja matkustamisen, kaupankäynnin ja ruoanlaiton kautta vaihdettuna olemme oppineet käsittelemään, säilyttämään ja luomaan ruokia erilaisista raaka-aineista, olipa kyseessä kasvipohjainen, riista, yrtit tai mausteet. Olemme oppineet siirtämään perinteitä ja reseptejä eteenpäin, yhdistäen tekniikoita ja kulttuurieroja nykypäivän makuihin.
Kun matkustaa Pohjois-Amerikkaan, ei ole vaikeaa löytää joko maissia tai jauhoja tortilloja (eräänlainen hiivaton litteä leipä) supermarketeista tai ruokakaupoista, jotka ovat olleet peruselintarvikkeita Latinalaisen Amerikan maissa tuhansia vuosia, ja jotka ovat lopulta ylittäneet rajat maahanmuuttajien mukana pohjoiseen. Tortilloja ei vain voi nauttia salsan ja guacamolen kanssa, vaan niitä voidaan myös kääriä lihojen, vihannesten, papujen, riisin ja muiden mausteiden kanssa burritoihin, tai paistaa chimichangoiksi.
Euroopassa vastaava litteä leipä, jota löytyy Emilian-Romagnasta ja jota kutsutaan piadinaksi tai piadaksi, on usein täytetty kuivatuilla lihoilla, juustoilla, salaatilla ja tomaateilla voileipiin tai kääreisiin.Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, Lähi-idässä ja Keski-Aasiassa syödään litteitä leipiä curryn, chutneyn tai muiden kastikkeiden kanssa.
Kuinka Burrito Machine BR-1500 toimii?
Makuerojen maistaminen kansainvälisissä gourmet-vertailuissa
Muiden kuin litteiden leipien osalta ”yksinkertainen, herkullinen ja helposti kuljetettava” vaikuttaa olevan universaali suunnittelukaava ”katukeittiöille” ympäri maailmaa, mikä johtaa toisen kategorian nousuun elintarviketeollisuudessa.Hyviä esimerkkejä ovat piirakat, dumplingit, pot-stickerit tai paistettu purjodumpling, jotka valmistetaan tilauksesta, ja joita löytyy Aasian aamumarkkinoilta tai yömarkkinoilta, loistavia nopeaksi välipalaksi tai kevyeksi ateriaksi.
Samoin, empanadat myydään yleisesti Latinalaisessa Amerikassa, joko makeina tai suolaisina, paistettuina tai uppopaistettuina maukkaiksi välipaloiksi tai jälkiruoiksi.Ja Euroopassa italialaiset ovat kuuluisia paitsi pizzastaan ja pastastaan, myös puolikuun muotoisista “calzone”, jotka on yleensä täytetty juustoilla, säilykkeillä, kastikkeilla ja paistettu suussa sulaviksi piirakoiksi, ja ne ovat myös suosittuja ruokaharrastajien keskuudessa.Onneksi nykyään monet edellä mainituista etnisistä/kadun ruoista löytyvät saatavilla pakasteosastolta lähikaupoistamme, lukuisilla eri mauilla ja vaihtoehdoilla, valmiina lämmitettäväksi ja nautittavaksi milloin tahansa päivän aikana, erityisesti pitkää työpäivää tekeville ja/tai yksinasuville.
ANKO tiimi työskentelee asiakkaiden kanssa erityistapauksissa ongelmien ratkaisemiseksi
Laatuisten litteiden leipien ja vastaavien tuotteiden massatuotantoon supermarketeille, ketjuliikkeille tai pakastebrändeille, ANKO suosittelee TT-3600 Tortilla-tuotantolinjaa, joka on 30 metriä pitkä tuotantolinja, joka vaatii vain kaksi henkilöä toimiakseen, mutta sen maksimituottavuus on 3 600 kpl/t.Kun taikinapallot on syötetty koneeseen käsin, se puristaa, kuumentaa ja paistaa automaattisesti tunneliuunissa, kunnes litteät leivät ovat hieman kullanruskeita, ja ne voidaan joko pinota ja pakata tai käsitellä edelleen wrapeiksi tai rulliksi ANKO'n BR-1500 Burrito-muotoilukoneella, tuottaen tuotteita, joiden paino vaihtelee 130 - 200 g, enimmillään 1 000 kpl/t, erinomaisella laadunvalvonnalla ja johdonmukaisuudella.
Tuotteiden, kuten dumplingeja, kääretorttuja, pot-stickersejä, empanadoja tai calzoneja, valmistamiseen suosittelemme ANKO'n HLT-700U monikäyttöistä täyttö- ja muovauskoneetta, joka pystyy tuottamaan tuotteita, joiden paino on jopa 13 g tai jopa 100 g.Tätä mallia voidaan käyttää erilaisten täytettyjen leivonnaisten ja elintarvikkeiden valmistamiseen, erityisesti yrityksille, jotka ovat kiinnostuneita laajentumaan monikansallisille markkinoille monipuolisilla kuluttajatuotteilla.
ANKO FOOD MACHINE -yhtiöllä on ammattitaitoisia tiimejä, jotka ovat omistautuneet työskentelemään tiiviisti asiakkaidemme kanssa, tarjoten tuotantolinjan suunnittelua, reseptin kehittämistä ja testauspalveluja. Jos tarvitset lisätietoja yllä mainituista koneista, ota meihin yhteyttä kyselylomakkeen kautta, palaamme asiaan pian.Saadaksesi säännöllisesti päivityksiä viimeisimmistä uutisista ja trendeistä, älä epäröi klikata < Tilaa nyt >。