अंतरराष्ट्रीय गोरमेट समानताओं में विदेशी भिन्नताओं का स्वाद लेना
10 Feb, 2020दुनिया के कई खाद्य पदार्थ एक जैसे दिखते हैं, उदाहरण के लिए, चीनी यूटियाओ और पश्चिमी चुर्रो। हम इस अंक में कई दिलचस्प जुड़वां खाद्य पदार्थों के सेट का चयन करते हैं, जो आपके नए व्यवसाय के लिए प्रेरणा हो सकते हैं।
जो बहुत यात्रा करता है, वह बहुत जानता है। – थॉमस फुलर
आज हम जो खाद्य विकल्पों की विविधता और प्रचुरता का आनंद लेते हैं, वह मानव इतिहास और ज्ञान का संचय है;प्रकृति से प्रेरित होकर और यात्रा, व्यापार, और खाना पकाने के माध्यम से आदान-प्रदान करते हुए, हमने विभिन्न कच्चे माल, चाहे वह पौधों पर आधारित हो, जंगली खेल, जड़ी-बूटियाँ या मसाले, को संसाधित, संरक्षित और व्यंजन बनाने का तरीका सीखा है। हमने परंपराएँ और व्यंजन एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी में पहुँचाने का तरीका सीखा है, तकनीकों और सांस्कृतिक भिन्नताओं को आधुनिक दुनिया के नए स्वादों में मिलाते हुए।
जब कोई उत्तरी अमेरिका की यात्रा करता है, तो इसे खोजना मुश्किल नहीं है या तो मकई या आटा टॉर्टिला (एक प्रकार की बिना खमीर की चपाती) सुपरमार्केट या किराने की दुकानों में, जो हजारों वर्षों से लैटिन अमेरिकी देशों के लिए मुख्य खाद्य पदार्थ रहे हैं, जो अंततः उत्तर में प्रवासियों के साथ सीमाओं को पार कर गए हैं। टॉर्टिलास का आनंद केवल सालस और गुआकामोल के साथ नहीं लिया जा सकता, बल्कि इन्हें मांस, सब्जियों, सेम, चावल और अन्य मसालों के साथ बुरिटोस में लपेटा जा सकता है, या चिमिचांगास में तला जा सकता है।
जबकि यूरोप में, एमिलिया-रोमाग्ना में पाए जाने वाले एक समान प्रकार की फ्लैटब्रेड, जिसे पियादिना या पियादा के नाम से जाना जाता है, अक्सर cured meats, cheeses, lettuce और tomatoes के साथ सैंडविच या रैप में भरी जाती है।अंत में, मध्य पूर्व और मध्य एशिया में, चपातियाँ करी, चटनी या अन्य सॉस के साथ खाई जाती हैं।
बुरिटो मशीन BR-1500 कैसे काम करती है?
अंतरराष्ट्रीय गोरमेट समानताओं में विदेशी भिन्नताओं का स्वाद लेना
चपातियों के अलावा, “सरल, स्वादिष्ट और पोर्टेबल” होना दुनिया भर में “स्ट्रीट फूड्स” के लिए एक सार्वभौमिक डिज़ाइन सूत्र प्रतीत होता है, जो खाद्य उद्योग में एक और श्रेणी के उदय की ओर ले जाता है।अच्छे उदाहरण हैं टर्नओवर्स, डंपलिंग, पॉट-स्टिकर्स या तले हुए लीक डंपलिंग जो ऑर्डर पर बनाए जाते हैं, जो एशिया के सुबह या रात के बाजारों में मिलते हैं, जल्दी खाने के लिए अच्छे हैं या एक हल्का भोजन बना सकते हैं।
इसी तरह, एंपानाडास आमतौर पर लैटिन अमेरिका में बेचे जाते हैं, चाहे वे मीठे हों या नमकीन, बेक किए हुए या डीप-फ्राइड स्वादिष्ट नाश्ते या मिठाइयों के रूप में।और यूरोप में, इटालियंस केवल अपनी पिज्जा और पास्ता के लिए ही नहीं, बल्कि आधे चाँद के आकार के “कालज़ोन” के लिए भी प्रसिद्ध हैं, जो आमतौर पर पनीर, संरक्षित मांस, सॉस के साथ लपेटा जाता है, और लजीज पाई में बेक किया जाता है, जो खाने के शौकीनों के बीच भी लोकप्रिय है।भाग्यवश, आजकल, ऊपर उल्लेखित कई जातीय/स्ट्रीट फूड आइटम हमारे पास के सुपरमार्केट में फ्रीज सेक्शन में उपलब्ध हो सकते हैं, जिनमें कई विभिन्न स्वाद और विकल्प हैं, जिन्हें किसी भी समय गर्म करके और आनंदित किया जा सकता है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनकी कार्य अवधि लंबी होती है, और/या जो अकेले रहते हैं।
ANKO टीम ग्राहकों के साथ विशेष मामले पर काम करेगी ताकि समस्याओं का समाधान किया जा सके।
सुपरमार्केट, चेन स्टोर्स या फ्रीज किए गए खाद्य ब्रांडों के लिए गुणवत्ता वाले फ्लैटब्रेड और समान उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के लिए, ANKO TT-3600 टॉर्टिला उत्पादन लाइन का सुझाव देता है, जो 30 मीटर लंबी उत्पादन लाइन है जिसे संचालित करने के लिए केवल दो कर्मचारियों की आवश्यकता होती है, फिर भी इसकी अधिकतम उत्पादकता 3,600 पीसी/घंटा है।आटे की गेंदों को मशीन में मैन्युअल रूप से डालने के बाद, यह फिर से स्वचालित रूप से दबाएगा, गर्म करेगा और टनल ओवन के माध्यम से बेक करेगा जब तक कि हल्का सुनहरा भूरा फ्लैटब्रेड न बन जाए, जिसे या तो स्टैक और पैक किया जा सकता है या ANKO के BR-1500 बुरिटो फॉर्मिंग मशीन के साथ आगे प्रोसेस किया जा सकता है, ताकि 130 -200 ग्राम वजन के उत्पादों का उत्पादन किया जा सके, अधिकतम 1,000 पीसी/घंटा की दर से, बेहतरीन गुणवत्ता नियंत्रण और स्थिरता के साथ।
जैसे कि डंपलिंग, टर्नओवर, पॉट-स्टिकर्स, एंपानाडास या कैलज़ोन बनाने के लिए, हम ANKO के HLT-700U मल्टीपर्पज फिलिंग और फॉर्मिंग मशीन की सिफारिश करते हैं, जो 13 ग्राम वजन के छोटे उत्पादों से लेकर 100 ग्राम तक के बड़े उत्पादों का उत्पादन करने में सक्षम है।इस मॉडल का उपयोग विभिन्न प्रकार की भरी हुई पेस्ट्री और खाद्य उत्पादों के लिए किया जा सकता है, विशेष रूप से उन कंपनियों के लिए जो विविध उपभोक्ता उत्पादों के साथ बहुराष्ट्रीय बाजारों में विस्तार करने में रुचि रखती हैं।
ANKO FOOD MACHINE कंपनी के पास पेशेवर टीमें हैं जो हमारे ग्राहकों के साथ निकटता से काम करने के लिए समर्पित हैं, उत्पादन लाइन योजना, नुस्खा विकास और परीक्षण सेवाएं प्रदान करती हैं, यदि आपको ऊपर उल्लिखित मशीनों के बारे में और जानकारी चाहिए, तो कृपया हमसे पूछताछ फॉर्म के माध्यम से संपर्क करें, हम जल्द ही आपसे संपर्क करेंगे।नवीनतम समाचार और रुझानों के बारे में नियमित रूप से अपडेट प्राप्त करने के लिए, कृपया < अभी सदस्यता लें > पर क्लिक करने में संकोच न करें।