ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2020
Smag på eksotiske forskelle i internationale gourmet-ligheder
10 Feb, 2020Mange fødevarer i verden ser ens ud, for eksempel kinesisk youtiao og vestlig churro. Vi vælger flere sæt af interessante tvillingefødevarer i dette nummer, som måske kan inspirere til din nye virksomhed.
Den der rejser meget, ved meget. – Thomas Fuller
Den variation og overflod af madvalg, vi nyder i dag, er en akkumulering af menneskets historie og visdom;inspireret af naturen og udvekslet gennem rejser, handel og madlavning, har vi lært at bearbejde, bevare og skabe retter fra forskellige råvarer, hvad enten det er plantebaseret, vildt, urter eller krydderier, har vi lært at videregive traditioner og opskrifter, fusionere teknikker og kulturelle forskelle til nye smagsoplevelser i den moderne verden.
Når man rejser til Nordamerika, er det ikke svært at finde hverken majs eller mel tortilla (en type usyret fladbrød) i supermarkeder eller dagligvarebutikker, som har været basisføde i de latinamerikanske lande i tusinder af år, og som til sidst er krydset grænserne med immigranter op mod nord. Tortillas kan ikke kun nydes med salsa og guacamole, men kan også pakkes ind med kød, grøntsager, bønner, ris og andre krydderier i burritos, eller steges til chimichangas.
Hvorimod en lignende type fladbrød, der findes i Emilia-Romagna i Europa, kendt som piadina eller piada, ofte fyldes med kød, oste, salat og tomater i sandwiches eller wraps.Sidst men ikke mindst, i Mellemøsten og Centralasien, spises fladbrød med karry, chutney eller andre saucer.
Hvordan fungerer Burrito Maskine BR-1500?
Smag på eksotiske forskelle i internationale gourmet-ligheder
Udover fladbrød synes det at være “enkelt, lækkert og bærbart” at være den universelle designformel for “gatekøkken” verden over, hvilket fører til fremkomsten af en anden kategori i fødevareindustrien.Gode eksempler er tærter, dumplings, pot-stickers eller stegt porre dumpling, der laves på bestilling, findes i morgen- eller natmarkeder i Asien, gode som en hurtig snack eller kan udgøre et let måltid.
På samme måde sælges empanadas ofte i Latinamerika, enten søde eller salte, bagt eller friturestegt til lækre snacks eller desserter.Og i Europa er italienere berømte for ikke kun deres pizza og pasta, men den halvmåneformede “calzone”, som normalt er fyldt med oste, lufttørret kød, saucer og bagt til lækre tærter, er også populære blandt madelskere.Heldigvis kan mange af de etniske/gadefødevareprodukter, der er nævnt ovenfor, i dag findes i fryseafdelingen i supermarkederne nær os, med adskillige forskellige smagsvarianter og valg, klar til at blive opvarmet og nydt når som helst på dagen, især for dem med lange arbejdstimer og/eller enlige.
ANKO team vil arbejde sammen med kunderne om den specifikke sag for at løse problemer
Til masseproduktion af kvalitets fladbrød og lignende produkter til supermarkeder, kædebutikker eller frysefødevaremærker, foreslår ANKO TT-3600 Tortilla Produktionslinje, som er en 30 meter lang produktionslinje, der kun kræver to personer til at betjene, men med en maksimal produktivitet på 3.600 stk./time.Efter manuelt at have fodret dejkuglerne ind i maskinen, vil den derefter automatisk presse, varme og bage gennem tunnelovnen, indtil fladbrødene er let gyldne, som enten kan stables og pakkes eller kan viderebehandles til wraps eller ruller med ANKO's BR-1500 Burrito Forming Machine, for at producere produkter, der vejer mellem 130 - 200 g, med et maksimum på 1.000 stk./time, med stor kvalitetskontrol og konsistens.
Til produktion af produkter såsom dumplings, turnovers, pot-stickers, empanadas eller calzone, anbefaler vi ANKO's HLT-700U Multifunktionel Fyldnings- og Formningsmaskine, som er i stand til at producere produkter så små som 13 g i vægt, eller så store som 100 g.Denne model kan anvendes til forskellige typer af fyldte bagværk og fødevarer, især for virksomheder, der er interesserede i at udvide til multinationale markeder med diversificerede forbrugerprodukter.
ANKO FOOD MACHINE Virksomheden har professionelle teams, der er dedikeret til at arbejde tæt sammen med vores kunder, tilbyde planlægning af produktionslinjer, opskriftsudvikling og testtjenester. Hvis du har brug for yderligere information om de nævnte maskiner, bedes du kontakte os via forespørgselsformularen, så vender vi tilbage til dig snart.For at få opdateringer regelmæssigt om de seneste nyheder og tendenser, tøv ikke med at klikke på < Tilmeld dig nu >.