Entra in un Carrefour a Dubai, in uno Spinneys in Arabia Saudita, o in un Migros in Turchia, e troverai prodotti locali e internazionali pensati per la condivisione dei pasti — quelli serviti insieme al caffè arabo quando gli ospiti vengono a far visita. La domanda aumenta ulteriormente durante il Ramadan e l'Eid, quando il maamoul diventa un regalo comune.

Samyang e Wang sono due marchi coreani che stanno facendo la loro presenza nella sezione dei cibi surgelati di Carrefour. Etichettati con il nome generico di raviolo di porro, le porzioni di Wang sono disponibili in un pacco da 675g contenente 50 pezzi. Altre opzioni trovate in porzioni più piccole sono i gamberi e gli shumai di pollo. Un'altra marca spesso presente nella maggior parte dei supermercati è Good Seoul, con ravioli in sapori di noodle piccanti, pollo e funghi, e bulgogi. Il marchio giapponese Nissu vende shumai di gamberi in confezioni da 400 grammi e 25 pezzi.

SMH Gourmet International da Singapore e Siblou dal Libano occupano un notevole spazio nella sezione dei cibi surgelati. Qui puoi trovare prodotti alimentari surgelati di alta gamma, come prodotti ittici a valore aggiunto realizzati per la comodità degli appassionati di dim sum impegnati, tra cui bao di granchio al peperoncino, bao di matcha e azuki, hakao e involtini primavera.

Quando menzioniamo i rotoli primavera, Al Kabeer è quello che fa scattare un campanello!Meglio conosciuto per offrire molte opzioni, puoi trovare patti samosa, e Punjabi samosa, kibbeh, e fogli di pasta con il loro marchio.

Altri marchi in questo settore sono Switz, KG pastry e Al Islami, Siniora; e persino TGI Fridays si è unita con un involtino primavera al gusto di cheeseburger certificato halal da Waitrose.

Marchi come Zahra's, Lifco e Lamesa si tengono al passo, offrendo molte opzioni di cibo per feste con un mix di piatti tradizionali come kibbe, shish barak, sambousek e falafel, e sapori alla moda etichettati come "manouche zaatar," "sambousek di carne con pinoli," "falafel ripieni di barbabietola," "falafel al coriandolo," e "rotoli musakhan.".

Cosa rende un buon maamoul sono ingredienti reali come datteri di qualità e un timbro ben scolpito professionalmente che suscita sorrisi.

Qui abbiamo trovato maamoul indubbiamente attraenti stampati con immagini come il sole, un sigillo e fiori di marchi come Deemah, Bentte e Sabahoo. Questi prodotti mirano ad attrarre folle in cerca di sapori diversi come "cannella" e sottolineano l'importanza della qualità evidenziando ingredienti come "burro vero", "datteri naturali", "miglio" e "grano intero."

Il cioccolato di Dubai è diventato il benchmark attorno al quale i marchi internazionali ora costruiscono i loro prodotti. Questo formato avvolge il cioccolato al latte attorno a pasta fillo croccante e crema di pistacchio.

Nomi globali come Godiva, Nestlé e Kinder ora competono direttamente con le barrette di pistacchio e kunafa in stile Dubai presso rivenditori come Danube e BinDawood. Il pistacchio e la pasta fillo croccante sono diventati ingredienti con cui ogni concorrente deve lavorare.

**Dalle tendenze di mercato alla produzione effettiva, ANKO ha anche aiutato un produttore alimentare in Arabia Saudita a portare il tradizionale Maamoul nella produzione automatizzata.Scopri di più.

Nessuno di questi prodotti è un'eccezione esotica.Un raviolo surgelato ben fatto, samosa, o kibbeh ha già un pubblico pronto in tutto il MENA, e lo stesso vale per una scatola di maamoul ben fatta.L'opportunità per i produttori è portare una produzione efficiente e scalabile ai consumatori di categoria che già si fidano e acquistano ogni settimana.

Presso il laboratorio ANKO FOOD, esperti culinari adattano ricette artigianali in formulazioni industriali, bilanciando l'elasticità dell'impasto, l'umidità e la struttura affinché i prodotti possano resistere all'estrusione, al congelamento rapido e al riscaldamento domestico. La gamma di attrezzature di ANKO copre le categorie che i consumatori acquistano già:

•　Maamoul e Biscotti Formati
　 Serie SD-97 + STA-360
　 Timbri per maamoul su misura e attrezzature di allineamento posizionano automaticamente i prodotti finiti in modo ordinato sulle teglie.

•　Falafel, Kibbeh e polpette di carne o vegetali
　 Macchina automatica per la panatura e la formatura (SD-97M)
　 Formatura uniforme e controllo preciso delle porzioni per migliorare l'efficienza produttiva e garantire una qualità costante del prodotto.

•　Sambousek, Empanadas e Ravioli
　 HLT-700U e EMP-900
　 Stampi per ravioli e sambousek personalizzabili e intercambiabili e un sistema di riempimento ottimizzato per preservare la texture degli ingredienti.

•　Involtini primavera e involtini di pasta
　 Linea di produzione di involtini primavera (SR-27)
　 Produce 2.400–2.700 pezzi all'ora, riducendo i requisiti di manodopera e rendendola ideale per la produzione ad alto volume da parte di grandi produttori alimentari.

ANKO ha collaborato con Jebbeh Group, il suo agente in Medio Oriente, per 26 anni. Insieme, hanno sviluppato una vasta esperienza e competenza locale nel mercato alimentare regionale. Secondo un portavoce di Jebbeh Group, i governi del Medio Oriente stanno lavorando per soddisfare la crescente domanda e ridurre la dipendenza dai cibi importati standardizzando la certificazione halal, sviluppando zone industriali dedicate e acquisendo marchi alimentari stranieri.

Per supportare lo sviluppo dell'industria alimentare del Medio Oriente, ANKO e Jebbeh Group offrono servizi completi, tra cui pianificazione chiavi in mano, soluzioni di produzione personalizzate e configurazioni integrate delle linee di produzione. Questi servizi coprono l'intero processo produttivo, dalla formazione e congelamento rapido al confezionamento, fornendo una pianificazione della produzione completa e integrazione delle attrezzature.

Con un'infrastruttura della catena del freddo ben sviluppata e una posizione geografica strategica, i produttori alimentari del Medio Oriente possono combinare ricette tradizionali con produzione automatizzata per espandere i loro mercati locali ed esportare prodotti halal in tutto il mondo.

*Questo articolo è un pezzo di ricerca di ANKO FOOD MACHINE, destinato solo a scopi di riferimento. ANKO non ha affiliazione con nessuno dei marchi menzionati. Tutte le informazioni sono soggette a modifiche a discrezione dei rispettivi proprietari del marchio.