به یک کارفور در دبی، یک اسپینیس در عربستان سعودی، یا یک میگروس در ترکیه بروید و محصولات محلی و بین‌المللی را برای اشتراک‌گذاری وعده‌های غذایی خواهید یافت — نوعی که در کنار قهوه عربی وقتی مهمان‌ها می‌آیند سرو می‌شود. تقاضا در طول رمضان و عید بیشتر می‌شود، زمانی که معمول به یک هدیه رایج تبدیل می‌شود.

سام یانگ و وانگ دو برند کره‌ای هستند که در بخش مواد غذایی منجمد کارفور حضور دارند. با نام عمومی پیازچه، بسته‌های وانگ شامل ۵۰ عدد در بسته ۶۷۵ گرمی است. گزینه‌های دیگری که در مقادیر کمتر یافت می‌شوند، میگو و شومای مرغ هستند. برند دیگری که اغلب در اکثر سوپرمارکت‌ها یافت می‌شود، دامپلینگ‌های گود سئول با طعم‌های نودل تند، مرغ و قارچ و بولگوجی است. برند ژاپنی نیسو شومای میگو را در بسته‌های ۴۰۰ گرمی و ۲۵ عددی می‌فروشد.

SMH Gourmet International از سنگاپور و Siblou از لبنان فضای قابل توجهی را در بخش مواد غذایی منجمد اشغال کرده‌اند. در آنجا می‌توانید محصولات غذایی منجمد با کیفیت بالا را پیدا کنید، مانند محصولات دریایی با ارزش افزوده که برای راحتی علاقه‌مندان به دیم سام‌های شلوغ تهیه شده‌اند، از جمله باو چلی خرچنگ، باو ماچا آذوکی، هاكاو و رول‌های بهاری.

زمانی که از رول‌های بهاری صحبت می‌کنیم، الکبیر است که زنگ را به صدا در می‌آورد!بیشتر به خاطر ارائه گزینه‌های متعدد شناخته شده است، شما می‌توانید سموسه پتی، سموسه پنجابی، کبه و ورق‌های خمیری با برچسب آن‌ها را پیدا کنید.

سایر برندها در این کسب و کار شامل سوئیست، کی‌جی پاستری و ال اسلامی، سینورا هستند؛ و حتی تی‌جی‌آی فرایدیز نیز با طعم برگر پنیر حلال در ویترز به این جمع پیوسته است.

برندهایی مانند زهره، لیفکو و لامسا همگام هستند و گزینه‌های زیادی از غذاهای مهمانی را با ترکیبی از غذاهای سنتی مانند کبه، شیش باراک، sambousek و فلافل و طعم‌های مد روز با برچسب‌هایی مانند "منقوش زعتر"، "گوشت با سس پسته sambousek"، "فلافل پر شده با چغندر"، "فلافل گشنیز" و "رول‌های مسخن" ارائه می‌دهند.

آنچه یک معمول خوب می‌سازد، مواد واقعی مانند خرماهای باکیفیت و یک مهر حرفه‌ای و خوب حکاکی شده است که لبخندها را به وجود می‌آورد.

در اینجا ما ماعمول‌های جذابی را پیدا کردیم که با تصاویری مانند خورشید، مهر و گل‌ها توسط برندهایی مانند دیما، بنت و صباhoo چاپ شده‌اند. این محصولات به دنبال جذب جمعیت‌هایی هستند که به دنبال طعم‌های مختلفی مانند "دارچین" هستند و اهمیت کیفیت را با تأکید بر موادی مانند "کره واقعی"، "خرماهای طبیعی"، "جودوسر" و "گندم کامل" نشان می‌دهند.

شکلات دبی به معیاری تبدیل شده است که برندهای بین‌المللی اکنون محصولات خود را بر اساس آن می‌سازند. این فرمت شکلات شیری را دور خمیر فیلو ترد و خامه پسته می‌پیچد.

نام‌های جهانی مانند گودایوا، نستله و کیندر اکنون به‌طور مستقیم با بارهای پسته و کنافه به سبک دبی در خرده‌فروشی‌هایی مانند دانوب و بین‌داوود رقابت می‌کنند. پسته و خمیر فیلو ترد به موادی تبدیل شده‌اند که هر رقیبی باید با آن‌ها کار کند.

**از روندهای بازار تا تولید واقعی، ANKO همچنین به یک تولیدکننده مواد غذایی در عربستان سعودی کمک کرده است تا ماعمول سنتی را به تولید خودکار تبدیل کند.بیشتر بیاموزید.

هیچ‌یک از این محصولات استثنایی عجیب نیستند.یک دامپلینگ منجمد خوب درست شده، samosa، یا کبه، در سراسر منطقه MENA مخاطبان آماده‌ای دارد و همچنین یک جعبه خوب از معمول.فرصت برای تولیدکنندگان این است که تولید کارآمد و مقیاس‌پذیر را به خریداران دسته‌بندی که هر هفته به آنها اعتماد دارند و خرید می‌کنند، ارائه دهند.

در آزمایشگاه ANKO FOOD، کارشناسان آشپزی دستورالعمل‌های هنری را به فرمول‌های صنعتی تطبیق می‌دهند و تعادل بین کشش خمیر، رطوبت و ساختار را برقرار می‌کنند تا محصولات در برابر اکستروژن، انجماد سریع و گرم کردن مجدد در خانه مقاومت کنند. تجهیزات ANKO شامل دسته‌هایی است که خریداران قبلاً خریداری می‌کنند:

•　مامول و کوکی‌های فرم‌دار
　 سری SD-97 + STA-360
　 مهرهای ماکارونی سفارشی و تجهیزات ترازکننده به‌طور خودکار محصولات نهایی را به‌طور مرتب روی سینی‌های پخت قرار می‌دهند.

•　فلافل، کبه و توپ‌های گوشتی یا سبزیجات
　 دستگاه خودکار پوشش‌دهی و شکل‌دهی (SD-97M)
　 شکل‌دهی یکنواخت و کنترل دقیق سهم برای بهبود کارایی تولید و کیفیت ثابت محصول.

•　سمبوسه، امپانادا و دامپلینگ
　 HLT-700U و EMP-900
　 قالب‌های سمبوسه و دامپلینگ قابل تنظیم و تعویض و یک سیستم پرکن بهینه‌شده برای حفظ بافت مواد اولیه.

•　رول‌های بهاری و پوشش‌های شیرینی
　 خط تولید رول بهاری (SR-27)
　 تولید ۲۴۰۰ تا ۲۷۰۰ قطعه در ساعت، کاهش نیاز به نیروی کار و مناسب برای تولید با حجم بالا توسط تولیدکنندگان بزرگ مواد غذایی.

ANKO به مدت ۲۶ سال با گروه جبه، نماینده خود در خاورمیانه، همکاری کرده است. آنها با هم تجربه گسترده و تخصص محلی در بازار غذایی منطقه را توسعه داده‌اند. به گفته یک سخنگوی گروه جبه، دولت‌های خاورمیانه در تلاشند تا به تقاضای رو به رشد پاسخ دهند و وابستگی به غذاهای وارداتی را با استانداردسازی گواهی حلال، توسعه مناطق صنعتی اختصاصی و خرید برندهای غذایی خارجی کاهش دهند.

برای حمایت از توسعه صنعت غذا در خاورمیانه، ANKO و گروه جبهه خدمات جامع ارائه می‌دهند، از جمله برنامه‌ریزی کلید در دست، راه‌حل‌های تولید سفارشی و پیکربندی خطوط تولید یکپارچه. این خدمات کل فرآیند تولید را پوشش می‌دهد، از شکل‌دهی و انجماد سریع تا بسته‌بندی، و برنامه‌ریزی کامل تولید و یکپارچه‌سازی تجهیزات را فراهم می‌کند.

با زیرساخت زنجیره سرد به خوبی توسعه یافته و موقعیت جغرافیایی استراتژیک، تولیدکنندگان مواد غذایی خاورمیانه می‌توانند دستورهای سنتی را با تولید خودکار ترکیب کنند تا بازارهای محلی خود را گسترش دهند و محصولات حلال را به بازارهای جهانی صادر کنند.

*این مقاله یک تحقیق از ANKO FOOD MACHINE است و فقط برای مقاصد مرجع تهیه شده است. ANKO هیچ وابستگی به هیچ یک از برندهای ذکر شده ندارد. تمام اطلاعات ممکن است بنا به صلاحدید صاحبان برند مربوطه تغییر کند.