中东超市实录：在冷冻货架上看见千亿清真商机
08 Sep, 2026• 从沙乌地阿拉伯、阿拉伯联合大公国（阿联酋）与土耳其的超市货架，观察冷冻食品趋势：来自国际与在地品牌的水饺、春卷、咖喱角（samosa）与各式派对点心，都与传统料理一同出现在货架上。
• 我们也将聚焦甜点区，特别是中东糕饼（maamoul），以及「杜拜巧克力」带来的市场影响。
• 深入了解中东市场对高效率、自动化生产日益成长的需求，以及这为食品业者带来的市场机会。
每年八月，中东各地的超市都会推出开学季优惠，货架上充满各种促销商品。但在这些日常景象背后，一股更大的变化正在发生：中东地区的食品制造业快速崛起，如今已开始与马来西亚、印尼等老牌清真食品生产国竞争。
根据《State of the Global Islamic Economy Report 2024/25》报告指出，全球约20亿穆斯林消费者在2023年光是清真食品与饮料的消费支出，就高达1.43兆美元。
随着Z 世代与千禧世代消费者的收入提升，他们的消费选择也正在改变。便利性、道德采购与清真认证，逐渐成为影响购买决策的重要因素，也正在重塑沙乌地阿拉伯、阿联酋与土耳其的超市货架。安口实地走访三国超市，从货架上的商品出发，一探当地消费者的选择，以及正在崛起的市场商机。
中东超市货架观察：冷冻食品品牌多元布局
走进杜拜的家乐福（Carrefour）、沙乌地阿拉伯的Spinneys，或土耳其的Migros，都能看到来自在地与国际品牌、适合多人分享的食品—正是亲友来访时，搭配阿拉伯咖啡一同享用的各式点心。每逢斋戒月（Ramadan）与开斋节（Eid），中东糕饼（maamoul）更成为送礼首选，需求也随之攀升。
三养（Samyang）与Wang是家乐福冷冻食品区中常见的韩国品牌。 Wang以「韭菜水饺」的通用品名上架，每包675公克、共50颗；另有虾仁与鸡肉烧卖的小份量产品。 Good Seoul则是多数超市常见的另一个韩国品牌，推出辣味拉面、鸡肉香菇、烤肉（bulgogi）等口味的水饺。日本品牌Nissu则贩售每包400公克、25颗装的虾仁烧卖。
来自新加坡的SMH Gourmet International，以及黎巴嫩的Siblou，也在冷冻食品区占有相当大的陈列空间。货架上还可以看到精致的冷冻食品，例如针对忙碌的港式饮茶爱好者所开发的特色点心产品，包括辣蟹包、抹茶红豆包、虾饺与春卷等。
传统风味跨界融合！开启冷冻食品新体验
谈到春卷，Al Kabeer 是值得关注的品牌！该品牌以丰富的产品选择闻名，旗下可见咖喱角（patti samosa）、旁遮普咖喱角（Punjabi samosa）、中东炸肉球（kibbeh）及各式饼皮（pastry sheets）等产品。其他同类品牌还包括Switz、KG Pastry、Al Islami 与Siniora；就连TGI Fridays 也加入这场竞争，在Waitrose 推出经清真认证的起司汉堡口味春卷。
Zahra's、Lifco与Lamesa等品牌也持续拓展产品选择，推出丰富的派对点心，结合中东炸肉球（kibbe）、黎巴嫩饺（shish barak）、阿拉伯炸饺（sambousek）、法拉费（ falafel ）等传统料理，并搭配「扎塔香料口味（manouche zaatar）」、「松子肉馅阿拉伯炸饺」、「甜菜根馅法拉费」、「香菜法拉费」，以及「穆萨罕卷（musakhan rolls）」等新潮口味。
热门甜点新亮点：从中东糕饼到杜拜巧克力
一份好的中东糕饼（maamoul），关键在于优质椰枣等真材实料，以及精心雕刻的糕饼模具，打造令人一眼就喜爱的精致外观。
我们在Deemah、Bentte、Sabahoo等品牌中，发现许多以太阳、海豹、花朵等图案印制而成的中东糕饼，造型十分吸睛。这些产品锁定追求多元口味的消费族群，推出「肉桂」等不同风味，同时透过「纯奶油」、「天然椰枣」、「小米」与「全麦」等食材标示，强调产品品质与天然食材。
杜拜巧克力（Dubai chocolate）如今成为国际品牌纷纷跟进的热门趋势。这款巧克力以牛奶巧克力包裹酥脆千层酥皮（phyllo）与开心果奶油馅，形成独特的口感与风味。
Godiva、Nestlé、Kinder 等国际品牌，如今也在Danube、BinDawood 等零售通路，推出杜拜风格的开心果与库纳法（kunafa）巧克力棒，让这股风潮进一步走向国际市场。开心果与酥脆千层酥皮，也逐渐成为各品牌开发相关产品时不可忽视的关键食材。
*从市场趋势到实际量产，安口也协助沙乌地阿拉伯食品业者将传统中东糕饼导入自动化生产，点此了解更多。
跟上中东市场成长需求，规模化生产成关键
以上这些产品并非小众商品。冷冻水饺、咖喱角（samosa）、中东炸肉球、中东糕饼等食品，在中东与北非地区早已拥有稳定的消费基础，也具备成熟的市场需求。对食品生产商而言，真正的商机在于，如何为这些消费者已熟悉、并持续购买的食品，导入高效率且可扩大产能的生产方式。
在安口食品研究室（ANKO Food Lab）中，经验丰富的食品配方研究员将传统配方转化为适合量产的工业化配方，兼顾面团的延展性、含水率与结构，确保产品经过挤压成型、急速冷冻及加热后，依然维持良好的品质。安口的设备方案，涵盖消费者熟悉且持续购买的多种食品品项：
• 中东糕饼与成型饼干类
SD-97 系列+ STA-360
提供客制化中东糕饼印饼模具，搭配排盘设备，可自动将成品整齐排列于烤盘上。
• 法拉费、中东炸肉球与肉丸／蔬菜丸类
全自动包馅成型机（SD-97M）
成型均匀一致，精准控制产品份量，提升生产效率与产品品质。
• 阿拉伯炸饺、西班牙馅饼与水饺类
HLT-700U 与EMP-900
可客制化且可更换的各种饺子模具，搭配优化的下馅系统，完整保留食材的原有口感。
• 春卷与皮类
春卷生产线（SR-27）
每小时可生产2,400–2,700 条，有效降低人力需求，适合大型食品业者进行高效率量产。
安口与中东地区代理商Jebbeh Group 合作长达26 年，双方长期深耕当地食品市场，累积丰富的市场经验与在地服务能力。 Jebbeh Group 发言人表示，为满足持续成长的市场需求，中东各国政府正积极降低对进口食品的依赖，包括推动清真认证标准化、打造专属工业园区，以及收购海外食品品牌等。
因应中东食品产业的发展需求，安口与Jebbeh Group 的服务范围涵盖整厂规划、客制化生产提案与整合式产线配置，从成型、急速冷冻到包装，提供完整的生产规划与设备整合服务。
凭借完善的冷链基础建设与优越的地理位置，中东食品业者能将传统配方与自动化生产结合，不仅拓展本地市场，也能进一步将清真食品出口至全球市场。
*本文内容为安口食品機械进行之市场研究与观察，仅供参考。安口与文中提及之品牌并无任何合作或关联，相关资讯可能因品牌业者之产品、策略或市场规划调整而有所变动，恕不另行通知。
