Увайдзіце ў Carrefour у Дубаі, Spinneys у Саудаўскай Аравіі або Migros у Турцыі, і вы знойдзеце мясцовыя і міжнародныя прадукты, прызначаныя для падзелу ежы — тып, які падаюць разам з арабскай кавой, калі наведвальнікі завітваюць. Спрос на іх узрастае падчас Рамадана і Ід, калі маамуль становіцца распаўсюджаным падарункам.

Samyang і Wang - гэта два карэйскія брэнды, якія прадстаўлены ў аддзеле замарожаных прадуктаў Carrefour. Пад назвай агульнага імя лук-пірожак, порцыі Ванга паступаюць у ўпаковцы 675г па 50 штук. Іншыя варыянты, якія знойдзены ў меншых порцыях, - гэта креветкі і курыныя шўмай. Яшчэ адзін брэнд, які часта сустракаецца ў большасці супермаркетаў, - гэта пельмені Good Seoul з вострым локшынай, курынай і грыбной начынкай, а таксама з булгогі. Японскі брэнд Nissu прадае креветачны шўмай па 400 грамаў і 25 штук у ўпакоўцы.

SMH Gourmet International з Сінгапура і Siblou з Лівана займаюць значную прастору ў раздзеле замарожаных прадуктаў. Там вы можаце знайсці прадукты высокага класа, такія як прадукты з морапрадуктаў з дададзенай вартасцю, зробленыя для зручнасці занятых аматараў дім-сум, уключаючы чылі краба бао, матча азукі бао, хаккао і вясновыя рулеты.

Калі мы згадваем вясновыя ролевыя, Ал Кабір - гэта той, хто выклікае ўспамін!Лепш вядомы тым, што прапануе шмат варыянтаў, вы можаце знайсці паты самасу, і панжабі самасу, кіббех, і лісты цеста з іх этыкеткай.

Іншыя брэнды ў гэтым бізнесе - гэта Switz, KG pastry і Al Islami, Siniora; нават TGI Fridays далучылася з халяльным сертыфікаваным смакам сырнага бургера ў веснавым рулеце ў Waitrose.

Брэнды, такія як Zahra's, Lifco і Lamesa, не адстаюць, прапануючы шмат варыянтаў ежы для вечарынак з сумессю традыцыйных страў, такіх як кібе, шыш барэк, sambousek і falafel, а таксама модных смакаў, пазначаных як "manouche zaatar," "мясо з самбусяк з сосновымі арэхамі," "фалафель, фаршыраваны бураком," "фалафель з кінзай" і "ролы мусахан."

Што робіць добры маамуль — гэта сапраўдныя інгрэдыенты, такія як якасныя фінікі і прафесійна выраблены штамп, які выклікае ўсмешкі.

Тут мы знайшлі безумоўна прывабны маамуль, надрукаваны з выявамі, такімі як сонца, печатка і кветкі ад брэндаў, такіх як Deemah, Bentte і Sabahoo. Гэтыя прадукты накіраваны на прыцягненне натоўпаў, якія шукаюць розныя смакавыя адцення, такія як "карыца", і падкрэсліваюць важнасць якасці, выдзяляючы інгрэдыенты, такія як "сапраўдны масла", "прыродныя фінікі", "просо" і "цэльназернавая пшаніца."

Шакалад з Дубая стаў эталонам, вакол якога цяпер ствараюць прадукты міжнародныя брэнды. Гэты фармат абгортвае малочны шакалад вакол хрумсткай нарэзкі філа і фісташкавага крэму.

Сусветныя імёны, такія як Godiva, Nestlé і Kinder, цяпер непасрэдна канкуруюць з дубайскімі фісташкавымі і кунафайнымі батончыкамі ў рознічных сетках, такіх як Danube і BinDawood. Фісташка і хрумсткі філа сталі інгрэдыентамі, з якімі павінен працаваць кожны канкурэнт.

**Ад рынкавых тэндэнцый да фактычнага вытворчасці, ANKO таксама дапамог вытворцу прадуктаў харчавання ў Саудаўскай Аравіі ўвесці традыцыйны Маамуль у аўтаматызаваную вытворчасць.Даведайцеся больш.

Ніводны з гэтых прадуктаў не з'яўляецца экзатычным выключэннем.Добра зробленая замарожаная пельменя, samosa, або кіббе ўжо мае гатовую аўдыторыю па ўсім рэгіёне MENA, як і добра зробленая скрынка маамул.Магчымасць для вытворцаў заключаецца ў тым, каб забяспечыць эфектыўнае, маштабаванае вытворчасць для пакупнікоў катэгорыі, якім яны ўжо давяраюць і якія купляюць кожны тыдзень.

У лабараторыі ANKO FOOD кулінарныя эксперты адаптуюць рамесныя рэцэпты ў прамысловыя формулы, балансуючы эластычнасць цеста, вільготнасць і структуру, каб прадукты вытрымлівалі экструзію, шокавую замарозку і разагрэў дома. Асартымент абсталявання ANKO ахоплівае катэгорыі, якія пакупнікі ўжо купляюць:

•　Маамуль і формава печыва
　 Серыя SD-97 + STA-360
　 Індзідуальныя штампы для маамуля і абсталяванне для выраўноўвання аўтаматычна размяшчаюць гатовыя прадукты акуратна на лістах для выпякання.

•　Фалафель, кібе і мясныя або гароднінавыя шарыкі
　 Аўтаматычная машына для ўкручвання і фармавання (SD-97M)
　 Адзінае фармаванне і дакладны кантроль порцый для павышэння эфектыўнасці вытворчасці і стабільнай якасці прадукцыі.

•　Самбусек, Эмпанада і Пельмені
　 HLT-700U і EMP-900
　 Наладжвальныя і абменьваемыя формы для пельменяў і самбусекаў, а таксама аптымізаваная сістэма начыння для захавання тэкстуры інгрэдыентаў.

•　Рулеты і выпечка
　 Лінія па вытворчасці рулетаў (SR-27)
　 Вырабляе 2,400–2,700 штук у гадзіну, зніжаючы патрабаванні да працы і робячы яе ідэальнай для вытворчасці ў вялікіх аб'ёмах буйнымі вытворцамі прадуктаў харчавання.

ANKO супрацоўнічае з групай Jebbeh, сваім агентам на Блізкім Усходзе, на працягу 26 гадоў. Разам яны развілі шырокі досвед і мясцовую экспертызу на рэгіянальным рынку прадуктаў харчавання. Паводле слоў прадстаўніка групы Jebbeh, ўрады Блізкага Усходу працуюць над тым, каб задаволіць растучы попыт і зменшыць залежнасць ад імпартных прадуктаў харчавання, стандартызуючы сертыфікацыю халяль, развіваючы спецыялізаваныя прамысловыя зоны і набываючы замежныя брэнды прадуктаў харчавання.

Для падтрымкі развіцця харчовай прамысловасці Блізкага Усходу, ANKO і група Jebbeh прапануюць комплексныя паслугі, уключаючы планаванне пад ключ, індывідуальныя рашэнні па вытворчасці і інтэграваныя канфігурацыі вытворчых ліній. Гэтыя паслугі ахопліваюць увесь вытворчы працэс, ад фармавання і шокавай замарозкі да ўпакоўкі, забяспечваючы поўнае планаванне вытворчасці і інтэграцыю абсталяв

З добра развітой інфраструктурай халоднага ланцуга і стратэгічным геаграфічным размяшчэннем, вытворцы ежы на Блізкім Усходзе могуць спалучаць традыцыйныя рэцэпты з аўтаматызаваным вытворчасцю, каб пашырыць свае мясцовыя рынкі і экспартаваць халяльныя прадукты на рынкі па ўсім свеце.

*Гэты артыкул з'яўляецца даследчым матэрыялам ад ANKO FOOD MACHINE, прызначаным толькі для даведачных мэтаў. ANKO не мае сувязі з любымі з згаданых брэндаў. Уся інфармацыя можа быць зменена на меркаванне адпаведных уладальнікаў брэндаў.