Uđite u Carrefour u Dubaiju, Spinneys u Saudijskoj Arabiji ili Migros u Turskoj, i pronaći ćete lokalne i međunarodne proizvode prilagođene dijeljenju obroka — one koji se poslužuju uz arapsku kavu kada gosti dođu. Potražnja dodatno raste tijekom Ramazana i Eida, kada maamoul postaje uobičajen poklon.

Samyang i Wang su dva korejska brenda koja se pojavljuju u odjelu smrznute hrane u Carrefourovim trgovinama. Označeni pod generičkim imenom knedle od poriluka, Wangovi paketi dolaze u pakiranju od 675g s 50 komada. Druge opcije koje se nalaze u manjim porcijama su škampi i piletina shumai. Druga marka koja se često može naći u većini supermarketa su Good Seoul knedle u začinjenim rezancima, s okusima piletine i gljiva, te bulgogija. Japanska marka Nissu prodaje škampi shumai u pakiranju od 400 grama i 25 komada.

SMH Gourmet International iz Singapura i Siblou iz Libanona zauzimaju značajan prostor u odjelu smrznute hrane. Tamo možete pronaći vrhunske smrznute proizvode, poput proizvoda od morskih plodova s dodanom vrijednošću, namijenjenih za udobnost zauzetih ljubitelja dim suma, uključujući bao s čilijem i rakovima, bao s matcha azukijem, hakao i proljetne rolice.

Kada spominjemo proljetne rolice, Al Kabeer je onaj koji će zazvoniti!Bolje poznati po ponudi mnogih opcija, možete pronaći patti samosu, i punjabi samosu, kibbeh, i lisnato tijesto s njihovom oznakom.

Ostale marke u ovom poslu su Switz, KG slastičarnica i Al Islami, Siniora; čak je i TGI Fridays pridružio s okusom proljetne rolice s halal certifikatom cheeseburgera u Waitroseu.

Marke poput Zahra's, Lifco i Lamesa drže korak, nudeći mnoge opcije za party hranu s mješavinom tradicionalnih jela kao što su kibbe, shish barak, sambousek, i falafel, te trendi okuse označene kao "manouche zaatar," "meso sa pinjolima sambousek," "falafel punjen ciklom," "falafel s korijanderom," i "musakhan rolade."

Što čini dobar maamoul su pravi sastojci poput kvalitetnih datulja i profesionalno dobro izrezbarenog pečata koji izaziva osmijehe.

Ovdje smo pronašli neosporno privlačne maamoul kolačiće s otiscima poput sunca, pečata i cvijeća od marki poput Deemah, Bentte i Sabahoo. Ovi proizvodi imaju za cilj privući mase koje traže različite okuse poput "cimet" i naglašavaju važnost kvalitete isticanjem sastojaka poput "pravog maslaca", "prirodnih datulja", "prosa" i "cjelovitih žitarica."

Dubai čokolada postala je mjerilo oko kojeg međunarodni brendovi sada razvijaju proizvode. Ovaj format obavija mliječnu čokoladu oko hrskavog usitnjenog filota i pistacijeve kreme.

Globalna imena poput Godiva, Nestlé i Kinder sada se izravno natječu s pistacijama i kunafa barovima u stilu Dubaija kod trgovaca poput Danube i BinDawood. Pistacija i hrskavi filot postali su sastojci s kojima svaki konkurent mora raditi.

**Od tržišnih trendova do stvarne proizvodnje, ANKO također je pomogao proizvođaču hrane u Saudijskoj Arabiji da tradicionalni Maamoul uvede u automatiziranu proizvodnju.Saznajte više.

NNone od ovih proizvoda nisu egzotični izuzeci.Dobro napravljena smrznuta knedla, samosa, ili kibbeh već ima spremnu publiku širom MENA, kao i dobro napravljena kutija maamoula.Prilika za proizvođače je pružanje učinkovite, skalabilne proizvodnje kupcima kategorija kojima već vjeruju i koje kupuju svake nedjelje.

U laboratoriju ANKO FOOD, kulinarski stručnjaci prilagođavaju zanatske recepte industrijskim formulacijama, balansirajući elastičnost tijesta, vlagu i strukturu kako bi proizvodi preživjeli ekstruziju, brzo zamrzavanje i ponovno zagrijavanje kod kuće. Asortiman opreme ANKO pokriva kategorije koje kupci već kupuju:

•　Maamoul i oblikovani kolačići
　 SD-97 serija + STA-360
　 Prilagođeni maamoul pečati i oprema za poravnavanje automatski postavljaju gotove proizvode uredno na plehove za pečenje.

•　Falafel, Kibbeh i mesne ili povrtne kuglice
　 Automatska mašina za oblaganje i oblikovanje (SD-97M)
　 Uniformno oblikovanje i precizna kontrola porcija za poboljšanu proizvodnu učinkovitost i dosljednu kvalitetu proizvoda.

•　Sambousek, Empanadas i Knedle
　 HLT-700U i EMP-900
　 Prilagodljive i zamjenjive kalupe za knedle i sambousek te optimizirani sustav punjenja za očuvanje teksture sastojaka.

•　Proljetne rolice i tijesta za omotavanje
　 Proizvodna linija za proljetne rolice (SR-27)
　 Proizvodi 2,400–2,700 komada po satu, smanjujući potrebe za radnom snagom i čineći je idealnom za proizvodnju velikih količina od strane velikih proizvođača hrane.

ANKO je partner s Jebbeh Group, svojim agentom na Bliskom Istoku, već 26 godina. Zajedno su razvili opsežno iskustvo i lokalnu stručnost na regionalnom tržištu hrane. Prema riječima glasnogovornika Jebbeh Group, vlade Bliskog Istoka rade na zadovoljenju rastuće potražnje i smanjenju ovisnosti o uvozu hrane standardizacijom halal certifikacije, razvojem namjenskih industrijskih zona i stjecanjem stranih brendova hrane.

Kako bi podržali razvoj prehrambene industrije na Bliskom Istoku, ANKO i Jebbeh Group pružaju sveobuhvatne usluge, uključujući planiranje po sistemu "ključ u ruke", prilagođena rješenja za proizvodnju i integrirane konfiguracije proizvodnih linija. Ove usluge pokrivaju cijeli proizvodni proces, od oblikovanja i brzog zamrzavanja do pakiranja, pružajući cjelovito planiranje proizvodnje i integraciju opreme.

S dobro razvijenom infrastrukturom hladnog lanca i strateškom geografskom lokacijom, proizvođači hrane na Bliskom Istoku mogu kombinirati tradicionalne recepte s automatiziranom proizvodnjom kako bi proširili svoja lokalna tržišta i izvozili halal proizvode na tržišta širom svijeta.

*Ovaj članak je istraživački rad od ANKO FOOD MACHINE, namijenjen isključivo za referentne svrhe. ANKO nema nikakve veze s bilo kojim od spomenutih brendova. Sve informacije podložne su promjenama prema odluci odgovarajućih vlasnika brendova.