Pumasok sa isang Carrefour sa Dubai, isang Spinneys sa Saudi Arabia, o isang Migros sa Turkey, at makikita mo ang mga lokal at internasyonal na produkto na inihahanda para sa pagbabahagi ng pagkain — ang uri na inihahain kasama ng Arabic coffee kapag bumisita ang mga bisita. Tumataas pa ang demand tuwing Ramadan at Eid, kapag ang maamoul ay nagiging karaniwang regalo.

Ang Samyang at Wang ay dalawang Koreanong tatak na nagiging kilala sa seksyon ng frozen food ng Carrefour. Naka-label sa ilalim ng pangkaraniwang pangalan ng leek dumpling, ang mga bahagi ni Wang ay nasa 675g pack ng 50 piraso. Ang iba pang mga pagpipilian na matatagpuan sa mas maliliit na bahagi ay hipon at manok na shumai. Isang ibang tatak na madalas matagpuan sa karamihan ng mga supermarket ay ang Good Seoul dumplings sa maanghang na noodle, manok at kabute, at bulgogi na mga lasa. Ang tatak na Hapon na Nissu ay nagbebenta ng shrimp shumai na may bigat na 400 gramo at 25 piraso bawat pakete.

Ang SMH Gourmet International mula sa Singapore at Siblou mula sa Lebanon ay kumukuha ng malaking espasyo sa seksyon ng frozen na pagkain. Dito maaari mong makita ang mga high-end na frozen na produkto ng pagkain, tulad ng mga value-added na produkto ng seafood na ginawa para sa kaginhawaan ng mga abalang mahilig sa dim sum, kabilang ang chili crab bao, matcha azuki bao, hakao, at spring rolls.

Kapag binanggit ang mga lumpiang shanghai, si Al Kabeer ang unang papasok sa isip!Mas kilala sa pag-aalok ng maraming pagpipilian, makikita mo ang patti samosa, at Punjabi samosa, kibbeh, at mga pastry sheets na may kanilang label.

Ang ibang mga tatak sa negosyong ito ay Switz, KG pastry, at Al Islami, Siniora; at kahit ang TGI Fridays ay sumali na rin sa isang halal-certified cheeseburger flavor spring roll sa Waitrose.

Ang mga tatak tulad ng Zahra's, Lifco, at Lamesa ay sumusunod sa takbo, nag-aalok ng maraming pagpipilian ng pagkain para sa mga pagdiriwang na may halo ng mga tradisyonal na ulam tulad ng kibbe, shish barak, sambousek, at falafel, at mga modernong lasa na may label na "manouche zaatar," "karne na may pine nuts sambousek," "falafel na may beetroot," "falafel na may coriander," at "musakhan rolls."

Ano ang gumagawa ng magandang maamoul ay tunay na mga sangkap tulad ng de-kalidad na mga petsa at isang propesyonal na mahusay na inukit na selyo na nagdudulot ng ngiti.

Dito ay natagpuan namin ang hindi maikakailang kaakit-akit na maamoul na may mga print ng mga imahe tulad ng araw, isang selyo, at mga bulaklak mula sa mga brand tulad ng Deemah, Bentte, at Sabahoo. Ang mga produktong ito ay naglalayong umakit sa mga tao na naghahanap ng iba't ibang lasa tulad ng "kanela," at binibigyang-diin ang kahalagahan ng kalidad sa pamamagitan ng pagtutok sa mga sangkap tulad ng "tunay na mantikilya," "natural na mga petsa," "millet," at "buong trigo."

Ang tsokolate ng Dubai ay naging pamantayan na kung saan ang mga pandaigdigang tatak ay bumubuo ng mga produkto. Ang format na ito ay bumabalot ng gatas na tsokolate sa paligid ng malutong na piniritong phyllo at pistachio cream.

Ang mga pandaigdigang pangalan tulad ng Godiva, Nestlé, at Kinder ay nakikipagkumpitensya na ngayon nang direkta sa mga pistachio at kunafa bars na estilo ng Dubai sa mga retailer tulad ng Danube at BinDawood. Ang pistachio at malutong na phyllo ay naging mga sangkap na dapat gamitin ng bawat kakumpitensya.

**Mula sa mga uso sa merkado hanggang sa aktwal na produksyon, ang ANKO ay nakatulong din sa isang tagagawa ng pagkain sa Saudi Arabia na dalhin ang tradisyonal na Maamoul sa automated na produksyon.Alamin pa.

Wala sa mga produktong ito ang mga kakaibang labas.Ang isang mahusay na gawa na nagyeyelong dumpling, samosa, o kibbeh ay may handang tagapakinig sa buong MENA, at gayundin ang isang mahusay na gawa na kahon ng maamoul.Ang pagkakataon para sa mga producer ay nagdadala ng mahusay at nasusukat na produksyon sa mga mamimili ng kategorya na pinagkakatiwalaan at binibili tuwing linggo.

Sa ANKO FOOD Lab, ang mga eksperto sa culinary ay nag-aangkop ng mga artisanal na recipe sa mga industriyal na pormulasyon, na binabalanse ang elasticity ng masa, kahalumigmigan, at estruktura upang ang mga produkto ay makayanan ang extrusion, blast freezing, at muling pag-init sa bahay. Ang kagamitan ng ANKO ay sumasaklaw sa mga kategoryang binibili na ng mga mamimili:

•　Maamoul at Mga Naka-form na Biskwit
　 SD-97 Series + STA-360
　 Ang mga custom-made na stamp ng maamoul at kagamitan sa pag-aayos ay awtomatikong naglalagay ng mga natapos na produkto nang maayos sa mga baking tray.

•　Falafel, Kibbeh, at Meat o Vegetable Balls
　 Awtomatikong Encrusting at Paggawa ng Makina (SD-97M)
　 Pantay na pagbuo at tumpak na kontrol sa bahagi para sa pinahusay na kahusayan sa produksyon at pare-parehong kalidad ng produkto.

•　Sambousek, Empanadas, at Dumplings
　 HLT-700U at EMP-900
　 Maaaring i-customize at palitan ang mga hulma ng dumpling at sambousek at isang na-optimize na sistema ng pagpuno upang mapanatili ang texture ng sangkap.

•　Mga Lumpiang Shanghai at Pritong Pritong
　 Linya ng Produksyon ng Lumpiang Shanghai (SR-27)
　 Gumagawa ng 2,400–2,700 piraso bawat oras, binabawasan ang pangangailangan sa paggawa at ginagawa itong perpekto para sa mataas na dami ng produksyon ng malalaking tagagawa ng pagkain.

Ang ANKO ay nakipagtulungan sa Jebbeh Group, ang ahente nito sa Gitnang Silangan, sa loob ng 26 na taon. Sama-sama, nakabuo sila ng malawak na karanasan at lokal na kaalaman sa pamilihan ng pagkain sa rehiyon. Ayon sa isang tagapagsalita ng Jebbeh Group, ang mga gobyerno sa Gitnang Silangan ay nagtatrabaho upang matugunan ang lumalaking demand at bawasan ang pag-asa sa mga imported na pagkain sa pamamagitan ng pag-standardize ng halal certification, pag-develop ng mga nakalaang industrial zones, at pagkuha ng mga banyagang tatak ng pagkain.

Upang suportahan ang pag-unlad ng industriya ng pagkain sa Gitnang Silangan, ang ANKO at Jebbeh Group ay nagbibigay ng komprehensibong serbisyo, kabilang ang turnkey planning, mga solusyon sa customized na produksyon, at mga integrated na configuration ng production line. Saklaw ng mga serbisyong ito ang buong proseso ng produksyon, mula sa pagbuo at blast freezing hanggang sa pag-iimpake, na nagbibigay ng kumpletong pagpaplano ng produksyon at integrasyon ng kagamitan.

Sa mahusay na na-develop na cold-chain infrastructure at isang estratehikong lokasyon, ang mga tagagawa ng pagkain sa Gitnang Silangan ay maaaring pagsamahin ang mga tradisyonal na recipe sa automated na produksyon upang palawakin ang kanilang lokal na merkado at mag-export ng halal na mga produkto sa mga merkado sa buong mundo.

*Ang artikulong ito ay isang piraso ng pananaliksik mula sa ANKO FOOD MACHINE, na nilayon lamang para sa mga layuning sanggunian. Ang ANKO ay walang kaugnayan sa alinman sa mga brand na nabanggit. Lahat ng impormasyon ay maaaring magbago ayon sa pasya ng mga may-ari ng kani-kanilang brand.