Vstupte do Carrefouru v Dubaji, do Spinneys v Saúdské Arábii nebo do Migrosu v Turecku a najdete místní a mezinárodní produkty určené pro sdílení jídla — ty, které se podávají spolu s arabskou kávou, když hosté přijdou na návštěvu. Poptávka dále roste během Ramadánu a Eidu, kdy se maamoul stává běžným dárkem.

Samyang a Wang jsou dvě korejské značky, které se prosazují v mrazicím oddělení Carrefouru. Označené pod obecným názvem pórkové knedlíky, Wangovy porce přicházejí v balení 675 g po 50 kusech. Další možnosti, které se nacházejí v menších porcích, jsou krevety a kuřecí šumai. Další značka, kterou často najdete ve většině supermarketů, jsou knedlíky Good Seoul v pikantní nudlové, kuřecí a houbové, a bulgogi příchutích. Japonská značka Nissu prodává krevetové šumai v balení po 400 gramech a 25 kusech.

SMH Gourmet International ze Singapuru a Siblou z Libanonu zabírají značný prostor v sekci mražených potravin. Zde můžete najít vysoce kvalitní mražené potravinářské produkty, jako jsou hodnotově přidané mořské plody určené pro pohodlí zaneprázdněných nadšenců do dim sum, včetně bao s krabem na chili, bao s matcha azuki, hakao a jarních závitků.

Když zmíníme jarní závitky, Al Kabeer je ten, kdo nám přijde na mysl!Lépe známý tím, že nabízí mnoho možností, můžete najít patti samosu, a punjabi samosu, kibbeh a listy těsta s jejich označením.

Další značky v tomto oboru jsou Switz, KG pastry a Al Islami, Siniora; a dokonce i TGI Fridays se připojil s jarním závitkem s příchutí cheeseburgeru certifikovaného halal v Waitrose.

Značky jako Zahra's, Lifco a Lamesa drží krok a nabízejí mnoho možností občerstvení na párty s mixem tradičních pokrmů, jako jsou kibbe, shish barak, sambousek a falafel, a trendy chutě označené jako "manouche zaatar," "maso se sambousek z piniovými oříšky," "falafel plněný řepou," "falafel s koriandrem" a "musakhan rolky."

Co dělá dobrý maamoul, jsou skutečné ingredience, jako jsou kvalitní datle a profesionálně vyřezávaná razítka, která vyvolávají úsměvy.

Zde jsme našli nepopiratelně atraktivní maamoul potištěný obrázky jako slunce, tuleň a květiny od značek jako Deemah, Bentte a Sabahoo. Tyto produkty mají za cíl oslovit davy hledající různé chutě jako "skořice" a zdůraznit důležitost kvality tím, že vyzdvihují ingredience jako "skutečné máslo," "přírodní datle," "proso" a "celozrnnou pšenici."

Dubajská čokoláda se stala měřítkem, kolem kterého nyní mezinárodní značky vytvářejí své produkty. Tento formát obaluje mléčnou čokoládu kolem křupavého strouhaného filo a pistáciové smetany.

Globální jména jako Godiva, Nestlé a Kinder nyní přímo soutěží s pistáciovými a kunafa tyčinkami ve stylu Dubaje v obchodech jako Danube a BinDawood. Pistácie a křupavé filo se staly ingrediencemi, se kterými musí každý konkurent pracovat.

**Od tržních trendů po skutečnou výrobu, ANKO také pomohlo potravinářskému výrobci v Saúdské Arábii přivést tradiční Maamoul do automatizované výroby.Zjistěte více.

Žádný z těchto produktů není exotickým výstřelkem.Dobře vyrobený mražený knedlík, samosa nebo kibbeh již má připravené publikum napříč MENA, stejně jako dobře vyrobená krabička maamoul.Příležitost pro výrobce spočívá v přinášení efektivní a škálovatelné výroby pro zákazníky v kategoriích, kterým již důvěřují a které nakupují každý týden.

V laboratoři ANKO FOOD odborníci na kulinářství přizpůsobují řemeslné recepty na průmyslové formulace, vyvažují elasticitu těsta, vlhkost a strukturu, aby produkty přežily extruzi, rychlé zmrazení a domácí ohřev. Zařízení ANKO pokrývá kategorie, které zákazníci již nakupují:

•　Maamoul a formované sušenky
　 SD-97 Série + STA-360
　 Na míru vyrobené raznice na maamoul a vyrovnávací zařízení automaticky umisťují hotové výrobky úhledně na plechy na pečení.

•　Falafel, Kibbeh a masové nebo zeleninové kuličky
　 Automatický obalovací a tvarovací stroj (SD-97M)
　 Rovnoměrné tvarování a přesná kontrola porcí pro zlepšení výrobní efektivity a konzistentní kvalitu produktu.

•　Sambousek, empanady a knedlíky
　 HLT-700U a EMP-900
　 Přizpůsobitelné a vyměnitelné formy na knedlíky a sambousek a optimalizovaný plnicí systém pro zachování textury ingrediencí.

•　Jarní závitky a pečivo
　 Výrobní linka na jarní závitky (SR-27)
　 Produkuje 2 400–2 700 kusů za hodinu, čímž snižuje požadavky na pracovní sílu a činí ji ideální pro výrobu ve velkém množství velkými potravinářskými výrobci.

ANKO spolupracuje s Jebbeh Group, svým zástupcem na Blízkém východě, již 26 let. Společně vyvinuli rozsáhlé zkušenosti a místní odborné znalosti na regionálním trhu s potravinami. Podle mluvčího Jebbeh Group se vlády na Blízkém východě snaží vyhovět rostoucí poptávce a snížit závislost na dovážených potravinách standardizací halal certifikace, rozvojem specializovaných průmyslových zón a akvizicí zahraničních potravinových značek.

Abychom podpořili rozvoj potravinářského průmyslu na Blízkém východě, ANKO a Jebbeh Group poskytují komplexní služby, včetně plánování na klíč, přizpůsobených výrobních řešení a integrovaných konfigurací výrobních linek. Tyto služby pokrývají celý výrobní proces, od tvarování a mražení až po balení, a poskytují kompletní plánování výroby a integraci zařízení.

S dobře vyvinutou infrastrukturou chladícího řetězce a strategickou geografickou polohou mohou výrobci potravin na Blízkém východě kombinovat tradiční recepty s automatizovanou výrobou, aby rozšířili své místní trhy a exportovali halal produkty na trhy po celém světě.

*Tento článek je výzkumným materiálem od ANKO FOOD MACHINE, určeným pouze pro referenční účely. ANKO nemá žádnou vazbu na žádnou z uvedených značek. Všechny informace se mohou změnit podle uvážení příslušných vlastníků značek.