দুবাইয়ের একটি ক্যারফুর, সৌদি আরবের একটি স্পিনিজ, অথবা তুরস্কের একটি মিগ্রোসে প্রবেশ করুন, এবং আপনি খাবার ভাগাভাগির জন্য স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক পণ্য পাবেন — অতিথিরা আসলে যে ধরনের খাবার আরবীয় কফির সাথে পরিবেশন করা হয়। রমজান এবং ঈদের সময়, যখন মামুল একটি সাধারণ উপহার হয়ে ওঠে, তখন চাহিদা আরও বাড়ে।

স্যাম্যাং এবং ওয়াং দুটি কোরিয়ান ব্র্যান্ড যা কারফুরের হিমায়িত খাবারের বিভাগে উপস্থিতি তৈরি করছে। লিক ডাম্পলিং নামে পরিচিত, ওয়াংয়ের অংশগুলি ৫০টি টুকরোর ৬৭৫ গ্রাম প্যাকেজে আসে। ছোট অংশে পাওয়া অন্যান্য বিকল্পগুলি হল চিংড়ি এবং মুরগির শুমাই। আরেকটি ব্র্যান্ড যা বেশিরভাগ সুপারমার্কেটে পাওয়া যায় তা হল গুড সিওল ডাম্পলিংস, যা মশলাদার নুডলস, মুরগি এবং মাশরুম, এবং বুলগোগি স্বাদে পাওয়া যায়। জাপানি ব্র্যান্ড নিসু ৪০০ গ্রাম এবং প্রতি প্যাকেটে ২৫টি চিংড়ি শুমাই বিক্রি করে।

সিঙ্গাপুরের SMH Gourmet International এবং লেবাননের Siblou বরফজাত খাবারের বিভাগে উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে। সেখানে আপনি উচ্চমানের বরফজাত খাবারের পণ্যগুলি পাবেন, যেমন ব্যস্ত ডিম সাম প্রেমীদের সুবিধার জন্য তৈরি মূল্য-সংযোজিত সামুদ্রিক খাবারের পণ্য, যার মধ্যে রয়েছে মশলাদার কাঁকড়ার বাও, ম্যাচা আজুকি বাও, হাকাও এবং স্প্রিং রোল।

যখন আমরা স্প্রিং রোলের কথা বলি, আল কবীরই মনে পড়ে!অনেক বিকল্প অফার করার জন্য আরও পরিচিত, আপনি প্যাটি সমোसा, এবং পাঞ্জাবি সমোসা, কিব্বেহ, এবং তাদের লেবেল সহ পেস্ট্রি শীট খুঁজে পেতে পারেন।

এই ব্যবসায় অন্যান্য ব্র্যান্ডগুলি হল সুইটজ, কেজি পেস্ট্রি, এবং আল ইসলামি, সিনিোরা; এবং এমনকি টিজিআই ফ্রাইডেজও ওয়েট্রোজে একটি হালাল-সার্টিফায়েড চিজবার্গার স্বাদের স্প্রিং রোল নিয়ে এসেছে।

জাহরা, লিফকো এবং লামেসার মতো ব্র্যান্ডগুলি তাল মিলিয়ে চলে, কিব্বে, শিশ বারাক, sambousek, এবং falafel এর মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারের মিশ্রণের সাথে অনেক পার্টি খাবারের বিকল্প অফার করে, এবং "মানুচে জাতার," "পাইন বাদামের সাথে মাংসের সামবুসেক," "বিটরুট ভর্তি ফালাফেল," "ধনিয়া ফালাফেল," এবং "মুসাখান রোলস" হিসাবে লেবেলযুক্ত ট্রেন্ডি স্বাদ।

একটি ভালো মামুল তৈরির জন্য আসল উপাদান যেমন মানসম্পন্ন খেজুর এবং একটি পেশাদারভাবে খোদিত স্ট্যাম্প প্রয়োজন যা হাসি ফোটায়।

এখানে আমরা অস্বীকারযোগ্যভাবে আকর্ষণীয় মামুল খুঁজে পেয়েছি যা সূর্য, একটি সীল, এবং ফুলের মতো ছবির সাথে ডিমাহ, বেন্টে, এবং সাবাহুর মতো ব্র্যান্ড দ্বারা মুদ্রিত। এই পণ্যগুলি "দারুচিনি" এর মতো বিভিন্ন স্বাদের সন্ধানে থাকা জনতার প্রতি আকর্ষণ করার লক্ষ্য রাখে এবং "বাস্তব মাখন," "প্রাকৃতিক খেজুর," "মিলেট," এবং "পূর্ণ গম" এর মতো উপাদানগুলিকে তুলে ধরে গুণগত মানের গুরুত্বকে জোর দেয়।

দুবাইয়ের চকলেট এখন আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডগুলোর জন্য একটি মানদণ্ডে পরিণত হয়েছে। এই ফরম্যাটটি দুধের চকলেটকে ক্রিস্পি শেডেড ফিলো এবং পিস্তাচিও ক্রিমের চারপাশে মোড়ানো করে।

গ্লোবাল নাম যেমন গডিভা, নেসলে, এবং কিন্ডার এখন ড্যানুব এবং বিনদাওয়ুদ-এর মতো খুচরা বিক্রেতাদের কাছে দুবাই-শৈলীর পিস্তাচিও এবং কুনাফা বারগুলোর সাথে সরাসরি প্রতিযোগিতা করছে। পিস্তাচিও এবং ক্রিস্পি ফিলো এখন প্রতিটি প্রতিযোগীর জন্য একটি উপাদান হয়ে উঠেছে।

**বাজারের প্রবণতা থেকে প্রকৃত উৎপাদন পর্যন্ত, ANKO সৌদি আরবের একটি খাদ্য প্রস্তুতকারককে ঐতিহ্যবাহী মামুলকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে নিয়ে আসতে সাহায্য করেছে।আরও জানুন।

এই পণ্যগুলোর মধ্যে কোনটিই অদ্ভুত নয়।একটি ভালোভাবে তৈরি করা জমে যাওয়া ডাম্পলিং, samosa, অথবা কিব্বেহ ইতিমধ্যেই MENA জুড়ে একটি প্রস্তুত শ্রোতা রয়েছে, এবং একটি ভালোভাবে তৈরি করা মামুলের বাক্সও তেমনই।উৎপাদকদের জন্য সুযোগ হচ্ছে কার্যকর, স্কেলযোগ্য উৎপাদনকে ক্যাটাগরি ক্রেতাদের কাছে নিয়ে আসা, যারা ইতিমধ্যে প্রতি সপ্তাহে বিশ্বাস করে এবং কেনাকাটা করে।

ANKO FOOD ল্যাবে, রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরা শিল্পগত ফর্মুলেশনে কারিগরি রেসিপিগুলি অভিযোজিত করেন, আটা নমনীয়তা, আর্দ্রতা এবং গঠনকে ভারসাম্য করে যাতে পণ্যগুলি এক্সট্রুশন, ব্লাস্ট ফ্রিজিং এবং বাড়িতে পুনরায় গরম করার সময় টিকে থাকে। ANKO'র যন্ত্রপাতির লাইনআপ সেই ক্যাটাগরিগুলি কভার করে যা ক্রেতারা ইতিমধ্যেই কিনছেন:

•　মামুল এবং গঠিত কুকিজ
　 SD-97 সিরিজ + STA-360
　 কাস্টম-মেড মামুল স্ট্যাম্প এবং সঠিকভাবে সাজানোর যন্ত্র স্বয়ংক্রিয়ভাবে প্রস্তুত পণ্যগুলোকে বেকিং ট্রেতে সুন্দরভাবে স্থাপন করে।

•　ফালাফেল, কিব্বেহ, এবং মাংস বা সবজি বল
　 স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন (SD-97M)
　 উন্নত উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিক পণ্যের গুণমানের জন্য সমান ফর্মিং এবং সঠিক অংশ নিয়ন্ত্রণ।

•　সাম্বুসেক, এম্পানাডাস, এবং ডাম্পলিং
　 HLT-700U এবং EMP-900
　 কাস্টমাইজযোগ্য এবং বিনিময়যোগ্য ডাম্পলিং এবং সাম্বুসেক মোল্ড এবং একটি অপ্টিমাইজড ফিলিং সিস্টেম যা উপাদানের টেক্সচার সংরক্ষণ করে।

•　স্প্রিং রোল এবং পেস্ট্রি র‍্যাপ
　 স্প্রিং রোল উৎপাদন লাইন (SR-27)
　 ঘণ্টায় ২,৪০০–২,৭০০ পিস উৎপাদন করে, শ্রমের প্রয়োজনীয়তা কমায় এবং এটি বড় খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য উচ্চ পরিমাণ উৎপাদনের জন্য আদর্শ করে।

ANKO ২৬ বছর ধরে মধ্যপ্রাচ্যের এজেন্ট জেব্বেহ গ্রুপের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। একসাথে, তারা আঞ্চলিক খাদ্য বাজারে ব্যাপক অভিজ্ঞতা এবং স্থানীয় দক্ষতা তৈরি করেছে। জেব্বেহ গ্রুপের একজন মুখপাত্রের মতে, মধ্যপ্রাচ্যের সরকারগুলি বাড়তে থাকা চাহিদা মেটাতে এবং আমদানি করা খাদ্যের উপর নির্ভরতা কমাতে হালাল সার্টিফিকেশনকে মানক করার, নিবেদিত শিল্প অঞ্চলগুলি তৈরি করার এবং বিদেশী খাদ্য ব্র্যান্ডগুলি অধিগ্রহণ করার জন্য কাজ করছে।

মধ্যপ্রাচ্যের খাদ্য শিল্পের উন্নয়ন সমর্থন করার জন্য, ANKO এবং জেব্বেহ গ্রুপ সম্পূর্ণ পরিষেবা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে টার্নকি পরিকল্পনা, কাস্টমাইজড উৎপাদন সমাধান এবং একীভূত উৎপাদন লাইন কনফিগারেশন। এই পরিষেবাগুলি পুরো উৎপাদন প্রক্রিয়া কভার করে, গঠন এবং ব্লাস্ট ফ্রিজিং থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত, সম্পূর্ণ উৎপাদন পরিকল্পনা এবং যন্ত্রপাতি একীকরণ প্রদান করে।

ভালভাবে উন্নত ঠান্ডা-চেইন অবকাঠামো এবং একটি কৌশলগত ভৌগোলিক অবস্থানের সাথে, মধ্যপ্রাচ্যের খাদ্য প্রস্তুতকারকরা ঐতিহ্যবাহী রেসিপিগুলিকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনের সাথে সংমিশ্রণ করে তাদের স্থানীয় বাজার সম্প্রসারিত করতে এবং বিশ্বব্যাপী হালাল পণ্য রপ্তানি করতে পারে।

*এই নিবন্ধটি ANKO FOOD MACHINE দ্বারা একটি গবেষণা টুকরা, যা শুধুমাত্র রেফারেন্সের উদ্দেশ্যে। ANKO উল্লিখিত ব্র্যান্ডগুলির সাথে কোনও সম্পর্ক নেই। সমস্ত তথ্য সংশ্লিষ্ট ব্র্যান্ড মালিকদের বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে।