Bước vào một cửa hàng Carrefour ở Dubai, một Spinneys ở Ả Rập Saudi, hoặc một Migros ở Thổ Nhĩ Kỳ, bạn sẽ tìm thấy các sản phẩm địa phương và quốc tế phục vụ cho việc chia sẻ bữa ăn — loại được phục vụ cùng với cà phê Ả Rập khi khách đến thăm. Nhu cầu tăng cao hơn nữa trong tháng Ramadan và lễ Eid, khi maamoul trở thành món quà phổ biến.

Samyang và Wang là hai thương hiệu Hàn Quốc đang có mặt trong khu vực thực phẩm đông lạnh của Carrefour. Được gán nhãn dưới tên gọi chung là bánh bao hành, phần ăn của Wang có trong gói 675g với 50 miếng. Các tùy chọn khác được tìm thấy trong các phần nhỏ hơn là shumai tôm và gà. Một thương hiệu khác thường thấy ở hầu hết các siêu thị là bánh bao Good Seoul với các hương vị mì cay, gà và nấm, và bulgogi. Thương hiệu Nhật Bản Nissu bán bánh bao tôm shumai với 400 gram và 25 miếng mỗi gói.

SMH Gourmet International từ Singapore và Siblou từ Lebanon chiếm một không gian đáng kể trong khu vực thực phẩm đông lạnh. Tại đây, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm thực phẩm đông lạnh cao cấp, chẳng hạn như các sản phẩm hải sản giá trị gia tăng được chế biến cho sự tiện lợi của những người yêu thích dim sum bận rộn, bao gồm bánh bao cua ớt, bánh bao matcha azuki, há cảo và chả giò.

Khi chúng ta nhắc đến nem cuốn, Al Kabeer là cái tên nổi bật!Nổi tiếng hơn với việc cung cấp nhiều lựa chọn, bạn có thể tìm thấy patti samosa, và Punjabi samosa, kibbeh, và các tấm bột với nhãn của họ.

Các thương hiệu khác trong lĩnh vực này bao gồm Switz, KG pastry, và Al Islami, Siniora; thậm chí TGI Fridays cũng đã tham gia với một loại chả giò hương vị cheeseburger được chứng nhận halal tại Waitrose.

Các thương hiệu như Zahra's, Lifco và Lamesa bắt kịp, cung cấp nhiều lựa chọn thực phẩm tiệc với sự kết hợp của các món ăn truyền thống như kibbe, shish barak, sambousek, và falafel, cùng với các hương vị thời thượng được gán nhãn là "manouche zaatar," "thịt với sambousek hạt thông," "falafel nhồi củ dền," "falafel rau mùi," và "cuộn musakhan.".

Điều gì làm nên một maamoul ngon là những nguyên liệu thật như những quả chà là chất lượng và một con dấu được khắc chuyên nghiệp khiến mọi người mỉm cười.

Tại đây, chúng tôi tìm thấy những chiếc maamoul in hình ảnh như mặt trời, con dấu và hoa một cách không thể chối cãi, đến từ các thương hiệu như Deemah, Bentte và Sabahoo. Những sản phẩm này nhằm thu hút đám đông tìm kiếm những hương vị khác nhau như "quế," và nhấn mạnh tầm quan trọng của chất lượng bằng cách làm nổi bật các thành phần như "bơ thật," "dates tự nhiên," "hạt kê," và "lúa mì nguyên hạt."

Sô cô la Dubai đã trở thành tiêu chuẩn mà các thương hiệu quốc tế hiện nay xây dựng sản phẩm xung quanh. Định dạng này bọc sô cô la sữa quanh lớp phyllo giòn và kem hạt phỉ.

Các tên tuổi toàn cầu như Godiva, Nestlé và Kinder hiện đang cạnh tranh trực tiếp với các thanh hạt phỉ và kunafa kiểu Dubai tại các nhà bán lẻ như Danube và BinDawood. Hạt phỉ và phyllo giòn đã trở thành nguyên liệu mà mọi đối thủ phải làm việc.

**Từ xu hướng thị trường đến sản xuất thực tế, ANKO cũng đã giúp một nhà sản xuất thực phẩm ở Ả Rập Saudi đưa Maamoul truyền thống vào sản xuất tự động.Tìm hiểu thêm.

Không có sản phẩm nào trong số này là ngoại lệ kỳ lạ.Một chiếc bánh bao đông lạnh được làm tốt, samosa, hoặc kibbeh đã có một lượng khán giả sẵn sàng trên khắp MENA, và một hộp maamoul được làm tốt cũng vậy.Cơ hội cho các nhà sản xuất là mang lại sản xuất hiệu quả, có thể mở rộng cho những người mua hàng trong danh mục mà họ đã tin tưởng và mua sắm mỗi tuần.

Tại phòng thí nghiệm ANKO FOOD, các chuyên gia ẩm thực điều chỉnh các công thức thủ công thành các công thức công nghiệp, cân bằng độ đàn hồi của bột, độ ẩm và cấu trúc để sản phẩm có thể chịu được quá trình ép, đông lạnh nhanh và hâm nóng tại nhà. Dòng thiết bị của ANKO bao gồm các loại mà người tiêu dùng đã mua:

•　Bánh Maamoul và Bánh Nặn
　 Dòng sản phẩm SD-97 + STA-360
　 Các con dấu maamoul được làm theo yêu cầu và thiết bị căn chỉnh tự động đặt sản phẩm hoàn thiện gọn gàng trên khay nướng.

•　Falafel, Kibbeh, và Bánh thịt hoặc Bánh rau
　 Máy tạo hình và bao bọc tự động (SD-97M)
　 Tạo hình đồng nhất và kiểm soát phần chính xác để cải thiện hiệu quả sản xuất và chất lượng sản phẩm đồng nhất.

•　Sambousek, Empanadas và Bánh bao
　 HLT-700U và EMP-900
　 Khuôn bánh bao và sambousek có thể tùy chỉnh và thay thế cùng với hệ thống nhồi tối ưu để bảo tồn kết cấu của nguyên liệu.

•　Chả Giò và Bánh Nguyên Liệu
　 Dây Chuyền Sản Xuất Chả Giò (SR-27)
　 Sản xuất 2,400–2,700 sản phẩm mỗi giờ, giảm yêu cầu lao động và làm cho nó trở nên lý tưởng cho sản xuất quy mô lớn bởi các nhà sản xuất thực phẩm lớn.

ANKO đã hợp tác với Jebbeh Group, đại lý của mình ở Trung Đông, trong 26 năm. Cùng nhau, họ đã phát triển kinh nghiệm phong phú và chuyên môn địa phương trong thị trường thực phẩm khu vực. Theo một phát ngôn viên của Jebbeh Group, các chính phủ Trung Đông đang nỗ lực để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng và giảm sự phụ thuộc vào thực phẩm nhập khẩu bằng cách tiêu chuẩn hóa chứng nhận halal, phát triển các khu công nghiệp chuyên dụng và tiếp nhận các thương hiệu thực phẩm nước ngoài.

Để hỗ trợ sự phát triển của ngành thực phẩm Trung Đông, ANKO và Jebbeh Group cung cấp các dịch vụ toàn diện, bao gồm lập kế hoạch trọn gói, giải pháp sản xuất tùy chỉnh và cấu hình dây chuyền sản xuất tích hợp. Những dịch vụ này bao trùm toàn bộ quy trình sản xuất, từ tạo hình và đông lạnh bằng khí đến đóng gói, cung cấp kế hoạch sản xuất hoàn chỉnh và tích hợp thiết bị.

Với cơ sở hạ tầng chuỗi lạnh phát triển tốt và vị trí địa lý chiến lược, các nhà sản xuất thực phẩm Trung Đông có thể kết hợp các công thức truyền thống với sản xuất tự động để mở rộng thị trường địa phương và xuất khẩu sản phẩm halal ra thị trường toàn cầu.

*Bài viết này là một nghiên cứu của ANKO FOOD MACHINE, chỉ nhằm mục đích tham khảo. ANKO không có liên quan đến bất kỳ thương hiệu nào được đề cập. Tất cả thông tin có thể thay đổi theo quyết định của các chủ sở hữu thương hiệu tương ứng.