Wejdź do Carrefour w Dubaju, Spinneys w Arabii Saudyjskiej lub Migros w Turcji, a znajdziesz lokalne i międzynarodowe produkty przeznaczone do dzielenia się posiłkami — te, które podaje się obok arabskiej kawy, gdy goście przychodzą w odwiedziny. Popyt wzrasta jeszcze bardziej podczas Ramadanu i Eid, kiedy maamoul staje się powszechnym prezentem.

Samyang i Wang to dwie koreańskie marki, które zyskują obecność w sekcji mrożonek Carrefour. Oznaczone ogólną nazwą pierogi z pora, porcje Wanga są dostępne w opakowaniu 675g zawierającym 50 sztuk. Inne opcje znalezione w mniejszych porcjach to krewetki i kurczak shumai. Inna marka często spotykana w większości supermarketów to pierożki Good Seoul w pikantnym makaronie, o smaku kurczaka i grzybów oraz bulgogi. Japońska marka Nissu sprzedaje krewetkowe shumai w opakowaniach po 400 gramów i 25 sztuk.

SMH Gourmet International z Singapuru i Siblou z Libanu zajmują znaczną przestrzeń w sekcji mrożonek. Można tam znaleźć wysokiej jakości produkty mrożone, takie jak przetworzone owoce morza stworzone z myślą o wygodzie zapracowanych miłośników dim sum, w tym bao z krabem w chili, bao z matchą i adzukim, hakao oraz sajgonki.

Kiedy wspominamy o sajgonkach, Al Kabeer to marka, która przychodzi na myśl!Lepiej znany z oferowania wielu opcji, można znaleźć patti samosa, Punjabi samosa, kibbeh oraz arkusze ciasta z ich etykietą.

Inne marki w tej branży to Switz, KG pastry i Al Islami, Siniora; a nawet TGI Fridays dołączyło z halalowym smakiem cheeseburgera w spring rollu w Waitrose.

Marki takie jak Zahra's, Lifco i Lamesa dotrzymują kroku, oferując wiele opcji jedzenia na przyjęcia z mieszanką tradycyjnych potraw, takich jak kibbe, shish barak, sambousek oraz falafel, a także modne smaki oznaczone jako "manouche zaatar," "sambousek z mięsem i orzeszkami piniowymi," "falafel nadziewany burakiem," "falafel z kolendrą" i "rolady musakhan."

Co sprawia, że dobry maamoul to prawdziwe składniki, takie jak wysokiej jakości daktyle i profesjonalnie wyrzeźbiony stempel, który wywołuje uśmiechy.

Tutaj znaleźliśmy niewątpliwie atrakcyjne maamoul z nadrukami takimi jak słońce, pieczęć i kwiaty od marek takich jak Deemah, Bentte i Sabahoo. Produkty te mają na celu przyciągnięcie tłumów szukających różnych smaków, takich jak "cynamon", i podkreślają znaczenie jakości, uwypuklając składniki takie jak "prawdziwe masło", "naturalne daktyle", "proso" i "pełnoziarnista pszenica."

Czekolada dubajska stała się punktem odniesienia, wokół którego budują produkty międzynarodowe marki. Ten format owija czekoladę mleczną wokół chrupiącego, posiekanego ciasta filo i kremu pistacjowego.

Globalne marki takie jak Godiva, Nestlé i Kinder teraz bezpośrednio konkurują z pistacjowymi i kunafa barami w stylu dubajskim w detalicznych sklepach takich jak Danube i BinDawood. Pistacje i chrupiące ciasto filo stały się składnikami, z którymi musi pracować każdy konkurent.

**Od trendów rynkowych po rzeczywistą produkcję, ANKO pomogło również producentowi żywności w Arabii Saudyjskiej wprowadzić tradycyjne Maamoul do zautomatyzowanej produkcji.Dowiedz się więcej.

Żaden z tych produktów nie jest egzotycznym wyjątkiem.Dobrze zrobiony mrożony pierożek, samosa lub kibbeh ma już gotową publiczność w regionie MENA, podobnie jak dobrze zrobione pudełko maamoul.Możliwość dla producentów polega na wprowadzeniu efektywnej, skalowalnej produkcji do kategorii, którym klienci już ufają i które kupują co tydzień.

W laboratorium ANKO FOOD eksperci kulinarni dostosowują rzemieślnicze przepisy do formuł przemysłowych, równoważąc elastyczność ciasta, wilgotność i strukturę, aby produkty przetrwały ekstruzję, błyskawiczne mrożenie i podgrzewanie w domu. Oferta sprzętu ANKO obejmuje kategorie, które klienci już kupują:

•　Maamoul i ciasteczka formowane
　 Seria SD-97 + STA-360
　 Wykonane na zamówienie stemple do maamoul i urządzenia do wyrównywania automatycznie układają gotowe produkty starannie na blachach do pieczenia.

•　Falafel, Kibbeh oraz kulki mięsne lub warzywne
　 Automatyczna maszyna do formowania i nadziewania (SD-97M)
　 Jednolite formowanie i precyzyjna kontrola porcji dla poprawy efektywności produkcji i spójnej jakości produktu.

•　Sambousek, Empanady i Pierogi
　 HLT-700U i EMP-900
　 Personalizowane i wymienne formy do pierogów i sambousek oraz zoptymalizowany system napełniania, aby zachować teksturę składników.

•　Roladki wiosenne i ciasta
　 Linia produkcyjna do roladek wiosennych (SR-27)
　 Produkuje 2,400–2,700 sztuk na godzinę, zmniejszając wymagania dotyczące pracy i czyniąc ją idealną do produkcji na dużą skalę przez dużych producentów żywności.

ANKO współpracuje z Jebbeh Group, swoim agentem na Bliskim Wschodzie, od 26 lat. Razem zdobyli szerokie doświadczenie i lokalną wiedzę w regionalnym rynku żywności. Według rzecznika Jebbeh Group, rządy Bliskiego Wschodu pracują nad zaspokojeniem rosnącego popytu i zmniejszeniem zależności od importowanej żywności poprzez standaryzację certyfikacji halal, rozwój dedykowanych stref przemysłowych oraz przejmowanie zagranicznych marek żywności.

Aby wspierać rozwój przemysłu spożywczego na Bliskim Wschodzie, ANKO i Jebbeh Group oferują kompleksowe usługi, w tym planowanie pod klucz, dostosowane rozwiązania produkcyjne oraz zintegrowane konfiguracje linii produkcyjnych. Usługi te obejmują cały proces produkcji, od formowania i błyskawicznego mrożenia po pakowanie, zapewniając pełne planowanie produkcji i integrację sprzętu.

Dzięki dobrze rozwiniętej infrastrukturze chłodniczej i strategicznej lokalizacji geograficznej, producenci żywności na Bliskim Wschodzie mogą łączyć tradycyjne przepisy z automatyczną produkcją, aby rozszerzyć swoje lokalne rynki i eksportować produkty halal na rynki na całym świecie.

*Ten artykuł jest pracą badawczą autorstwa ANKO FOOD MACHINE, przeznaczoną wyłącznie do celów informacyjnych. ANKO nie ma powiązań z żadną z wymienionych marek. Wszystkie informacje mogą ulec zmianie według uznania odpowiednich właścicieli marek.