Vstúpte do Carrefouru v Dubaji, do Spinneys v Saudskej Arábii alebo do Migrosu v Turecku a nájdete miestne a medzinárodné produkty určené na zdieľanie jedál — tie, ktoré sa podávajú spolu s arabskou kávou, keď hostia prídu na návštevu. Dopyt sa ešte zvyšuje počas Ramadánu a Eidu, keď sa maamoul stáva bežným darčekom.

Samyang a Wang sú dve kórejské značky, ktoré sa presadzujú v mraziacom oddelení Carrefouru. Označené pod všeobecným názvom pórkové knedle, Wangove porcie prichádzajú v balení 675g s 50 kusmi. Iné možnosti nájdené v menších porciách sú krevety a kuracie shumai. Ďalšia značka, ktorá sa často nachádza vo väčšine supermarketov, sú Good Seoul knedle s pikantnými rezancami, kuracím mäsom a hubami a v príchuti bulgogi. Japonská značka Nissu predáva krevety shumai v balení po 400 gramoch a 25 kusoch.

SMH Gourmet International zo Singapuru a Siblou z Libanonu zaberajú značný priestor v sekcii mrazených potravín. Tam nájdete prémiové mrazené potravinové produkty, ako sú produkty z morských plodov s pridanou hodnotou, vyrobené pre pohodlie zaneprázdnených nadšencov dim sum, vrátane chili krab bao, matcha azuki bao, hakao a jarných závitkov.

Keď spomenieme jarné závitky, Al Kabeer je ten, kto nám napadne!Lepšie známy pre ponuku mnohých možností, môžete nájsť patti samosu, a punjabi samosu, kibbeh, a listy cesta s ich označením.

Iné značky v tomto odvetví sú Switz, KG pastry a Al Islami, Siniora; a dokonca aj TGI Fridays sa pripojilo s jarným závitkom s príchuťou cheeseburgeru certifikovaného halal v Waitrose.

Značky ako Zahra's, Lifco a Lamesa držia krok a ponúkajú množstvo možností na párty jedlo s mixom tradičných jedál ako kibbe, shish barak, sambousek a falafel, a trendy príchute označené ako "manouche zaatar," "mäso so píniovými orieškami sambousek," "falafel plnený cviklou," "korenený falafel" a "musakhan rolky.".

Čo robí dobrý maamoul, sú skutočné ingrediencie, ako kvalitné datle a profesionálne vyrezávaná pečiatka, ktorá vyvoláva úsmevy.

Tu sme našli nepopierateľne atraktívne maamoul s potlačou obrázkov ako slnko, pečať a kvety od značiek ako Deemah, Bentte a Sabahoo. Tieto produkty sa snažia osloviť davy hľadajúce rôzne príchute ako "škorica" a zdôrazňujú dôležitosť kvality zvýraznením ingrediencií ako "skutočné maslo," "prírodné datle," "proso" a "celozrnná pšenica."

Dubajská čokoláda sa stala meradlom, okolo ktorého teraz medzinárodné značky budujú svoje produkty. Tento formát obalí mliečnu čokoládu okolo chrumkavého strúhaného filu a pistáciovej smotany.

Globálne mená ako Godiva, Nestlé a Kinder teraz priamo súťažia s pistáciovými a kunafa tyčinkami v dubajskom štýle v maloobchodoch ako Danube a BinDawood. Pistácie a chrumkavé filo sa stali ingredienciami, s ktorými musí každý konkurent pracovať.

**Od trhových trendov po skutočnú výrobu, ANKO tiež pomohlo potravinárskemu výrobcovi v Saudskej Arábii zaviesť tradičný Maamoul do automatizovanej výroby.Zistite viac.

Žiadny z týchto produktov nie je exotickým výnimkou.Dobre vyrobený mrazený knedlík, samosa, alebo kibbeh už má pripravené publikum v MENA, rovnako ako dobre vyrobená krabica maamoul.Príležitosť pre výrobcov spočíva v prinášaní efektívnej a škálovateľnej výroby pre zákazníkov v kategórii, ktorým už dôverujú a nakupujú každý týždeň.

V laboratóriu ANKO FOOD sa kulinárski odborníci prispôsobujú remeselné recepty na priemyselné formulácie, vyvažujúc elasticitu cesta, vlhkosť a štruktúru, aby produkty prežili extrúziu, rýchle zmrazenie a opätovné ohrev doma. Zariadenia ANKO pokrývajú kategórie, ktoré zákazníci už kupujú:

•　Maamoul a formované sušienky
　 SD-97 séria + STA-360
　 Na mieru vyrobené pečiatky na maamoul a zarovnávacie zariadenia automaticky umiestňujú hotové výrobky úhľadne na plechy na pečenie.

•　Falafel, Kibbeh a mäsové alebo zeleninové guľôčky
　 Automatický obalovací a formovací stroj (SD-97M)
　 Rovnomerné formovanie a presná kontrola porcií pre zlepšenie výrobnej efektivity a konzistentnú kvalitu produktu.

•　Sambousek, empanady a knedle
　 HLT-700U a EMP-900
　 Prispôsobiteľné a vymeniteľné formy na knedle a sambousek a optimalizovaný plniaci systém na zachovanie textúry ingrediencií.

•　Jarné závitky a pečivo
　 Linka na výrobu jarných závitkov (SR-27)
　 Produkuje 2 400–2 700 kusov za hodinu, čím znižuje požiadavky na pracovnú silu a robí ju ideálnou pre výrobu vo veľkom množstve veľkými potravinárskymi výrobcami.

ANKO spolupracuje s Jebbeh Group, svojím agentom na Blízkom východe, už 26 rokov. Spoločne vyvinuli rozsiahle skúsenosti a miestnu odbornosť na regionálnom trhu s potravinami. Podľa hovorcu Jebbeh Group sa vlády Blízkeho východu snažia vyhovieť rastúcej dopytu a znížiť závislosť od dovážaných potravín štandardizáciou halal certifikácie, rozvojom špecializovaných priemyselných zón a získavaním zahraničných potravinových značiek.

Na podporu rozvoja potravinárskeho priemyslu na Blízkom východe poskytujú ANKO a Jebbeh Group komplexné služby, vrátane plánovania na kľúč, prispôsobených výrobných riešení a integrovaných konfigurácií výrobných liniek. Tieto služby pokrývajú celý výrobný proces, od formovania a rýchleho zmrazovania po balenie, pričom poskytujú kompletné plánovanie výroby a integráciu zariadení.

S dobre vyvinutou infraštruktúrou chladeného reťazca a strategickou geografickou polohou môžu výrobcovia potravín na Blízkom východe kombinovať tradičné recepty s automatizovanou výrobou, aby rozšírili svoje miestne trhy a exportovali halal produkty na trhy po celom svete.

*Tento článok je výskumný materiál od ANKO FOOD MACHINE, určený len na referenčné účely. ANKO nemá žiadne spojenie s ktoroukoľvek z uvedených značiek. Všetky informácie sa môžu zmeniť podľa uváženia príslušných vlastníkov značiek.