Влезте в Carrefour в Дубай, Spinneys в Саудитска Арабия или Migros в Турция и ще намерите местни и международни продукти, предназначени за споделяне на храна — онези, които се сервират заедно с арабско кафе, когато гости дойдат на посещение. Търсенето нараства допълнително по време на Рамадан и Ид, когато маамул става често срещан подарък.

Самянг и Уанг са две корейски марки, които присъстват в секцията за замразени храни на Карфур. Наречени под общото име пълнени кнедли с праз, порциите на Уанг идват в опаковка от 675 г с 50 броя. Други опции, намерени в по-малки порции, са скариди и пилешки шомай. Друга марка, която често се среща в повечето супермаркети, е Good Seoul с пелмени с пикантна юфка, пилешко и гъби, и булгоги. Японската марка Nissu продава скаридени шомай на 400 грама и 25 броя в опаковка.

SMH Gourmet International от Сингапур и Siblou от Ливан заемат значително място в секцията за замразени храни. Там можете да намерите висококачествени замразени хранителни продукти, като добавена стойност морски дарове, създадени за удобството на заетите любители на дим сум, включително чили раци бао, матча азуки бао, хакао и пролетни рулца.

Когато споменаваме пролетни рулца, Al Kabeer е този, който ни идва наум!По-известен с предлагането на много опции, можете да намерите пати самоса, и панджабска самоса, киббе, и тестени листове с техния етикет.

Други марки в този бизнес са Switz, KG pastry и Al Islami, Siniora; дори TGI Fridays се включи с хала-л сертифициран вкус на чийзбургер в пролетно руло в Waitrose.

Брандове като Zahra's, Lifco и Lamesa следват тенденцията, предлагайки много опции за парти храна с комбинация от традиционни ястия като киббе, шиш барак, sambousek и фалафел, както и модерни вкусове, обозначени като "manouche zaatar," "месо с кедрови ядки sambousek," "фалафел с цвекло," "фалафел с кориандър" и "musakhan рулца."

Какво прави един добър маамул са истински съставки като качествени фурми и професионално изработен печат, който предизвиква усмивки.

Тук намерихме неоспоримо привлекателни маамул, отпечатани с изображения като слънце, печат и цветя от марки като Deemah, Bentte и Sabahoo. Тези продукти целят да привлекат тълпи, търсещи различни вкусове като "канела," и подчертават важността на качеството, акцентирайки на съставки като "истинско масло," "естествени фурми," "просо" и "цялото пшеница."

Шоколадът от Дубай стана еталон, около който международните марки изграждат своите продукти. Този формат обвива млечен шоколад около хрупкаво нарязано фило и крем от шамфъстък.

Глобални имена като Godiva, Nestlé и Kinder сега конкурират директно с дубайски стил шамфъстък и кунфа барове в търговци на дребно като Danube и BinDawood. Шамфъстъкът и хрупкавото фило станаха съставки, с които всеки конкурент трябва да работи.

**От пазарните тенденции до действителното производство, ANKO също помогна на производител на храни в Саудитска Арабия да въведе традиционния Маамул в автоматизирано производство.Научете повече.

Нито един от тези продукти не е екзотичен аутсайдер.Добре приготвено замразено пълнено тесто, samosa или киббе вече има готова аудитория в региона на Близкия изток и Северна Африка, както и добре приготвена кутия с маамул.Възможността за производителите е да предоставят ефективно и мащабируемо производство на потребителите в категорията, на които те вече се доверяват и купуват всяка седмица.

В лабораторията на ANKO FOOD кулинарни експерти адаптират занаятчийски рецепти в индустриални формулировки, балансирайки еластичността на тестото, влагата и структурата, така че продуктите да издържат на екструзия, бластово замразяване и повторно загряване у дома. Оборудването на ANKO обхваща категориите, които купувачите вече купуват:

•　Мамул и оформени бисквити
　 SD-97 серия + STA-360
　 Персонализирани печати за мамул и оборудване за подравняване автоматично поставят готовите продукти подредено на тави за печене.

•　Фалафел, Кибе и Месни или Зеленчукови Кюфтета
　 Автоматична машина за обвиване и формиране (SD-97M)
　 Равномерно формиране и прецизен контрол на порциите за подобрена производствена ефективност и последователно качество на продукта.

•　Самбусек, Емпанади и Пелмени
　 HLT-700U и EMP-900
　 Персонализируеми и взаимозаменяеми форми за пелмени и самбусек и оптимизирана система за пълнене, за да се запази текстурата на съставките.

•　Пролетни рулца и тестени обвивки
　 Линия за производство на пролетни рулца (SR-27)
　 Произвежда 2,400–2,700 броя на час, намалявайки нуждите от труд и я прави идеална за производство в големи обеми от големи производители на храни.

ANKO е партньор на Jebbeh Group, своя агент в Близкия изток, от 26 години. Заедно те са развили обширен опит и местна експертиза в регионалния хранителен пазар. Според говорител на Jebbeh Group, правителствата в Близкия изток работят за задоволяване на нарастващото търсене и намаляване на зависимостта от вносна храна, като стандартизират халал сертификацията, развиват специализирани индустриални зони и придобиват чуждестранни хранителни марки.

За да подкрепят развитието на хранителната индустрия в Близкия изток, ANKO и Jebbeh Group предлагат комплексни услуги, включително планиране на ключ в ръка, персонализирани производствени решения и интегрирани конфигурации на производствени линии. Тези услуги обхващат целия производствен процес, от формиране и бласт замразяване до опаковане, предоставяйки цялостно планиране на производството и интеграция на оборудването.

С добре развита инфраструктура за студена верига и стратегическо географско местоположение, производителите на храни в Близкия изток могат да комбинират традиционни рецепти с автоматизирано производство, за да разширят местните си пазари и да изнасят халал продукти на световните пазари.

*Тази статия е изследователска работа на ANKO FOOD MACHINE, предназначена само за справочни цели. ANKO няма връзка с нито една от споменатите марки. Всичката информация подлежи на промяна по преценка на съответните собственици на марки.