Intră într-un Carrefour din Dubai, într-un Spinneys din Arabia Saudită sau într-un Migros din Turcia și vei găsi produse locale și internaționale destinate împărtășirii meselor — genul servit alături de cafeaua arabă când oaspeții vin în vizită. Cererea crește și mai mult în timpul Ramadanului și Eid-ului, când maamoul devine un cadou comun.

Samyang și Wang sunt două mărci coreene care își fac simțită prezența în secțiunea de alimente congelate a Carrefour. Etichetate sub denumirea generică de găluște cu praz, porțiile lui Wang vin într-un pachet de 675g cu 50 de bucăți. Alte opțiuni găsite în porții mai mici sunt creveți și shumai de pui. O altă marcă întâlnită adesea în majoritatea supermarketurilor este Good Seoul, cu gogoși în sos picant, arome de pui și ciuperci și bulgogi. Marca japoneză Nissu vinde shumai cu creveți la 400 de grame și 25 de bucăți pe pachet.

SMH Gourmet International din Singapore și Siblou din Liban ocupă un spațiu considerabil în secțiunea de alimente congelate. Acolo poți găsi produse alimentare congelate de înaltă calitate, cum ar fi produse din fructe de mare cu valoare adăugată, create pentru confortul entuziaștilor de dim sum ocupați, inclusiv bao cu crab picant, bao cu matcha și azuki, hakao și rulouri de primăvară.

Când menționăm rulourile de primăvară, Al Kabeer este cel care ne vine în minte!Cunoscut mai bine pentru oferirea multor opțiuni, poți găsi patti samosa, și Punjabi samosa, kibbeh, și foi de patiserie cu eticheta lor.

Alte mărci în această afacere sunt Switz, KG patiserie și Al Islami, Siniora; și chiar TGI Fridays s-a alăturat cu un rulou de primăvară cu aromă de cheeseburger certificat halal la Waitrose.

Mărci precum Zahra's, Lifco și Lamesa se mențin la curent, oferind multe opțiuni de mâncare pentru petreceri cu un amestec de preparate tradiționale, cum ar fi kibbe, shish barak, sambousek și falafel, și arome moderne etichetate ca "manouche zaatar," "carne cu sambousek de pin," "falafel umplut cu sfeclă," "falafel cu coriandru," și "rulouri musakhan."

Ce face un maamoul bun sunt ingredientele reale, cum ar fi curmalele de calitate și un timbru bine sculptat profesional care stârnește zâmbete.

Aici am găsit maamoul, fără îndoială atrăgător, imprimat cu imagini precum soarele, un sigiliu și flori de mărci precum Deemah, Bentte și Sabahoo. Aceste produse își propun să atragă mulțimile care caută arome diferite, cum ar fi "scorțișoara," și subliniază importanța calității prin evidențierea ingredientelor precum "unt real," "curmale naturale," "mei," și "grâu integral."

Ciocolata din Dubai a devenit standardul în jurul căruia acum se construiesc produsele brandurilor internaționale. Acest format învelește ciocolata cu lapte în jurul foilor de plăcintă crocante și a cremei de fistic.

Nume globale precum Godiva, Nestlé și Kinder concurează acum direct cu batoanele de fistic și kunafa în stil Dubai la retaileri precum Danube și BinDawood. Fisticul și foile de plăcintă crocante au devenit ingrediente cu care fiecare competitor trebuie să lucreze.

**De la tendințele de pe piață până la producția efectivă, ANKO a ajutat de asemenea un producător de alimente din Arabia Saudită să aducă Maamoulul tradițional în producția automată.Află mai multe.

Niciunul dintre aceste produse nu este un exemplu exotic.O gogoșă congelată bine făcută, samosa, sau kibbeh are deja un public pregătit în întreaga regiune MENA, la fel ca o cutie bine făcută de maamoul.Oportunitatea pentru producători este de a aduce o producție eficientă și scalabilă pentru cumpărătorii din categorie în care au deja încredere și pe care îi cumpără în fiecare săptămână.

La laboratorul ANKO FOOD, experții culinari adaptează rețetele artizanale în formulări industriale, echilibrând elasticitatea aluatului, umiditatea și structura, astfel încât produsele să reziste la extrudare, congelare rapidă și reîncălzire acasă. Echipamentele ANKO acoperă categoriile pe care cumpărătorii le achiziționează deja:

•　Biscuiți Maamoul și Biscuiți Formati
　 Seria SD-97 + STA-360
　 Timbre de maamoul personalizate și echipamente de aliniere plasează automat produsele finite ordonat pe tăvi de copt.

•　Falafel, Kibbeh și Chiftele de Carne sau Legume
　 Mașină Automată de Împachetare și Formare (SD-97M)
　 Formare uniformă și control precis al porțiilor pentru o eficiență îmbunătățită a producției și o calitate constantă a produsului.

•　Sambousek, Empanadas și Găluște
　 HLT-700U și EMP-900
　 Mânere de găluște și sambousek personalizabile și interschimbabile și un sistem de umplere optimizat pentru a păstra textura ingredientului.

•　Rulouri de primăvară și Înfășurări de Aluat
　 Linia de producție pentru rulouri de primăvară (SR-27)
　 Produce 2,400–2,700 de bucăți pe oră, reducând cerințele de muncă și făcând-o ideală pentru producția de mare volum de către marii producători de alimente.

ANKO a colaborat cu Jebbeh Group, agentul său din Orientul Mijlociu, timp de 26 de ani. Împreună, au dezvoltat o experiență extinsă și expertiză locală în piața alimentară regională. Potrivit unui purtător de cuvânt al Jebbeh Group, guvernele din Orientul Mijlociu lucrează pentru a satisface cererea în creștere și a reduce dependența de alimentele importate prin standardizarea certificării halal, dezvoltarea de zone industriale dedicate și achiziționarea de mărci alimentare străine.

Pentru a sprijini dezvoltarea industriei alimentare din Orientul Mijlociu, ANKO și Jebbeh Group oferă servicii complete, inclusiv planificare la cheie, soluții de producție personalizate și configurații integrate ale liniilor de producție. Aceste servicii acoperă întregul proces de producție, de la formare și congelare prin blast până la ambalare, oferind planificare completă a producției și integrarea echipamentelor.

Cu o infrastructură bine dezvoltată de lanț frigorific și o locație geografică strategică, producătorii de alimente din Orientul Mijlociu pot combina rețetele tradiționale cu producția automatizată pentru a-și extinde piețele locale și a exporta produse halal pe piețele din întreaga lume.

*Acest articol este o lucrare de cercetare de la ANKO FOOD MACHINE, destinat exclusiv scopurilor de referință. ANKO nu are nicio afiliere cu niciuna dintre mărcile menționate. Toate informațiile sunt supuse modificărilor la discreția proprietarilor respectivi ai mărcilor.