Masuk ke Carrefour di Dubai, Spinneys di Arab Saudi, atau Migros di Turki, dan anda akan menemui produk tempatan dan antarabangsa yang disediakan untuk perkongsian hidangan — jenis yang dihidangkan bersama kopi Arab apabila tetamu datang. Permintaan meningkat lagi semasa Ramadan dan Eid, apabila maamoul menjadi hadiah yang biasa.

Samyang dan Wang adalah dua jenama Korea yang membuat penampilan di bahagian makanan beku Carrefour. Dikenali dengan nama umum dumpling daun bawang, bahagian Wang datang dalam pek 675g yang mengandungi 50 keping. Pilihan lain yang terdapat dalam bahagian yang lebih kecil adalah shumai udang dan ayam. Satu lagi jenama yang sering ditemui di kebanyakan pasar raya adalah dumpling Good Seoul dalam perisa mi pedas, ayam dan cendawan, serta bulgogi. Jenama Jepun Nissu menjual shumai udang pada 400 gram dan 25 keping setiap pek.

SMH Gourmet International dari Singapura dan Siblou dari Lubnan mengambil ruang yang considerable di bahagian makanan beku. Di sana anda boleh menemui produk makanan beku berkualiti tinggi, seperti produk makanan laut bernilai tambah yang dibuat untuk kemudahan peminat dim sum yang sibuk, termasuk bao ketam cili, bao matcha azuki, hakao, dan popia.

Apabila kita menyebut tentang popia, Al Kabeer adalah nama yang terlintas!Lebih dikenali kerana menawarkan banyak pilihan, anda boleh menemui patti samosa, dan Punjabi samosa, kibbeh, dan lembaran pastri dengan label mereka.

Jenama lain dalam perniagaan ini adalah Switz, KG pastry, dan Al Islami, Siniora; dan bahkan TGI Fridays telah menyertai dengan rasa spring roll cheeseburger yang disahkan halal di Waitrose.

Jenama seperti Zahra's, Lifco, dan Lamesa mengikuti perkembangan, menawarkan banyak pilihan makanan pesta dengan campuran hidangan tradisional seperti kibbe, shish barak, sambousek, dan falafel, serta rasa terkini yang dilabel sebagai "manouche zaatar," "sambousek daging dengan kacang pinus," "falafel yang diisi dengan bit," "falafel ketumbar," dan "gulungan musakhan."

Apa yang menjadikan maamoul yang baik adalah bahan-bahan sebenar seperti kurma berkualiti dan cap yang diukir dengan baik secara profesional yang mencetuskan senyuman.

Di sini kami menemui maamoul yang tidak dapat dinafikan menarik dicetak dengan imej seperti matahari, cap, dan bunga oleh jenama seperti Deemah, Bentte, dan Sabahoo. Produk-produk ini bertujuan untuk menarik perhatian orang ramai yang mencari pelbagai rasa seperti "kayu manis," dan menekankan kepentingan kualiti dengan menonjolkan bahan-bahan seperti "mentega sebenar," "kurma semula jadi," "jagung," dan "gandum penuh."

Coklat Dubai telah menjadi penanda aras yang mana jenama antarabangsa kini membina produk di sekelilingnya. Format ini membalut coklat susu di sekeliling phyllo yang rangup dan krim pistachio.

Nama-nama global seperti Godiva, Nestlé, dan Kinder kini bersaing secara langsung dengan bar pistachio dan kunafa gaya Dubai di peruncit seperti Danube dan BinDawood. Pistachio dan phyllo rangup telah menjadi bahan yang mesti digunakan oleh setiap pesaing.

**Daripada trend pasaran kepada pengeluaran sebenar, ANKO juga telah membantu pengeluar makanan di Arab Saudi membawa Maamoul tradisional ke dalam pengeluaran automatik.Ketahui lebih lanjut.

Tiada produk ini yang merupakan luar biasa eksotik.Dumpling beku yang dibuat dengan baik, samosa, atau kibbeh sudah mempunyai penonton yang sedia ada di seluruh MENA, dan begitu juga dengan kotak maamoul yang dibuat dengan baik.Peluang bagi pengeluar adalah membawa pengeluaran yang cekap dan boleh skala kepada pembeli kategori yang sudah dipercayai dan dibeli setiap minggu.

Di Makmal ANKO FOOD, pakar kulinari mengubah resipi artisanal menjadi formulasi industri, menyeimbangkan keanjalan doh, kelembapan, dan struktur supaya produk dapat bertahan dalam proses ekstrusi, pembekuan cepat, dan pemanasan semula di rumah. Barisan peralatan ANKO merangkumi kategori yang sudah dibeli oleh pembeli:

•　Kue Maamoul dan Kue Bentuk
　 Siri SD-97 + STA-360
　 Stempel maamoul yang dibuat khas dan peralatan penyelarasan secara automatik meletakkan produk siap dengan kemas di atas dulang pembakar.

•　Falafel, Kibbeh, dan Bola Daging atau Sayuran
　 Mesin Pembentuk dan Penutup Automatik (SD-97M)
　 Pembentukan yang seragam dan kawalan bahagian yang tepat untuk meningkatkan kecekapan pengeluaran dan kualiti produk yang konsisten.

•　Sambousek, Empanadas, dan Dumpling
　 HLT-700U dan EMP-900
　 Acuan dumpling dan sambousek yang boleh disesuaikan dan ditukar serta sistem pengisian yang dioptimumkan untuk mengekalkan tekstur bahan.

•　Lumpia dan Pembalut Pastri
　 Barisan Pengeluaran Lumpia (SR-27)
　 Menghasilkan 2,400–2,700 keping sejam, mengurangkan keperluan tenaga kerja dan menjadikannya ideal untuk pengeluaran dalam jumlah besar oleh pengeluar makanan besar.

ANKO telah bekerjasama dengan Jebbeh Group, ejen mereka di Timur Tengah, selama 26 tahun. Bersama-sama, mereka telah mengembangkan pengalaman yang luas dan kepakaran tempatan dalam pasaran makanan serantau. Menurut jurucakap Jebbeh Group, kerajaan-kerajaan di Timur Tengah sedang berusaha untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat dan mengurangkan kebergantungan kepada makanan import dengan menstandardkan pensijilan halal, membangunkan zon industri khusus, dan memperoleh jenama makanan asing.

Untuk menyokong pembangunan industri makanan Timur Tengah, ANKO dan Jebbeh Group menyediakan perkhidmatan komprehensif, termasuk perancangan turnkey, penyelesaian pengeluaran yang disesuaikan, dan konfigurasi barisan pengeluaran yang terintegrasi. Perkhidmatan ini merangkumi keseluruhan proses pengeluaran, dari pembentukan dan pembekuan cepat hingga pembungkusan, menyediakan perancangan pengeluaran yang lengkap dan integrasi peralatan.

Dengan infrastruktur rantaian sejuk yang berkembang dengan baik dan lokasi geografi yang strategik, pengeluar makanan di Timur Tengah dapat menggabungkan resipi tradisional dengan pengeluaran automatik untuk mengembangkan pasaran tempatan mereka dan mengeksport produk halal ke pasaran di seluruh dunia.

*Artikel ini adalah karya penyelidikan oleh ANKO FOOD MACHINE, yang bertujuan untuk tujuan rujukan sahaja. ANKO tiada kaitan dengan mana-mana jenama yang disebutkan. Semua maklumat adalah tertakluk kepada perubahan mengikut budi bicara pemilik jenama masing-masing.