Astuge Dubaisse Carrefour'i, Saudi Araabiasse Spinneysisse või Türgis Migrosse, ja leiate kohalikke ja rahvusvahelisi tooteid, mis on mõeldud toidujagamiseks — selliseid, mida serveeritakse koos araabia kohviga, kui külalised külla tulevad. Nõudlus tõuseb veelgi Ramadani ja Eidi ajal, kui maamoulist saab tavaline kingitus.

Samyang ja Wang on kaks Korea brändi, kes teevad end tuntuks Carrefour'i külmutatud toidu osakonnas. Märgistatud üldise nimega porru pelmeen, Wang'i portsjonid tulevad 675g pakis, kus on 50 tükki. Teised valikud, mida leidub väiksemates portsjonites, on krevetid ja kana shumai. Teine bränd, mida sageli leidub enamikus supermarketites, on Good Seoul pelmeenid vürtsikas nuudli, kana ja seene ning bulgogi maitsetes. Jaapani bränd Nissu müüb krevettide shumait 400 grammi ja 25 tükki pakis.

SMH Gourmet International Singapurist ja Siblou Liibanonist võtavad külmutatud toidu osakonnas märkimisväärse ruumi. Sealt leiate kõrgkvaliteetseid külmutatud tooteid, nagu mugavuse huvides valmistatud lisandväärtusega mereandide tooted, sealhulgas tšillikrabiga bao, matcha azuki bao, hakao ja kevadrullid.

Kui me mainime kevadrulle, siis Al Kabeer on see, mis kellukest helistab!Tuntud paljude valikute pakkumise poolest, leiate patti samosa, Punjabi samosa, kibbeh ja küpsetuspaberid nende sildiga.

Teised kaubamärgid selles valdkonnas on Switz, KG kondiitritooted ja Al Islami, Siniora; isegi TGI Fridays on liitunud halal-sertifitseeritud juustuburgeri maitsega kevadrulliga Waitrose'is.

Brändid nagu Zahra's, Lifco ja Lamesa püsivad sammu, pakkudes palju peo toiduvalikuid, segades traditsioonilisi roogasid nagu kibbe, shish barak, sambousek ja falafel, ning trendikaid maitseid, mis on märgistatud kui "manouche zaatar," "liha männipähklitega sambousek," "peet täidetud falafel," "koriandri falafel" ja "musakhan rullid.".

Mis teeb heast maamoul tõeliselt head, on kvaliteetsed koostisosad, nagu kvaliteetsed datlid ja professionaalselt hästi nikerdatud tempel, mis toob naeratuse näole.

Siin leidsime üdini atraktiivsed maamoulid, millel on kujutised nagu päike, pits ja lilled brändidelt nagu Deemah, Bentte ja Sabahoo. Need tooted on suunatud rahvahulkadele, kes otsivad erinevaid maitseid nagu "kaneel" ning rõhutavad kvaliteedi tähtsust, tuues esile koostisosad nagu "päris või," "looduslikud datlid," "hirss" ja "täistera."

Dubai šokolaad on saanud rahvusvaheliste brändide mõõdupuuks, mille ümber tooteid luuakse. See formaat katab piimašokolaadi krõbeda purustatud filotaigna ja pistaatsia kreemiga.

Globaalsed nimed nagu Godiva, Nestlé ja Kinder konkureerivad nüüd otse Dubai stiilis pistaatsia ja kunafa baaridega jaemüüjates nagu Danube ja BinDawood. Pistaatsia ja krõbe filotaigen on saanud koostisosadeks, millega iga konkurent peab töötama.

**Turutrendidest kuni tegeliku tootmiseni on ANKO aidanud toidutootjal Saudi Araabias tuua traditsioonilise Maamouli automatiseeritud tootmisse.Uuri lähemalt.

Ükski neist toodetest ei ole eksootiline erand.Hästi valmistatud külmutatud pelmeen, samosa või kibbeh on juba leidnud oma publiku MENA piirkonnas, nagu ka hästi valmistatud karp maamouli.Tootjatele avanev võimalus on tuua tõhus ja skaleeritav tootmine kategooria ostjatele, keda nad juba usaldavad ja kellelt nad iga nädal ostavad.

ANKO FOOD laboris kohandavad kulinaariaeksperdid käsitööretsepte tööstuslikeks koostisteks, tasakaalustades taigna elastsust, niiskust ja struktuuri, et tooted taluksid ekstrusiooni, plahvatuskülmutamist ja kodust uuesti soojendamist. ANKO seadmete valik katab kategooriad, mida ostjad juba ostavad:

•　Maamouli ja vormitud küpsised
　 SD-97 seeria + STA-360
　 Kohandatud maamouli templid ja joondusseadmed paigutavad valminud tooted automaatselt kenasti küpsetamisplaatidele.

•　Falafel, Kibbeh ja liha- või köögiviljahakklihapallid
　 Automaatne katte ja vormimise masin (SD-97M)
　 Ühtlane vormimine ja täpne portsjonikontroll tootmisefektiivsuse parandamiseks ja ühtlase toote kvaliteedi tagamiseks.

•　Sambousek, empanadad ja pelmeenid
　 HLT-700U ja EMP-900
　 Kohandatavad ja vahetatavad pelmeeni ja sambouseki vormid ning optimeeritud täitesüsteem, et säilitada koostisosade tekstuur.

•　Sügisrullid ja taignakotid
　 Sügisrulli tootmisliin (SR-27)
　 Tootev 2,400–2,700 tükki tunnis, vähendades tööjõu nõudeid ja muutes selle ideaalne suure mahuga tootmiseks suurte toiduainete tootjate poolt.

ANKO on teinud koostööd Jebbeh Groupiga, oma agentuuriga Lähis-Idas, juba 26 aastat. Koos on nad arendanud ulatuslikku kogemust ja kohalikke teadmisi piirkondlikus toiduturul. Jebbeh Groupi esindaja sõnul töötavad Lähis-Ida valitsused, et rahuldada kasvavat nõudlust ja vähendada sõltuvust imporditud toidust, standardiseerides halal-sertifitseerimise, arendades spetsiaalseid tööstuspiirkondi ja omandades välismaiseid toidubrände.

Lähis-Ida toiduainetööstuse arendamise toetamiseks pakuvad ANKO ja Jebbeh Group terviklikke teenuseid, sealhulgas võtmed kätte planeerimist, kohandatud tootmislahendusi ja integreeritud tootmisliini konfiguratsioone. Need teenused katab kogu tootmisprotsessi, alates vormimisest ja külmutamisest kuni pakendamiseni, pakkudes täielikku tootmisplaneerimist ja seadmete integreerimist.

Hästi arenenud külma ahela infrastruktuuri ja strateegilise geograafilise asukohaga saavad Lähis-Ida toiduainetootjad kombineerida traditsioonilisi retsepte automatiseeritud tootmisega, et laiendada oma kohalikke turge ja eksportida halal-tooteid üle kogu maailma.

*See artikkel on uurimistöö ANKO FOOD MACHINE poolt, mõeldud ainult viitamiseks. ANKO ei ole seotud ühegi mainitud kaubamärgiga. Kõik teave võib muutuda vastavalt vastava kaubamärgi omanike otsusele.