Dubai'deki bir Carrefour'a, Suudi Arabistan'daki bir Spinneys'e veya Türkiye'deki bir Migros'a girdiğinizde, misafirlerin geldiğinde yanında ikram edilen Arap kahvesi ile birlikte sunulan yemek paylaşımına yönelik yerel ve uluslararası ürünler bulacaksınız. Talep, maamoul'un yaygın bir hediye haline geldiği Ramazan ve Bayram dönemlerinde daha da artıyor.

Samyang ve Wang, Carrefour'un dondurulmuş gıda bölümünde kendini gösteren iki Kore markasıdır. Genel adı pırasa mantısı olarak etiketlenen Wang'ın porsiyonları, 50 parça içeren 675g'lık paketlerde gelir. Daha küçük porsiyonlarda bulunan diğer seçenekler karides ve tavuk shumai'dir. Çoğu süpermarkette sıkça bulunan bir diğer marka, acılı erişte, tavuk ve mantar, ve bulgogi tatlarında Good Seoul mantılarıdır. Japon markası Nissu, 400 gram ve paket başına 25 adet karides shumai satmaktadır.

Singapur'dan SMH Gourmet International ve Lübnan'dan Siblou, dondurulmuş gıda bölümünde önemli bir yer kaplıyor. Orada, yoğun dim sum tutkunlarının kolaylığı için üretilmiş, değer katılmış deniz ürünleri ürünleri gibi yüksek kaliteli dondurulmuş gıda ürünlerini bulabilirsiniz; bunlar arasında acılı yengeç bao, matcha azuki bao, hakao ve bahar ruloları bulunmaktadır.

Spring roll'ları anarken, Al Kabeer akla gelen ilk isimdir!Birçok seçenek sunmasıyla daha iyi bilinen, patti samosa, Punjabi samosa, kibbeh ve etiketleriyle hamur tabakları bulabilirsiniz.

Bu sektördeki diğer markalar Switz, KG pasta ve Al Islami, Siniora; hatta TGI Fridays bile Waitrose'da helal sertifikalı bir cheeseburger aromalı spring roll ile katıldı.

Zahra'nın, Lifco'nun ve Lamesa'nın markaları, kibbe, shish barak, sambousek ve falafel gibi geleneksel yemeklerin karışımıyla birçok parti yiyeceği seçeneği sunarak gelişmeye devam ediyor ve "manouche zaatar," "çam fıstıklı et sambousek," "pancar dolgulu falafel," "kişniş falafel" ve "musakhan ruloları" gibi modern tatlar sunuyor.

maamoul için iyi olan, kaliteli hurma gibi gerçek malzemeler ve gülümsemeleri tetikleyen profesyonelce oyulmuş bir damgadır.

Burada, Deemah, Bentte ve Sabahoo gibi markalar tarafından güneş, bir mühür ve çiçekler gibi görüntülerle basılmış, tartışmasız çekici maamoul bulduk. Bu ürünler, "tarçın" gibi farklı tatlar arayan kalabalıklara hitap etmeyi amaçlamakta ve "gerçek tereyağı," "doğal hurma," "darı" ve "tam buğday" gibi malzemeleri vurgulayarak kalitenin önemini vurgulamaktadır.

Dubai çikolatası, artık uluslararası markaların ürünlerini oluşturduğu bir ölçüt haline geldi. Bu format, sütlü çikolatanın çıtır çıtır yufka ve antep fıstığı kreması etrafında sarılmasını sağlıyor.

Godiva, Nestlé ve Kinder gibi küresel markalar, artık Danube ve BinDawood gibi perakendecilerde Dubai tarzı antep fıstığı ve kunafa barlarıyla doğrudan rekabet ediyor. Antep fıstığı ve çıtır yufka, her rakibin çalışması gereken malzemeler haline geldi.

**Pazar trendlerinden gerçek üretime kadar, ANKO, Suudi Arabistan'daki bir gıda üreticisine geleneksel Maamoul'u otomatik üretime geçirmesinde de yardımcı oldu.Daha fazla bilgi edinin.

Bu ürünlerin hiçbiri egzotik istisnalar değildir.İyi yapılmış bir dondurulmuş hamur işi, samosa veya kibbeh, MENA genelinde hazır bir izleyici kitlesine sahiptir; iyi yapılmış bir kutu maamoul de öyle.Üreticiler için fırsat, kategori alıcılarına her hafta güvenip satın aldıkları verimli, ölçeklenebilir üretim sunmaktır.

ANKO FOOD Laboratuvarı'nda, mutfak uzmanları el yapımı tarifleri endüstriyel formülasyonlara uyarlayarak, hamurun elastikiyetini, nemini ve yapısını dengeleyerek ürünlerin ekstrüzyon, ani dondurma ve evde yeniden ısıtma işlemlerine dayanmasını sağlıyor. ANKO'nun ekipman yelpazesi, alışveriş yapanların zaten satın aldığı kategorileri kapsıyor:

•　Maamoul ve Şekil Verilmiş Kurabiyeler
　 SD-97 Serisi + STA-360
　 Özel yapım maamoul damgaları ve hizalama ekipmanları, bitmiş ürünleri fırın tepsilerine düzenli bir şekilde otomatik olarak yerleştirir.

•　Falafel, Kibbeh ve Et veya Sebze Köfteleri
　 Otomatik Kaplama ve Şekillendirme Makinesi (SD-97M)
　 Üretim verimliliğini artırmak ve tutarlı ürün kalitesi sağlamak için uniform şekillendirme ve hassas porsiyon kontrolü.

•　Sambousek, Empanadas ve Dumpling'ler
　 HLT-700U ve EMP-900
　 Malzemenin dokusunu korumak için özelleştirilebilir ve değiştirilebilir dumpling ve sambousek kalıpları ile optimize edilmiş bir doldurma sistemi.

•　Bahar Ruloları ve Hamur İşi Sarma
　 Bahar Rulo Üretim Hattı (SR-27)
　 Saatte 2,400–2,700 parça üretir, iş gücü gereksinimlerini azaltır ve büyük gıda üreticileri için yüksek hacimli üretim için ideal hale getirir.

ANKO, 26 yıldır Orta Doğu'daki temsilcisi Jebbeh Group ile ortaklık yapmaktadır. Birlikte, bölgesel gıda pazarında geniş bir deneyim ve yerel uzmanlık geliştirmişlerdir. Jebbeh Group sözcüsüne göre, Orta Doğu hükümetleri artan talebi karşılamak ve ithal gıdalara olan bağımlılığı azaltmak için helal sertifikasını standartlaştırmak, özel sanayi bölgeleri geliştirmek ve yabancı gıda markalarını edinmek için çalışmaktadır.

Orta Doğu gıda endüstrisinin gelişimini desteklemek için, ANKO ve Jebbeh Group, anahtar teslimi planlama, özelleştirilmiş üretim çözümleri ve entegre üretim hattı konfigürasyonları dahil olmak üzere kapsamlı hizmetler sunmaktadır. Bu hizmetler, şekillendirme ve dondurma işleminden ambalajlamaya kadar tüm üretim sürecini kapsamakta olup, tam üretim planlaması ve ekipman entegrasyonu sağlamaktadır.

İyi geliştirilmiş soğuk zincir altyapısı ve stratejik coğrafi konum ile Orta Doğu gıda üreticileri, geleneksel tarifleri otomatik üretimle birleştirerek yerel pazarlarını genişletebilir ve helal ürünleri dünya genelindeki pazarlara ihraç edebilir.

*Bu makale, yalnızca referans amaçlı olarak ANKO FOOD MACHINE tarafından hazırlanmış bir araştırma parçasıdır. ANKO bahsedilen markalardan hiçbiriyle bağlantılı değildir. Tüm bilgiler, ilgili marka sahiplerinin takdirine bağlı olarak değişebilir.