Entra en un Carrefour en Dubái, un Spinneys en Arabia Saudita o un Migros en Turquía, y encontrarás productos locales e internacionales destinados a compartir comidas, el tipo que se sirve junto con café árabe cuando los invitados vienen a visitar. La demanda aumenta aún más durante el Ramadán y el Eid, cuando el maamoul se convierte en un regalo común.

Samyang y Wang son dos marcas coreanas que están haciendo presencia en la sección de alimentos congelados de Carrefour. Etiquetados bajo el nombre genérico de dumpling de puerro, las porciones de Wang vienen en un paquete de 675g con 50 piezas. Otras opciones que se encuentran en porciones más pequeñas son los shumai de camarones y pollo. Otra marca que a menudo se encuentra en la mayoría de los supermercados son los dumplings Good Seoul en sabores de fideos picantes, pollo y champiñones, y bulgogi. La marca japonesa Nissu vende shumai de camarones en paquetes de 400 gramos y 25 piezas.

SMH Gourmet International de Singapur y Siblou del Líbano ocupan un espacio considerable en la sección de alimentos congelados. Allí puedes encontrar productos de alimentos congelados de alta gama, como productos de mariscos de valor agregado hechos para la conveniencia de los entusiastas del dim sum ocupados, incluyendo bao de cangrejo con chile, bao de matcha y azuki, hakao y rollos de primavera.

¡Al mencionar los rollos de primavera, Al Kabeer es el que suena en la memoria!Mejor conocido por ofrecer muchas opciones, puedes encontrar samosas patti y samosas punjabi, kibbeh y hojas de masa con su etiqueta.

Otras marcas en este negocio son Switz, KG pastry y Al Islami, Siniora; e incluso TGI Fridays se ha unido con un rollito de primavera de sabor a hamburguesa con queso certificado halal en Waitrose.

Marcas como Zahra's, Lifco y Lamesa se mantienen al día, ofreciendo muchas opciones de comida para fiestas con una mezcla de platos tradicionales como kibbe, shish barak, sambousek, y falafel, y sabores de moda etiquetados como "manouche zaatar," "sambousek de carne con piñones," "falafel relleno de remolacha," "falafel de cilantro," y "rollos de musakhan.".

Lo que hace un buen maamoul son ingredientes reales como dátiles de calidad y un sello profesionalmente bien tallado que provoca sonrisas.

Aquí encontramos maamoul indudablemente atractivos impresos con imágenes como el sol, un sello y flores de marcas como Deemah, Bentte y Sabahoo. Estos productos buscan atraer a multitudes que buscan diferentes sabores como "canela" y enfatizan la importancia de la calidad al resaltar ingredientes como "mantequilla real", "dátiles naturales", "mijo" y "trigo integral."

El chocolate de Dubái se ha convertido en el referente alrededor del cual las marcas internacionales ahora construyen productos. Este formato envuelve chocolate con leche alrededor de phyllo crujiente y crema de pistacho.

Nombres globales como Godiva, Nestlé y Kinder ahora compiten directamente con barras de pistacho y kunafa al estilo de Dubái en minoristas como Danube y BinDawood. El pistacho y el phyllo crujiente se han convertido en ingredientes con los que cada competidor debe trabajar.

**Desde las tendencias del mercado hasta la producción real, ANKO también ha ayudado a un fabricante de alimentos en Arabia Saudita a llevar el tradicional Maamoul a la producción automatizada.Aprende más.

Ninguno de estos productos son casos exóticos.Un dumpling congelado bien hecho, samosa, o kibbeh ya tiene una audiencia lista en toda la MENA, y también lo tiene una caja bien hecha de maamoul.La oportunidad para los productores es ofrecer una producción eficiente y escalable a los compradores de categorías en las que ya confían y compran cada semana.

En el laboratorio de ANKO FOOD, expertos culinarios adaptan recetas artesanales a formulaciones industriales, equilibrando la elasticidad de la masa, la humedad y la estructura para que los productos sobrevivan a la extrusión, la congelación rápida y el recalentamiento en casa. La gama de equipos de ANKO abarca las categorías que los compradores ya adquieren:

•　Galletas Maamoul y Formadas
　 Serie SD-97 + STA-360
　 Los sellos de maamoul hechos a medida y el equipo de alineación colocan automáticamente los productos terminados de manera ordenada en las bandejas de hornear.

•　Falafel, Kibbeh y Bolas de Carne o Verdura
　 Máquina Automática de Recubrimiento y Formado (SD-97M)
　 Formado uniforme y control preciso de porciones para mejorar la eficiencia de producción y la calidad constante del producto.

•　Sambousek, Empanadas y Dumplings
　 HLT-700U y EMP-900
　 Moldes de dumpling y sambousek personalizables e intercambiables y un sistema de llenado optimizado para preservar la textura de los ingredientes.

•　Rollos de Primavera y Envases de Pastelería
　 Línea de Producción de Rollos de Primavera (SR-27)
　 Produce de 2,400 a 2,700 piezas por hora, reduciendo los requisitos de mano de obra y haciéndola ideal para la producción a gran escala por parte de grandes fabricantes de alimentos.

ANKO se ha asociado con Jebbeh Group, su agente en el Medio Oriente, durante 26 años. Juntos, han desarrollado una amplia experiencia y conocimiento local en el mercado alimentario regional. Según un portavoz de Jebbeh Group, los gobiernos del Medio Oriente están trabajando para satisfacer la creciente demanda y reducir la dependencia de alimentos importados estandarizando la certificación halal, desarrollando zonas industriales dedicadas y adquiriendo marcas de alimentos extranjeras.

Para apoyar el desarrollo de la industria alimentaria de Oriente Medio, ANKO y Jebbeh Group ofrecen servicios integrales, que incluyen planificación llave en mano, soluciones de producción personalizadas y configuraciones de líneas de producción integradas. Estos servicios cubren todo el proceso de producción, desde la formación y el congelado rápido hasta el envasado, proporcionando una planificación de producción completa e integración de equipos.

Con una infraestructura de cadena de frío bien desarrollada y una ubicación geográfica estratégica, los fabricantes de alimentos de Oriente Medio pueden combinar recetas tradicionales con producción automatizada para expandir sus mercados locales y exportar productos halal a mercados de todo el mundo.

*Este artículo es una pieza de investigación de ANKO FOOD MACHINE, destinada solo a fines de referencia. ANKO no tiene afiliación con ninguna de las marcas mencionadas. Toda la información está sujeta a cambios a discreción de los respectivos propietarios de la marca.