Masuklah ke Carrefour di Dubai, Spinneys di Arab Saudi, atau Migros di Turki, dan Anda akan menemukan produk lokal dan internasional yang disiapkan untuk berbagi makanan — jenis yang disajikan bersama kopi Arab ketika tamu berkunjung. Permintaan semakin meningkat selama Ramadan dan Eid, ketika maamoul menjadi hadiah yang umum.

Samyang dan Wang adalah dua merek Korea yang hadir di bagian makanan beku Carrefour. Diberi label dengan nama umum pangsit daun bawang, porsi Wang hadir dalam kemasan 675g berisi 50 buah. Opsi lain yang ditemukan dalam porsi lebih kecil adalah shumai udang dan ayam. Merek lain yang sering ditemukan di sebagian besar supermarket adalah pangsit Good Seoul dengan rasa mie pedas, ayam dan jamur, serta bulgogi. Merek Jepang Nissu menjual shumai udang seberat 400 gram dan 25 potong per kemasan.

SMH Gourmet International dari Singapura dan Siblou dari Lebanon mengambil ruang yang cukup besar di bagian makanan beku. Di sana Anda dapat menemukan produk makanan beku berkualitas tinggi, seperti produk makanan laut bernilai tambah yang dibuat untuk kenyamanan para penggemar dim sum yang sibuk, termasuk bao kepiting cabai, bao matcha azuki, hakao, dan lumpia.

Saat kami menyebutkan lumpia, Al Kabeer adalah yang terlintas di benak!Lebih dikenal karena menawarkan banyak pilihan, Anda dapat menemukan patti samosa, dan Punjabi samosa, kibbeh, dan lembaran pastry dengan label mereka.

Merek lain dalam bisnis ini adalah Switz, KG pastry, dan Al Islami, Siniora; bahkan TGI Fridays juga telah bergabung dengan rasa spring roll cheeseburger bersertifikat halal di Waitrose.

Merek-merek seperti Zahra's, Lifco, dan Lamesa tetap mengikuti perkembangan, menawarkan banyak pilihan makanan pesta dengan campuran hidangan tradisional seperti kibbe, shish barak, sambousek, dan falafel, serta rasa-rasa trendi yang diberi label sebagai "manouche zaatar," "sambousek daging dengan kacang pinus," "falafel isi bit," "falafel ketumbar," dan "rol musakhan.".

Apa yang membuat maamoul yang baik adalah bahan-bahan asli seperti kurma berkualitas dan cap yang diukir dengan baik secara profesional yang memicu senyuman.

Di sini kami menemukan maamoul yang tidak dapat disangkal menarik, dicetak dengan gambar seperti matahari, segel, dan bunga oleh merek-merek seperti Deemah, Bentte, dan Sabahoo. Produk-produk ini bertujuan untuk menarik kerumunan yang mencari berbagai rasa seperti "kayumanis," dan menekankan pentingnya kualitas dengan menyoroti bahan-bahan seperti "mentega asli," "kurma alami," "jagung," dan "gandum utuh."

Cokelat Dubai telah menjadi tolok ukur yang kini dibangun oleh merek internasional. Format ini membungkus cokelat susu di sekitar phyllo yang renyah dan krim pistachio.

Nama-nama global seperti Godiva, Nestlé, dan Kinder kini bersaing langsung dengan batang pistachio dan kunafa gaya Dubai di pengecer seperti Danube dan BinDawood. Pistachio dan phyllo yang renyah telah menjadi bahan yang harus digunakan oleh setiap pesaing.

**Dari tren pasar hingga produksi aktual, ANKO juga telah membantu produsen makanan di Arab Saudi membawa Maamoul tradisional ke dalam produksi otomatis.Pelajari lebih lanjut.

Tidak ada produk ini yang merupakan outlier eksotis.Dumpling beku yang dibuat dengan baik, samosa, atau kibbeh sudah memiliki audiens yang siap di seluruh MENA, begitu juga dengan kotak maamoul yang dibuat dengan baik.Peluang bagi produsen adalah menghadirkan produksi yang efisien dan dapat diskalakan kepada pembeli kategori yang sudah mereka percayai dan beli setiap minggu.

Di Laboratorium ANKO FOOD, para ahli kuliner mengadaptasi resep artisanal menjadi formulasi industri, menyeimbangkan elastisitas adonan, kelembapan, dan struktur agar produk dapat bertahan dari ekstrusi, pembekuan cepat, dan pemanasan ulang di rumah. Peralatan ANKO mencakup kategori yang sudah dibeli oleh para pembeli:

•　Kue Maamoul dan Kue Bentuk
　 Seri SD-97 + STA-360
　 Stempel maamoul yang dibuat khusus dan peralatan penyelarasan secara otomatis menempatkan produk jadi dengan rapi di atas loyang.

•　Falafel, Kibbeh, dan Bola Daging atau Sayuran
　 Mesin Pembentuk dan Penutup Otomatis (SD-97M)
　 Pembentukan yang seragam dan kontrol porsi yang tepat untuk meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk yang konsisten.

•　Sambousek, Empanadas, dan Dumpling
　 HLT-700U dan EMP-900
　 Cetakan dumpling dan sambousek yang dapat disesuaikan dan ditukar serta sistem pengisian yang dioptimalkan untuk menjaga tekstur bahan.

•　Lumpia dan Pembungkus Pastry
　 Jalur Produksi Lumpia (SR-27)
　 Memproduksi 2.400–2.700 potong per jam, mengurangi kebutuhan tenaga kerja dan menjadikannya ideal untuk produksi dalam volume tinggi oleh produsen makanan besar.

ANKO telah bermitra dengan Jebbeh Group, agennya di Timur Tengah, selama 26 tahun. Bersama-sama, mereka telah mengembangkan pengalaman yang luas dan keahlian lokal di pasar makanan regional. Menurut juru bicara Jebbeh Group, pemerintah Timur Tengah sedang berupaya untuk memenuhi permintaan yang terus meningkat dan mengurangi ketergantungan pada makanan impor dengan menstandarkan sertifikasi halal, mengembangkan zona industri khusus, dan mengakuisisi merek makanan asing.

Untuk mendukung pengembangan industri makanan Timur Tengah, ANKO dan Jebbeh Group menyediakan layanan komprehensif, termasuk perencanaan turnkey, solusi produksi yang disesuaikan, dan konfigurasi lini produksi terintegrasi. Layanan ini mencakup seluruh proses produksi, dari pembentukan dan pembekuan cepat hingga pengemasan, menyediakan perencanaan produksi yang lengkap dan integrasi peralatan.

Dengan infrastruktur rantai dingin yang berkembang baik dan lokasi geografis yang strategis, produsen makanan di Timur Tengah dapat menggabungkan resep tradisional dengan produksi otomatis untuk memperluas pasar lokal mereka dan mengekspor produk halal ke pasar di seluruh dunia.

*Artikel ini adalah karya penelitian oleh ANKO FOOD MACHINE, yang ditujukan hanya untuk tujuan referensi. ANKO tidak memiliki afiliasi dengan merek mana pun yang disebutkan. Semua informasi dapat berubah sesuai kebijakan pemilik merek masing-masing.