中東超市實錄：在冷凍貨架上看見千億清真商機
08 Sep, 2026• 從沙烏地阿拉伯、阿拉伯聯合大公國（阿聯酋）與土耳其的超市貨架，觀察冷凍食品趨勢：來自國際與在地品牌的水餃、春捲、咖哩角（samosa）與各式派對點心，都與傳統料理一同出現在貨架上。
• 我們也將聚焦甜點區，特別是中東糕餅（maamoul），以及「杜拜巧克力」帶來的市場影響。
• 深入了解中東市場對高效率、自動化生產日益成長的需求，以及這為食品業者帶來的市場機會。
每年八月，中東各地的超市都會推出開學季優惠，貨架上充滿各種促銷商品。但在這些日常景象背後，一股更大的變化正在發生：中東地區的食品製造業快速崛起，如今已開始與馬來西亞、印尼等老牌清真食品生產國競爭。
根據《State of the Global Islamic Economy Report 2024/25》報告指出，全球約20億穆斯林消費者在2023年光是清真食品與飲料的消費支出，就高達1.43兆美元。
隨著 Z 世代與千禧世代消費者的收入提升，他們的消費選擇也正在改變。便利性、道德採購與清真認證，逐漸成為影響購買決策的重要因素，也正在重塑沙烏地阿拉伯、阿聯酋與土耳其的超市貨架。安口實地走訪三國超市，從貨架上的商品出發，一探當地消費者的選擇，以及正在崛起的市場商機。
中東超市貨架觀察：冷凍食品品牌多元布局
走進杜拜的家樂福（Carrefour）、沙烏地阿拉伯的 Spinneys，或土耳其的 Migros，都能看到來自在地與國際品牌、適合多人分享的食品—正是親友來訪時，搭配阿拉伯咖啡一同享用的各式點心。每逢齋戒月（Ramadan）與開齋節（Eid），中東糕餅（maamoul）更成為送禮首選，需求也隨之攀升。
三養（Samyang）與Wang是家樂福冷凍食品區中常見的韓國品牌。Wang以「韭菜水餃」的通用品名上架，每包675公克、共50顆；另有蝦仁與雞肉燒賣的小份量產品。Good Seoul則是多數超市常見的另一個韓國品牌，推出辣味拉麵、雞肉香菇、烤肉（bulgogi）等口味的水餃。日本品牌Nissu則販售每包400公克、25顆裝的蝦仁燒賣。
來自新加坡的SMH Gourmet International，以及黎巴嫩的Siblou，也在冷凍食品區佔有相當大的陳列空間。貨架上還可以看到精緻的冷凍食品，例如針對忙碌的港式飲茶愛好者所開發的特色點心產品，包括辣蟹包、抹茶紅豆包、蝦餃與春捲等。
傳統風味跨界融合！開啟冷凍食品新體驗
談到春捲，Al Kabeer 是值得關注的品牌！該品牌以豐富的產品選擇聞名，旗下可見咖哩角（patti samosa）、旁遮普咖哩角（Punjabi samosa）、中東炸肉球（kibbeh）及各式餅皮（pastry sheets）等產品。其他同類品牌還包括 Switz、KG Pastry、Al Islami 與 Siniora；就連 TGI Fridays 也加入這場競爭，在 Waitrose 推出經清真認證的起司漢堡口味春捲。
Zahra's、Lifco與Lamesa等品牌也持續拓展產品選擇，推出豐富的派對點心，結合中東炸肉球（kibbe）、黎巴嫩餃（shish barak）、阿拉伯炸餃（sambousek）、法拉費（falafel）等傳統料理，並搭配「扎塔香料口味（manouche zaatar）」、「松子肉餡阿拉伯炸餃」、「甜菜根餡法拉費」、「香菜法拉費」，以及「穆薩罕捲（musakhan rolls）」等新潮口味。
熱門甜點新亮點：從中東糕餅到杜拜巧克力
一份好的中東糕餅（maamoul），關鍵在於優質椰棗等真材實料，以及精心雕刻的糕餅模具，打造令人一眼就喜愛的精緻外觀。
我們在Deemah、Bentte、Sabahoo等品牌中，發現許多以太陽、海豹、花朵等圖案印製而成的中東糕餅，造型十分吸睛。這些產品鎖定追求多元口味的消費族群，推出「肉桂」等不同風味，同時透過「純奶油」、「天然椰棗」、「小米」與「全麥」等食材標示，強調產品品質與天然食材。
杜拜巧克力（Dubai chocolate）如今成為國際品牌紛紛跟進的熱門趨勢。這款巧克力以牛奶巧克力包裹酥脆千層酥皮（phyllo）與開心果奶油餡，形成獨特的口感與風味。
Godiva、Nestlé、Kinder 等國際品牌，如今也在 Danube、BinDawood 等零售通路，推出杜拜風格的開心果與庫納法（kunafa）巧克力棒，讓這股風潮進一步走向國際市場。開心果與酥脆千層酥皮，也逐漸成為各品牌開發相關產品時不可忽視的關鍵食材。
*從市場趨勢到實際量產，安口也協助沙烏地阿拉伯食品業者將傳統中東糕餅導入自動化生產，點此了解更多。
跟上中東市場成長需求，規模化生產成關鍵
以上這些產品並非小眾商品。冷凍水餃、咖哩角（samosa）、中東炸肉球、中東糕餅等食品，在中東與北非地區早已擁有穩定的消費基礎，也具備成熟的市場需求。對食品生產商而言，真正的商機在於，如何為這些消費者已熟悉、並持續購買的食品，導入高效率且可擴大產能的生產方式。
在安口食品研究室（ANKO Food Lab）中，經驗豐富的食品配方研究員將傳統配方轉化為適合量產的工業化配方，兼顧麵團的延展性、含水率與結構，確保產品經過擠壓成型、急速冷凍及加熱後，依然維持良好的品質。安口的設備方案，涵蓋消費者熟悉且持續購買的多種食品品項：
• 中東糕餅與成型餅乾類
SD-97 系列 + STA-360
提供客製化中東糕餅印餅模具，搭配排盤設備，可自動將成品整齊排列於烤盤上。
• 法拉費、中東炸肉球與肉丸／蔬菜丸類
全自動包餡成型機（SD-97M）
成型均勻一致，精準控制產品份量，提升生產效率與產品品質。
• 阿拉伯炸餃、西班牙餡餅與水餃類
HLT-700U 與 EMP-900
可客製化且可更換的各種餃子模具，搭配優化的下餡系統，完整保留食材的原有口感。
• 春捲與皮類
春捲生產線（SR-27）
每小時可生產 2,400–2,700 條，有效降低人力需求，適合大型食品業者進行高效率量產。
安口與中東地區代理商 Jebbeh Group 合作長達 26 年，雙方長期深耕當地食品市場，累積豐富的市場經驗與在地服務能力。Jebbeh Group 發言人表示，為滿足持續成長的市場需求，中東各國政府正積極降低對進口食品的依賴，包括推動清真認證標準化、打造專屬工業園區，以及收購海外食品品牌等。
因應中東食品產業的發展需求，安口與 Jebbeh Group 的服務範圍涵蓋整廠規劃、客製化生產提案與整合式產線配置，從成型、急速冷凍到包裝，提供完整的生產規劃與設備整合服務。
憑藉完善的冷鏈基礎建設與優越的地理位置，中東食品業者能將傳統配方與自動化生產結合，不僅拓展本地市場，也能進一步將清真食品出口至全球市場。
*本文內容為安口食品機械進行之市場研究與觀察，僅供參考。安口與文中提及之品牌並無任何合作或關聯，相關資訊可能因品牌業者之產品、策略或市場規劃調整而有所變動，恕不另行通知。
