Зайдіть у Carrefour в Дубаї, Spinneys в Саудівській Аравії або Migros у Туреччині, і ви знайдете місцеві та міжнародні продукти, призначені для спільного прийому їжі — ті, що подаються разом з арабською кавою, коли гості завітають. Попит зростає ще більше під час Рамадану та Ід, коли маамуль стає поширеним подарунком.

Samyang та Wang - це два корейські бренди, які займають місце в розділі заморожених продуктів Carrefour. Позначені загальною назвою "пиріжки з цибулею", порції Ванга постачаються в упаковці 675 г по 50 штук. Інші варіанти, які зустрічаються в менших порціях, - це креветки та курячі шуньї. Ще один бренд, який часто можна знайти в більшості супермаркетів, - це пельмені Good Seoul з гострим локшиною, куркою та грибами, а також у смаку булгогі. Японський бренд Nissu продає креветкові шурмаї по 400 грамів та 25 штук у упаковці.

SMH Gourmet International з Сінгапуру та Siblou з Лівану займають значну частину в розділі заморожених продуктів. Там ви можете знайти високоякісні заморожені продукти, такі як продукти з морепродуктів з доданою вартістю, створені для зручності зайнятих любителів дім-сум, включаючи чилі краб бао, матча азукі бао, хаккао та весняні рулети.

Коли ми згадуємо про весняні рулети, Al Kabeer - це те, що спадає на думку!Краще відомий тим, що пропонує багато варіантів, ви можете знайти самоси патті, самоси панжабі, кіббе та листи тіста з їх етикеткою.

Інші бренди в цьому бізнесі - це Switz, KG pastry та Al Islami, Siniora; навіть TGI Fridays приєдналися з весняним рулетом зі смаком халяль-сертифікованого чизбургера в Waitrose.

Бренди, такі як Zahra's, Lifco та Lamesa, не відстають, пропонуючи багато варіантів їжі для вечірок з поєднанням традиційних страв, таких як кібе, шиш барак, sambousek та фалафель, а також модних смаків, позначених як "manouche zaatar", "м'ясо з горіхами кедра sambousek", "фалафель, фарширований буряком", "фалафель з коріандром" та "ролли musakhan."

Що робить хороший маамуль — це справжні інгредієнти, такі як якісні фініки та професійно вирізьблений штамп, який викликає усмішки.

Тут ми знайшли безсумнівно привабливий маамуль, надрукований з зображеннями, такими як сонце, печатка та квіти від брендів, таких як Deemah, Bentte та Sabahoo. Ці продукти спрямовані на те, щоб зацікавити натовпи, які шукають різні смаки, такі як "кориця", і підкреслити важливість якості, акцентуючи увагу на інгредієнтах, таких як "справжнє масло", "природні фініки", "просо" та "цільна пшениця."

Шоколад з Дубая став еталоном, навколо якого тепер створюють продукти міжнародні бренди. Цей формат обгортає молочний шоколад навколо хрусткої подрібненої філо та фісташкової крему.

Глобальні бренди, такі як Godiva, Nestlé та Kinder, тепер безпосередньо конкурують з фісташковими та кунфою-барами в стилі Дубая в роздрібних мережах, таких як Danube та BinDawood. Фісташки та хрустка філо стали інгредієнтами, з якими повинен працювати кожен конкурент.

**Від ринкових тенденцій до фактичного виробництва, ANKO також допомогла виробнику продуктів харчування в Саудівській Аравії перевести традиційний Маамуль в автоматизоване виробництво.Дізнайтеся більше.

Жоден з цих продуктів не є екзотичним винятком.Добре приготоване заморожене пельмені, samosa або кібе вже має готову аудиторію по всьому регіону MENA, як і добре приготована коробка маамуль.Можливість для виробників полягає в тому, щоб забезпечити ефективне, масштабоване виробництво для покупців категорій, яким вони вже довіряють і які купують щотижня.

У лабораторії ANKO FOOD кулінарні експерти адаптують ремісничі рецепти до промислових формул, балансуючи еластичність тіста, вологість і структуру, щоб продукти витримували екструзію, шокове заморожування та повторне розігрівання вдома. Асортимент обладнання ANKO охоплює категорії, які вже купують споживачі:

•　Маамуль та формоване печиво
　 Серія SD-97 + STA-360
　 Індивідуально виготовлені штампи для маамулю та обладнання для вирівнювання автоматично розміщують готову продукцію акуратно на деко.

•　Фалафель, кібуся, та м'ясні або овочеві кульки
　 Автоматична машина для обробки та формування (SD-97M)
　 Однорідне формування та точний контроль порцій для підвищення ефективності виробництва та стабільної якості продукції.

•　Самбусек, Емпанади та Пельмені
　 HLT-700U та EMP-900
　 Налаштовувані та взаємозамінні форми для пельменів і самбусека, а також оптимізована система начинки для збереження текстури інгредієнтів.

•　Весняні рулети та кондитерські обгортки
　 Лінія виробництва весняних рулетів (SR-27)
　 Виробляє 2,400–2,700 штук на годину, зменшуючи потребу в робочій силі та роблячи її ідеальною для виробництва великими харчовими виробниками.

ANKO співпрацює з Jebbeh Group, своїм агентом на Близькому Сході, протягом 26 років. Разом вони розвинули великий досвід та місцеву експертизу на регіональному ринку продуктів харчування. За словами представника Jebbeh Group, уряди Близького Сходу працюють над задоволенням зростаючого попиту та зменшенням залежності від імпортних продуктів, стандартизуючи сертифікацію халяль, розвиваючи спеціалізовані промислові зони та набуваючи іноземні бренди продуктів харчування.

Для підтримки розвитку харчової промисловості Близького Сходу, ANKO та група Jebbeh надають комплексні послуги, включаючи планування під ключ, індивідуальні рішення для виробництва та інтегровані конфігурації виробничих ліній. Ці послуги охоплюють весь виробничий процес, від формування та шокового заморожування до упаковки, забезпечуючи повне планування виробництва та інтеграцію обладнання.

З добре розвиненою інфраструктурою холодного ланцюга та стратегічним географічним розташуванням, виробники їжі на Близькому Сході можуть поєднувати традиційні рецепти з автоматизованим виробництвом, щоб розширити свої місцеві ринки та експортувати халяльні продукти на світові ринки.

*Ця стаття є дослідницькою роботою від ANKO FOOD MACHINE, призначеною лише для довідкових цілей. ANKO не має жодного зв'язку з будь-якими згаданими брендами. Вся інформація може змінюватися на розсуд відповідних власників брендів.