In questo numero, visitiamo l'Europa, le Americhe e il Medio Oriente per scoprire i misteri delle prelibatezze tradizionali locali.

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2020 5/20

【Tendenze dell'industria alimentare】 Chi ha inventato la tortilla?

【Tendenze dell'industria alimentare】 Chi ha inventato la tortilla? QRCODE

In questo numero, visitiamo l'Europa, le Americhe e il Medio Oriente per scoprire i misteri delle prelibatezze locali tradizionali e, nel corso di migliaia di anni, i piatti si sono evoluti in quello che sembrano oggi.

 

Le prelibatezze tradizionali provate nel tempo

Le prelibatezze tradizionali provate nel tempo

Il cibo non è solo la necessità per la sopravvivenza umana, ma le nostre diete riflettono anche l'habitat naturale su cui ci soffermiamo e riflettono le varie differenze culturali in tutto il mondo. Nella newsletter di questo mese, vorremmo concentrarci su "Tortilla", "Ravioli" e "Falafel", cibi iconici che rappresentano tre diverse regioni e tradizioni alimentari.

Tortilla - La deliziosa base dell'America centrale dal 10.000 a.C.

Prima di tutto, la tortilla potrebbe essere fatta risalire a circa il 10.000 a.C. durante l'antica civiltà degli Aztechi, ed era già la base della maggior parte dell'America centrale. Il nome "tortilla" deriva dalla parola nahuatl "tlaxcalli", fino a quando gli spagnoli scoprirono il Nuovo Mondo, poi ribattezzarono e introdussero questa focaccia al mondo. La tortilla è stata originariamente prodotta con mais poiché ci sono più di 3000 diverse varietà di mais originarie dell'America centrale, che in seguito divenne una delle colture più importanti al mondo.

Tortilla

Per saperne di più: La linea di produzione di tortilla TT-3600 è progettata con la funzione di pressatura a caldo e un forno a tunnel, in grado di produrre focacce di tortilla marrone dorato uniformi e perfettamente cotte con alta efficienza.

Tradizionalmente, il mais veniva dapprima trattato con acqua di calce, sbucciato e quindi macinato con acqua e trasformato in pasta, quindi pressato in singoli pezzi piatti e cotto. Oggi, la tortilla potrebbe essere trovata nella maggior parte dei ristoranti messicani.

Al fine di soddisfare la domanda globale e del mercato di massa, le tortillas sono ora per lo più prodotte da macchinari, specialmente nei mercati americani, la tortilla è diventata il secondo articolo più popolare nel Panecategoria, più che bagel e muffin. Oltre alla tortilla di mais, anche la tortilla di farina è ampiamente consumata, i due sono diversi in sapori e consistenze, ma entrambi hanno fan fedeli.

La tortilla può essere gustata come focaccia o impacchi, può essere consumata così com'è o trasformata in involucri sandwich, è versatile e potrebbe essere trasformata in diversi piatti, come:

  • Burrito : di solito preparato con una tortilla più grande da avvolgere in carni, fagioli, formaggi e salse, arrotolato in un involucro sandwich.
  • Taco: guscio morbido o duro, usa tortillas più piccole per contenere condimenti salati e salse.
  • Enchilada: impacchi di tortilla ripieni che vengono cotti e conditi con fagioli fritti o salse diverse.
  • Quesadilla: tortilla condita con formaggi e / o altri ingredienti, quindi piegata e riscaldata fino a quando il formaggio si è sciolto; o potrebbe essere mangiato con un po 'di fajita.
  • Tortilla Chips: piccoli pezzi di tortilla fritta che sono croccanti e ottimi per uno spuntino.
  • Nachos: un mucchio di tortilla chips con carne, formaggi e / o fagioli fritti.
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    Ravioli - Ha conquistato i palati degli italiani dal 14 ° secolo.

    ravioli

    Ulteriori informazioni: serie HLTMacchina formatrici e riempitrici multifunzionepuò produrre ravioli di alta qualità semplicemente riempiendo i serbatoi di pasta e ripieni. E altri dolci e prodotti ripieni potrebbero essere realizzati con stampi diversi

    In Europa, i ravioli sono gli gnocchi italiani simili a cuscini realizzati con due sottili fogli di pasta all'uovo e ripieni deliziosi, sono il gusto di "casa" per molti italiani e considerati anche una prelibatezza per molti altri. Tanto che il 20 marzo negli Stati Uniti si celebra il "National Ravioli Day", la gente celebra questa vacanza gastronomica preparando e gustando vari tipi di ravioli salati o dolci e tramandando la tradizione di questa deliziosa pasta italiana al le prossime generazioni.

    I ravioli sono famosi per la pasta al dente con un ampio spettro di sapori, i più comuni sono ripieni di ricotta, salumi, formaggi e / o verdure. I ravioli potrebbero aver conquistato i palati degli italiani già nel 14 ° secolo, originariamente servito con una zuppa chiara come primo piatto o per uno spuntino veloce, ma fino al 16 ° secolo, i pomodori furono introdotti in Italia, siamo in grado di gustare i ravioli con salse rosse, l'abbinamento fatto in paradiso.

    La maggior parte dei ravioli sono ripieni e tagliati a quadrati, ma anche altre forme sono create per piacere visivo. E facente parte della famiglia dei "gnocchi", c'è il parente ebreo chiamato "kreplach", che è pieno di carne, e "gujiya" in India è un tipo di gnocco fritto, spesso pieno di zucchero, spezie e frutta secca. Tutti sono deliziosi e possono rappresentare diverse culture e tradizioni.

     

    Falafel - Una gustosa merenda mediorientale può essere fatta risalire ai faraoni egiziani.

    Falafel

    Per saperne di più: La macchina automatica per incrostare e formare SD-97W dotata di un dispositivo di riempimento, può estrudere purè di fagioli e carni macinate grossolanamente, adatte per la produzione di prodotti come falafel e kibbeh.

    In Medio Oriente, il falafel è uno snack popolare a base di legumi e spezie e fritto. L'origine di questa prelibatezza è sconosciuta, tuttavia, gli egiziani sostengono di averla inventata, ma il mondo arabo continua a considerarsi il creatore del piatto.

    Alcuni sostengono che l'invenzione del falafel potrebbe essere fatta risalire al tempo dei Faraoni, ma questo è discutibile poiché l'olio di frittura non è accessibile fino a molto tempo. Tuttavia, nulla può cambiare il fatto o l'importanza del falafel nella vita delle persone in Medio Oriente. Il Falafel non è solo una delizia gustosa, ma è anche essenziale durante gli eventi e le feste religiose, e la ricetta di questa prelibatezza ha anche viaggiato sulle orme degli immigrati mediorientali, diffondendo la sua popolarità in Nord America, Europa e altri continenti, soddisfacendo il aumento dei mercati vegetariani.

    I falafel sono più comunemente fatti con ceci o fave, di solito, i legumi vengono cotti e schiacciati, quindi aggiunti con cipolle tritate, aglio, sale, erbe e spezie, quindi vengono mescolati, modellati in palline o piccoli tortini e fritti. Non solo può essere gustato caldo, ma può anche essere mangiato con insalate. Altrimenti, potrebbe essere trasformato in panini con pita di falafel, con aggiunta di salsa tahini o yogurt e verdure tritate. In Medio Oriente o in altri paesi occidentali, piccoli stand di falafel stanno spuntando per le strade, vendendo snack e panini deliziosi e convenienti, attirando i mangiatori intorno alle bancarelle, aspettando di avere un boccone di questa prelibatezza divina.

    Se sei interessato al cibo o ai macchinari sopra menzionati, ti preghiamo gentilmente di lasciare le tue informazioni nella lettera di richiesta in basso. Il nostro specialista ti contatterà di conseguenza. Se desideri ricevere le ultime tendenze e informazioni del settore daANKO, per favore ANKOLa newsletter elettronica> Grazie.

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