Časem prověřené tradiční delikatesy

Jídlo není pouze nezbytností pro přežití člověka, ale naše strava také odráží přirozené prostředí, ve kterém žijeme, a odráží různé kulturní rozdíly po celém světě. V tomto měsíčním zpravodaji bychom se chtěli zaměřit na "Tortillu", "Ravioli" a "Falafel", ikonická jídla, která reprezentují tři různé regiony a potravinové tradice.

Tortilla - Lahodná základní potravina Střední Ameriky od roku 10 000 př. n. l.

Nejprve, tortilla lze vysledovat až do doby kolem 10 000 př. n. l. během starověké civilizace Aztéků a již byla základní potravinou většiny Střední Ameriky.Název "tortilla" pochází z nahuatlského slova "tlaxcalli", dokud Španělé neobjevili Nový svět, poté přejmenovali a představili tento plochý chléb světu.Tortilla byla původně vyrobena z kukuřice, protože existuje více než 3 000 různých odrůd kukuřice pocházejících ze Střední Ameriky, které se později staly jednou z nejdůležitějších plodin na světě.

Více informací: TT-3600 výrobní linka na tortilly je navržena s funkcí tepelného lisování a tunelovou pecí, která může vyrábět jednotné a dokonale upečené zlatohnědé tortilly s vysokou účinností.

Tradicionalně se kukuřice nejprve ošetřovala vápennou vodou, loupala a poté se mlela s vodou a zpracovávala na těsto, které se pak lisovalo do jednotlivých plochých kusů a vařilo. Dnes se tortilla nachází ve většině mexických restaurací.

Aby bylo možné vyhovět globální a masové poptávce, jsou tortilly nyní většinou vyráběny strojově, zejména na amerických trzích, tortilla se stala druhým nejpopulárnějším výrobkem v kategorii chleba, více než bagel a muffin.Kromě kukuřičné tortilly je také široce konzumována pšeničná tortilla, obě se liší chutí a texturou, ale obě mají své věrné fanoušky.

Tortillu lze vychutnat jako plochý chléb nebo wrapy, může se konzumovat tak, jak je, nebo se z ní mohou vyrábět sendvičové wrapy, je univerzální a může se připravit na různé pokrmy, jako jsou:

• Burrito: obvykle vyrobeno z větší tortilly, aby se do ní zabalilo maso, fazole, sýry a salsy, srolováno do sendvičového obalu.
• Taco: měkká nebo tvrdá skořápka, používá menší tortilly k držení chutných náplní a sals.
• Enchilada: plněné tortilové závitky, které se pečou a pokrývají refried fazolemi nebo různými omáčkami.
• Quesadilla: tortilla pokrytá sýry a/nebo jinými ingrediencemi, poté přeložená a zahřátá, dokud se sýr nerozpustí; nebo ji lze jíst s nějakou fajitou.
• Tortilla Chips: malé kousky hluboce smažené tortilly, které jsou křupavé a skvělé na svačinu.
• Nachos: hromada tortilových chipsů pokrytých masem, sýry a/nebo refried fazolemi.

•  

  Ravioli – Dobyl chuťové pohárky Italů od 14. století.

  

  Přečtěte si více: Stroj HLT Series na plnění a formování s víceúčelovým využitím může vyrábět vysoce kvalitní ravioli jednoduše naplněním nádrží těstem na těstoviny a náplněmi. A další plněné pečivo a výrobky mohou být vyrobeny s různými formami

  V Evropě jsou ravioli polštářkové italské knedlíky, které se vyrábějí ze dvou tenkých plátů těstovin z vajec a lahodné náplně, jsou pro mnoho Italů chutí "domova" a pro mnohé další jsou považovány za delikatesu.Až tak, že "Národní den ravioli" se slaví 20. března v USA, lidé tento gastronomický svátek oslavují výrobou a vychutnáváním různých typů slaných nebo sladkých ravioli a předávají tradici této lahodné italské těstoviny dalším generacím.

  Ravioli jsou známé pro al dente těstoviny s širokým spektrem chutí, nejběžnější jsou plněné buď ricottou, masem, sýrem a/nebo zeleninou. Ravioli mohly dobýt chuťové pohárky Italů již ve 14. století, původně podávané s vývarem jako první chod nebo na rychlé občerstvení, ale až v 16. století byly do Itálie zavedeny rajčata, díky čemuž si můžeme vychutnat ravioli s červenými omáčkami, což je spojení stvořené v nebi.

  Většina raviol je plněná a krájená na čtverce, ale také se vytvářejí jiné tvary pro vizuální potěšení. A jako součást rodiny "knedlíků" existuje židovský příbuzný zvaný "kreplach", který je plněný masem, a "gujiya" v Indii je typ smaženého knedlíku, často plněného cukrem, kořením a sušeným ovocem. Všechny jsou lahodné a mohou reprezentovat různé kultury a tradice.

   

  Falafel - chutná středovýchodní svačina má kořeny u egyptských faraonů.

  

  Přečtěte si více: SD-97W Automatický obalovací a tvarovací stroj vybavený plnicím zařízením, může extrudovat rozmačkané fazole a hrubě mleté maso, vhodný pro výrobu produktů jako jsou falafely a kibbeh.

  Na Blízkém východě je falafel oblíbenou svačinou vyrobenou z luštěnin a koření, a smaženou v oleji.Původ této delikatesy je neznámý, nicméně Egypťané tvrdí, že ji vynalezli, ale arabský svět se stále považuje za tvůrce tohoto jídla.

  Někteří tvrdí, že vynález falafelu lze vystopovat až do doby faraonů, ale to je sporné, protože fritovací olej nebyl dostupný až mnohem později. Nicméně, nic nemůže změnit fakt nebo důležitost falafelu v životech lidí na Blízkém východě. Falafel není jen chutná pochoutka, ale také nezbytný během náboženských událostí a festivalů, a recept na tuto delikatesu také putoval s kroky blízkovýchodních imigrantů, čímž rozšířil svou popularitu do Severní Ameriky, Evropy a dalších kontinentů, uspokojující rostoucí vegetariánské trhy.

  Falafely se nejčastěji vyrábějí z cizrny nebo bobů, obvykle se luštěniny vaří a rozmačkávají, poté se přidávají nasekané cibule, česnek, sůl, bylinky a koření, směs se poté promíchá, tvaruje do kuliček nebo malých placiček a smaží se v hlubokém oleji. Nejenže si ho můžete vychutnat horký, ale také se dá jíst se saláty. Jinak by to mohlo být uděláno jako falafel pita sendviče, s přidanou tahini omáčkou nebo jogurtem a nasekanou zeleninou. Na Blízkém východě nebo v jiných západních zemích se na ulicích objevují malé stánky s falafelem, které prodávají lahodné a cenově dostupné občerstvení a sendviče, přitahující jedlíky kolem stánků, kteří čekají, aby si mohli kousnout do této božské pochoutky.

  Pokud máte zájem o výše zmíněné jídlo nebo stroje, prosím, zanechte své informace v dotazovacím dopise níže.Náš specialista vás bude kontaktovat podle potřeby.Pokud byste chtěli dostávat nejnovější trendy a informace z oboru od ANKO, prosím <Přihlaste se k e-Newsletteru ANKO>Děkujeme.