Les Délices Traditionnels Éprouvés par le Temps

La nourriture n'est pas seulement une nécessité pour la survie humaine, mais nos régimes alimentaires reflètent également l'habitat naturel dans lequel nous vivons, et ils reflètent les diverses différences culturelles à travers le monde. Dans la newsletter de ce mois-ci, nous aimerions nous concentrer sur "Tortilla", "Ravioli" et "Falafel", des aliments emblématiques qui représentent trois régions et traditions culinaires différentes.

Tortilla - L'aliment de base délicieux d'Amérique centrale depuis 10 000 av. J.-C.

Tout d'abord, tortilla pourrait être retracée jusqu'à environ 10 000 av. J.-C. durant la civilisation ancienne des Aztèques, et c'était déjà l'aliment de base de la plupart de l'Amérique centrale.Le nom "tortilla" dérive du mot nahuatl "tlaxcalli", jusqu'à ce que les Espagnols découvrent le Nouveau Monde, puis renommer et introduire ce pain plat au monde.La tortilla était à l'origine faite avec du maïs, car il existe plus de 3 000 variétés de maïs originaires d'Amérique centrale, qui sont ensuite devenues l'une des cultures les plus importantes au monde.

En savoir plus : La ligne de production de tortillas TT-3600 est conçue avec une fonction de pressage à chaud et un four tunnel, qui peut produire des tortillas plates uniformes et parfaitement cuites, dorées à la perfection, avec une grande efficacité.

Traditionnellement, le maïs était d'abord traité avec de l'eau de chaux, épluché puis moulu avec de l'eau et transformé en pâte, ensuite pressé en morceaux plats individuels et cuit. De nos jours, les tortillas peuvent être trouvées dans la plupart des restaurants mexicains.

Afin de répondre à la demande mondiale et de masse, les tortillas sont désormais principalement fabriquées par des machines, en particulier sur les marchés américains, la tortilla est devenue le deuxième article le plus populaire dans la catégorie du pain, plus que bagel et muffin.En plus de la tortilla de maïs, la tortilla de farine est également largement consommée, les deux diffèrent par leurs saveurs et leurs textures, mais les deux ont des fans fidèles.

La tortilla peut être appréciée en tant que pain plat ou wraps, elle peut être consommée telle quelle ou transformée en wraps de sandwich, elle est polyvalente et peut être utilisée dans différents plats, tels que :

• Burrito : généralement fait avec une plus grande tortilla pour envelopper des viandes, des haricots, des fromages et des salsas, roulé en un wrap.
• Taco : coquille molle ou dure, il utilise de plus petites tortillas pour tenir des garnitures savoureuses et des salsas.
• Enchilada : wraps de tortilla farcis qui sont cuits au four et garnis de haricots refrits ou de différentes sauces.
• Quesadilla : tortilla garnie de fromages et/ou d'autres ingrédients, puis pliée et chauffée jusqu'à ce que le fromage fonde ; ou elle peut être mangée avec des fajitas.
• Chips de tortilla : petits morceaux de tortilla frits qui sont croustillants et parfaits pour grignoter.
• Nachos : un tas de chips de tortilla garnis de viandes, de fromages et/ou de haricots refrits.

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  Ravioli – Il a conquis les palais des Italiens depuis le 14ème siècle.

  

  En savoir plus : La machine de remplissage et de formation polyvalente de la série HLT peut produire des raviolis de haute qualité simplement en remplissant les réservoirs avec de la pâte à pâtes et des garnitures. D'autres pâtisseries et produits farcis peuvent être fabriqués avec différents moules

  En Europe, ravioli sont des boulettes italiennes en forme d'oreiller, faites de deux fines feuilles de pâte aux œufs et d'une garniture délicieuse, elles représentent le goût de la "maison" pour de nombreux Italiens, et sont également considérées comme une délicatesse pour beaucoup d'autres.À tel point que la "Journée nationale des raviolis" est célébrée le 20 mars aux États-Unis, les gens célèbrent cette fête culinaire en préparant et en dégustant divers types de raviolis salés ou sucrés, et transmettent la tradition de cette délicieuse pâte italienne aux générations suivantes.

  Les raviolis sont célèbres pour leurs pâtes al dente avec un large éventail de saveurs, les plus courantes étant farcies soit de fromage ricotta, de viandes, de fromages et/ou de légumes. Les raviolis ont peut-être conquis les palais des Italiens dès le 14ème siècle, servis à l'origine avec un bouillon clair en entrée ou pour un en-cas rapide, mais ce n'est qu'au 16ème siècle, avec l'introduction des tomates en Italie, que nous avons pu déguster des raviolis avec des sauces rouges, un mariage parfait.

  La plupart des raviolis sont farcis et découpés en carrés, mais d'autres formes sont également créées pour le plaisir visuel. Et faisant partie de la famille des "raviolis", il y a le parent juif appelé "kreplach", qui est farci de viandes, et "gujiya" en Inde est un type de ravioli frit, souvent rempli de sucre, d'épices et de fruits secs. Tous sont délicieux et peuvent représenter différentes cultures et traditions.

   

  Falafel - Une collation savoureuse du Moyen-Orient remonte aux pharaons égyptiens.

  

  En savoir plus : La machine automatique de panure et de formation SD-97W, équipée d'un dispositif de remplissage, peut extruder des haricots écrasés et des viandes grossièrement hachées, adaptée à la production de produits tels que des falafels et des kibbeh.

  Au Moyen-Orient, falafel est une collation populaire à base de légumineuses et d'épices, et frite.L'origine de cette délicatesse est inconnue, cependant, les Égyptiens prétendent l'avoir inventée, mais le monde arabe se considère toujours comme le créateur du plat.

  Certains disent que l'invention du falafel pourrait remonter à l'époque des pharaons, mais cela est discutable car l'huile de friture n'était pas accessible avant beaucoup plus tard. Cependant, rien ne peut changer le fait ou l'importance du falafel dans la vie des gens au Moyen-Orient. Le falafel n'est pas seulement une délicieuse friandise, mais il est également essentiel lors des événements religieux et des festivals, et la recette de cette délicatesse a également voyagé avec les pas des immigrants du Moyen-Orient, répandant sa popularité en Amérique du Nord, en Europe et sur d'autres continents, satisfaisant les marchés végétariens en pleine expansion.

  Les falafels sont le plus souvent préparés avec des pois chiches ou des fèves, généralement, les légumineuses sont cuites et écrasées, puis mélangées avec des oignons hachés, de l'ail, du sel, des herbes et des épices, puis le mélange est façonné en boules ou en petites galettes et frit. Non seulement il peut être apprécié chaud, mais il peut également être mangé avec des salades. Sinon, cela pourrait être transformé en sandwichs pita falafel, avec de la sauce tahini ou du yaourt et des légumes hachés. Au Moyen-Orient ou dans d'autres pays occidentaux, de petits stands de falafel apparaissent dans les rues, vendant des collations et des sandwiches délicieux et abordables, attirant les mangeurs autour des stands, attendant de goûter à cette délicieuse friandise.

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