Проверенные временем традиционные деликатесы

Еда является не только необходимостью для выживания человека, но и наши диеты отражают естественную среду обитания, в которой мы живем, а также различные культурные различия по всему миру. В этом месячном информационном бюллетене мы хотели бы сосредоточиться на "Тортилье", "Равиоли" и "Фалафеле", знаковых блюдах, представляющих три разные регионы и кулинарные традиции.

Тортилья - вкусный основной продукт Центральной Америки с 10 000 года до нашей эры.

Прежде всего, тортилья восходит к примерно 10,000 году до нашей эры во времена древней цивилизации ацтеков, и она уже была основным продуктом питания в Центральной Америке.Название "тортилья" происходит от науатльского слова "tlaxcalli", пока испанцы не открыли Новый Свет, а затем переименовали и представили этот лепешку миру.Тортилья изначально готовилась из кукурузы, так как в Центральной Америке существует более 3000 различных сортов кукурузы, которые позже стали одной из самых важных культур в мире.

Читать далее: Линия по производству тортильи TT-3600 разработана с функцией горячего прессования и туннельной печью, которая может производить однородные и идеально приготовленные золотисто-коричневые лепешки с высокой эффективностью.

Традиционно кукурузу сначала обрабатывали известковой водой, очищали от шелухи, затем измельчали с водой и делали тесто, которое затем прессовали в отдельные плоские куски и готовили. В настоящее время тортилью можно найти в большинстве мексиканских ресторанов.

Чтобы удовлетворить глобальный и массовый спрос, тортильи теперь в основном производятся на машинах, особенно на американских рынках, тортилья стала вторым по популярности продуктом в категории хлеба, даже более популярным, чем багель и маффин.Помимо кукурузной тортильи, мучная тортилья также широко употребляется, они различаются по вкусам и текстуре, но обе имеют преданных поклонников.

Тортилья может быть использована как лепешка или обертка, ее можно есть как есть или использовать для приготовления сэндвичей, она универсальна и может быть использована в различных блюдах, таких как:

• Буррито: обычно готовится с использованием более крупной тортильи, чтобы завернуть мясо, бобы, сыры и сальсы, свернутой в обертку для сэндвича.
• Тако: мягкая или твердая оболочка, она использует меньшие тортильи для удержания пикантных начинок и сальсы.
• Энчилада: фаршированные тортильи, которые запекаются и покрываются рефритос или различными соусами.
• Кесадилья: тортилья, покрытая сырами и/или другими ингредиентами, затем сложенная и подогретая до расплавления сыра; или ее можно есть с фахитой.
• Чипсы из тортильи: маленькие кусочки жареной тортильи, которые хрустящие и отлично подходят для перекуса.
• Начос: гора чипсов из тортильи, покрытая мясом, сырами и/или рефритос.

•  

  Равиоли – они завоевали вкусы итальянцев с 14 века.

  

  Читать далее: Многофункциональная машина для наполнения и формования серии HLT может производить высококачественные равиоли, просто заполнив баки тестом для пасты и начинками. Также можно изготовить другие фаршированные изделия и продукты с помощью различных форм

  В Европе, равиоли — это итальянские пельмени в форме подушки, которые готовятся из двух тонких листов яичной пасты с восхитительной начинкой, они являются вкусом "дома" для многих итальянцев и также считаются деликатесом для многих других.Таким образом, "Национальный день равиоли" отмечается 20 марта в США, люди празднуют этот гастрономический праздник, готовя и наслаждаясь различными видами соленых или сладких равиоли, и передают традицию этой вкусной итальянской пасты следующим поколениям.

  Равиоли известны своей пастой аль денте с широким спектром вкусов, наиболее распространенные из которых фаршируют рикоттой, мясом, сырами и/или овощами. Равиоли могли завоевать вкусы итальянцев уже в 14 веке, изначально подаваясь с прозрачным бульоном в качестве первого блюда или для быстрого перекуса, но только в 16 веке, когда помидоры были введены в Италию, мы смогли насладиться равиоли с красными соусами, идеальное сочетание.

  Большинство равиоли фаршированы и нарезаны квадратами, но также создаются и другие формы для визуального удовольствия. И будучи частью семьи "пельменей", есть еврейский родственник под названием "креплах", который фаршируется мясом, а "гуджия" в Индии - это вид жареного пельменя, часто наполненного сахаром, специями и сухофруктами. Все они вкусные и могут представлять разные культуры и традиции.

   

  Фалафель - вкусная закуска Ближнего Востока, восходящая к египетским фараонам.

  

  Читать далее: Автоматическая обсыпка и формовочная машина SD-97W, оснащенная устройством для наполнения, может экструзировать пюре из бобов и грубо измельченное мясо, подходит для производства таких продуктов, как фалафель и киббе.

  На Ближнем Востоке фалафель — это популярная закуска, приготовленная из бобовых и специй, и жареная во фритюре.Происхождение этого деликатеса неизвестно, однако египтяне утверждают, что они его изобрели, но арабский мир по-прежнему считает себя создателем этого блюда.

  Некоторые говорят, что изобретение фалафеля можно проследить до времен фараонов, но это сомнительно, так как жареное масло стало доступно только гораздо позже. Тем не менее, ничто не может изменить факт или важность фалафеля в жизни людей на Ближнем Востоке. Фалафель - это не только вкусное лакомство, но и важный элемент религиозных мероприятий и праздников. Рецепт этого деликатеса также путешествовал вместе с шагами ближневосточных иммигрантов, распространяя свою популярность в Северной Америке, Европе и других континентах, удовлетворяя растущий рынок вегетарианцев.

  Фалафели чаще всего готовят из нута или бобов, обычно бобовые варят и разминают, затем добавляют нарезанный лук, чеснок, соль, травы и специи, после чего смесь перемешивают, формируют в шарики или небольшие котлеты и обжаривают во фритюре. Его можно не только наслаждаться горячим, но и есть с салатами. В противном случае это можно сделать в виде фалафельных пит с добавлением тахини или йогурта и нарезанной зелени. На Ближнем Востоке и в других западных странах на улицах появляются маленькие киоски с фалафелем, продающие вкусные и доступные закуски и сэндвичи, привлекая едоков к своим прилавкам, ожидающих, чтобы откусить от этого божественного угощения.

  Если вас интересует еда или оборудование, упомянутое выше, пожалуйста, оставьте свои данные в запросе ниже.Наш специалист свяжется с вами соответствующим образом.Если вы хотите получать последние тенденции и информацию из отрасли от ANKO, пожалуйста, <Подпишитесь на электронную рассылку ANKO>Спасибо.