Ajan myötä todistetut perinteiset herkut

Ruoka ei ole vain välttämättömyys ihmisen selviytymiselle, vaan ruokavalioimme heijastaa myös luonnollista elinympäristöä, jossa asumme, ja se heijastaa erilaisia kulttuurieroja ympäri maailmaa. Tämän kuun uutiskirjeessä haluamme keskittyä "Tortillaan", "Ravioliin" ja "Falafeliin", ikonisiin ruokiin, jotka edustavat kolmea eri aluetta ja ruokaperinnettä.

Tortilla - Keskilännen herkullinen peruselintarvike vuodesta 10 000 eKr.

Ensinnäkin, tortilla voidaan jäljittää noin 10 000 eKr. Asteekkien muinaisessa sivilisaatiossa, ja se oli jo suurimman osan Keski-Amerikan peruselintarvike.Nimi "tortilla" juontaa juurensa nahuatl-kielisestä sanasta "tlaxcalli", kunnes espanjalaiset löysivät Uuden maailman, jolloin he nimesivät ja esittivät tämän litteän leivän maailmalle.Tortilla valmistettiin alun perin maissista, koska Keski-Amerikassa on yli 3 000 erilaista maissilajiketta, jotka myöhemmin tulivat yhdeksi maailman tärkeimmistä viljelykasveista.

Lue lisää: TT-3600 Tortilla-tuotantolinja on suunniteltu lämpöpuristusfunktion ja tunneliuunin kanssa, joka voi tuottaa tasalaatuisia ja täydellisesti kypsennettyjä kullanruskeita tortillaleipiä korkealla tehokkuudella.

Perinteisesti maissia käsiteltiin ensin kalkkivedellä, kuorittiin ja sitten jauhettiin veden kanssa taikinaksi, joka sitten puristettiin yksittäisiksi litteiksi paloiksi ja kypsennettiin. Nykyään tortilloja löytyy useimmista meksikolaisista ravintoloista.

Globaalin ja massamarkkinoiden kysynnän täyttämiseksi tortilloja valmistetaan nykyään pääasiassa koneilla, erityisesti Yhdysvaltojen markkinoilla, tortillasta on tullut leipäluokan toiseksi suosituin tuote, enemmän kuin bagel ja muffini.Maissitortillan lisäksi vehnätortillaa kulutetaan myös laajasti; ne eroavat maku- ja koostumuseroiltaan, mutta molemmilla on uskollisia faneja.

Tortillaa voidaan nauttia litteänä leipänä tai kääreinä, sitä voidaan syödä sellaisenaan tai tehdä voileipäkääreiksi, se on monipuolinen ja siitä voidaan valmistaa erilaisia ruokia, kuten:

• Burrito: yleensä valmistettu suuremmasta tortillasta, johon kääritään lihaa, papuja, juustoja ja salsaa, rullattuna voileipäkääreeseen.
• Taco: pehmeä tai kova kuori, se käyttää pienempiä tortilloja, joilla pidetään suolaisia täytteitä ja salsaa.
• Enchilada: täytetyt tortillakääreet, jotka paistetaan ja päällystetään paistetulla pavuilla tai erilaisilla kastikkeilla.
• Quesadilla: tortilla, joka on päällystetty juustoilla ja/tai muilla aineksilla, sitten taitettu ja lämmitetty, kunnes juusto sulaa; tai sitä voidaan syödä fajitan kanssa.
• Tortilla Chips: pieniä syvän paiston tortillapaloja, jotka ovat rapeita ja erinomaisia naposteltavaksi.
• Nachos: kasa tortillachipsejä, jotka on päällystetty lihalla, juustoilla ja/tai paistetuilla pavuilla.

•  

  Ravioli – Se on valloittanut italialaisten makuhermot 1400-luvulta lähtien.

  

  Lue lisää: HLT-sarjan monikäyttöinen täyttö- ja muovauskone voi tuottaa korkealaatuisia ravioleja täyttämällä säiliöt pastataikinalla ja täytteillä. Myös muita täytettyjä leivonnaisia ja tuotteita voidaan valmistaa erilaisilla muoteilla

  Euroopassa, ravioli ovat tyynymäisiä italialaisia taikinanyyttejä, jotka valmistetaan kahdesta ohuesta munapastalevystä ja herkullisesta täytteestä; ne ovat monille italialaisille "koti"-makua ja niitä pidetään myös herkkuna monille muille.Niin paljon, että "Kansallista Raviolipäivää" vietetään 20. maaliskuuta Yhdysvalloissa, ihmiset juhlivat tätä ruokajuhlaa valmistamalla ja nauttimalla erilaisia suolaisia tai makeita ravioleja, ja siirtävät tämän herkullisen italialaisen pastan perinteen seuraaville sukupolville.

  Ravioli on kuuluisa al dente -pastastaan, jossa on laaja makujen kirjo; yleisimmät täytteet ovat joko ricottajuustoa, lihaa, juustoja ja/tai vihanneksia. Ravioli on voittanut italialaisten makuhermot jo 1400-luvulla, ja sitä tarjoiltiin alun perin kirkkaan keiton kanssa ensimmäisenä ruokalajina tai nopeana välipalana, mutta vasta 1500-luvulla tomaatit tuotiin Italiaan, jolloin voimme nauttia raviolista punaisissa kastikkeissa, täydellinen yhdistelmä.

  Suurin osa raviolista on täytetty ja leikattu neliöiksi, mutta myös muita muotoja luodaan visuaalista mielihyvää varten. Ja ollessaan osa "taikinapallon" perhettä, on olemassa juutalainen sukulainen nimeltä "kreplach", joka on täytetty lihalla, ja Intiassa "gujiya" on eräänlainen paistettu taikinapallo, joka on usein täytetty sokerilla, mausteilla ja kuivatuilla hedelmillä. Kaikki ovat herkullisia ja voivat edustaa erilaisia kulttuureja ja perinteitä.

   

  Falafel - Lähi-idän herkullinen välipala voidaan jäljittää egyptiläisiin faaraoihin.

  

  Lue lisää: SD-97W automaattinen kuorruttamis- ja muovauskone, jossa on täyttölaitteisto, voi puristaa soseutettuja papuja ja karkeasti jauhettuja lihoja, sopii tuotteiden, kuten falafelien ja kibbehin, valmistamiseen.

  Lähi-idässä, falafel on suosittu välipala, joka on valmistettu palkokasveista ja mausteista, ja se on friteerattu.Tämän herkullisuuden alkuperä on tuntematon, kuitenkin egyptiläiset väittävät keksineensä sen, mutta arabialainen maailma pitää itseään edelleen ruoan luojana.

  Jotkut sanovat, että falafelin keksiminen voitaisiin jäljittää faaraoiden aikaan, mutta tämä on kyseenalaista, koska paistoöljy ei ollut saatavilla paljon myöhemmin. Kuitenkin mikään ei voi muuttaa sitä tosiasiaa tai falafelin merkitystä ihmisten elämässä Lähi-idässä. Falafel ei ole vain herkullinen herkku, vaan myös olennainen osa uskonnollisia tapahtumia ja juhlia, ja tämän herkullisuuden resepti on myös kulkenut Lähi-idän maahanmuuttajien mukana, levittäen sen suosiota Pohjois-Amerikkaan, Eurooppaan ja muille mantereille, tyydyttäen kasvavaa kasvissyöjämarkkinaa.

  Falafelit valmistetaan yleisimmin kikherneistä tai härkäpavuista, yleensä palkokasvit keitetään ja muussataan, sitten niihin lisätään silputtua sipulia, valkosipulia, suolaa, yrttejä ja mausteita, sekoitetaan, muotoillaan palloiksi tai pieniksi pihveiksi ja friteerataan. Sitä voi nauttia kuumana, mutta sitä voi myös syödä salaattien kanssa. Muuten se voitaisiin tehdä falafel-pita-leiviksi, joissa on lisättynä tahinikastiketta tai jogurttia ja silputtuja vihreitä. Lähi-idässä tai muissa länsimaissa pienet falafel-kioskit ilmestyvät kaduille myymään herkullisia ja edullisia välipaloja ja voileipiä, houkutellen syöjiä kojujen ympärille, odottamaan tätä jumalallista herkkua.

  Jos olet kiinnostunut yllä mainituista ruoista tai koneista, ole hyvä ja jätä tietosi alla olevaan tiedustelukirjeeseen.Asiantuntijamme ottaa sinuun yhteyttä asianmukaisesti.Jos haluat vastaanottaa viimeisimmät alan trendit ja tiedot ANKO'lta, ole hyvä ja <Tilaa ANKO'n uutiskirje>Kiitos.