Aja jooksul tõestatud traditsioonilised delikatessid

Toit ei ole mitte ainult inimeste ellujäämise vajadus, vaid meie toidud peegeldavad ka looduslikku elupaika, kus me elame, ning erinevaid kultuurilisi erinevusi üle kogu maailma. Käesoleva kuu uudiskirjas soovime keskenduda "Tortillale", "Raviolile" ja "Falafelile", ikoonilistele toitudele, mis esindavad kolme erinevat piirkonda ja toidutraditsiooni.

Tortilla - Maailma maitsev põhitoit Kesk-Ameerikas alates 10 000 eKr.

Esiteks, tortilla ulatub tagasi umbes 10 000 eKr, kui eksisteeris asteekide iidne tsivilisatsioon, ja see oli juba enamikus Kesk-Ameerikas põhitoit.Nimi "tortilla" tuleneb nahua keele sõnast "tlaxcalli", kuni hispaanlased avastasid Uue Maailma, seejärel nimetasid nad selle ümber ja tutvustasid seda lameleiba maailmale.Tortillat valmistati algselt maisist, kuna Kesk-Ameerikast on pärit rohkem kui 3000 erinevat maisitüüpi, mis hiljem sai üheks kõige olulisemaks saagiks maailmas.

Loe lähemalt: TT-3600 Tortilla tootmisliin on varustatud kuumpressimisfunktsiooniga ja tunneliahjuga, mis suudab toota ühtlaseid ja ideaalselt küpsetatud kuldpruune tortilla lameleibu kõrge efektiivsusega.

Traditsiooniliselt töödeldi maisi esmalt lubjavette leotamisega, kooriti ja seejärel jahvatati veega tainaks, pressiti seejärel eraldi lamedateks tükkideks ja keedeti. Tänapäeval võib tortillat leida enamikest Mehhiko restoranidest.

Kuna rahvusvaheline ja massituru nõudlus on suurenenud, valmistatakse tortillad nüüd peamiselt masinate abil, eriti Ameerika turgudel, on tortilla saanud leiva kategoorias teiseks populaarseimaks tooteks, rohkem kui bagel ja muffin.Maisitortilla kõrval tarbitakse laialdaselt ka jahutortillat, need kaks erinevad maitse ja tekstuuri poolest, kuid mõlemal on oma ustavad fännid.

Tortillat saab nautida kui lameleiba või wrap'e, seda saab süüa nii nagu on või teha sellest võileibu, see on mitmekülgne ja sellest saab valmistada erinevaid roogasid, nagu:

• Burrito: tavaliselt valmistatakse suuremast tortillast, et mähkida liha, ube, juustu ja salsasid, rullituna võileiva pakkimiseks.
• Taco: pehme või kõva koor, see kasutab väiksemaid tortiljasid, et hoida maitsvaid katteid ja salsasid.
• Enchilada: täidetud tortilja rullid, mis on küpsetatud ja kaetud refried ubade või erinevate kastmetega.
• Quesadilla: tortilja, mille peal on juustud ja/või muud koostisosad, seejärel volditud ja kuumutatud, kuni juust sulab; või seda võiks süüa koos mõne fajitaga.
• Tortilla Chips: väikesed tükid sügavalt praetud tortiljast, mis on krõbedad ja suurepärased suupisteteks.
• Nachod: tortillachipide kuhjaga, mille peal on liha, juust ja/või refried oad.

•  

  Ravioli – See on vallutanud itaallaste maitsed alates 14. sajandist.

  

  Loe rohkem: HLT seeria mitmeotstarbeline täitmise ja vormimise masin suudab toota kvaliteetseid raviole, täites lihtsalt paake pastataigna ja täidisega. Samuti saab erinevate vormidega valmistada muid täidetud küpsetisi ja tooteid

  Euroopas on ravioli padjakujulised Itaalia pelmeenid, mis on valmistatud kahest õhukesest munanuudli lehekesest ja maitsvast täidisest, need on paljudele itaallastele "kodu" maitse ja neid peetakse ka paljudele teistele delikatessiks.Nii palju, et Ameerika Ühendriikides tähistatakse "Rahvuslikku Ravioli Päeva" 20. märtsil, inimesed tähistavad seda toidupüha, valmistades ja nautides erinevaid soolaseid või magusaid ravioli ning edastavad selle maitsva Itaalia pasta traditsiooni järgmistele põlvkondadele.

  Ravioli on kuulus al dente pastade poolest, millel on lai maitsevalik, kõige levinumad on täidetud kas ricotta juustu, liha, juustude ja/või köögiviljadega. Ravioli on võinud vallutada itaallaste maitsemeeli juba 14. sajandil, algselt serveeritud selge supiga esimesena või kiireks suupisteks, kuid alles 16. sajandil toodi tomatid Itaaliasse, saame nautida raviolit punaste kastmetega, taevaste kohtumiste kombinatsioon.

  Enamik ravioli on täidetud ja lõigatud ruutudeks, kuid visuaalse naudinguga luuakse ka teisi kujundeid. Ja olles osa "dumpli" perekonnast, on olemas juudi sugulane nimega "kreplach", mis on täidetud lihaga, ning Indias on "gujiya" tüüpi praetud dumpling, mis on sageli täidetud suhkru, vürtside ja kuivatatud puuviljadega. Kõik need on maitsvad ja võivad esindada erinevaid kultuure ja traditsioone.

   

  Falafel - Lähis-Ida maitsev suupiste, mille juured ulatuvad Egiptuse faaraode aega.

  

  Loe lähemalt: SD-97W automaatne katte- ja vormimismasin, mis on varustatud täite seadmega, suudab ekstrudeerida purustatud ube ja jämedalt jahvatatud liha, sobib toodete nagu falafelid ja kibbeh tootmiseks.

  Lähis-Idas on falafel populaarne suupiste, mis on valmistatud kaunviljadest ja maitseainetest ning praetud sügavalt.Selle delikaadi päritolu on teadmata, kuid egiptlased väidavad, et nad on selle leiutanud, samas kui araabia maailm peab end endiselt selle roa loojaks.

  Mõned ütlevad, et falafeli leiutamine võib ulatuda tagasi faaraode aega, kuid see on küsitav, kuna praadimisõli ei olnud kergesti kättesaadav palju hiljem. Kuid miski ei saa muuta fakti ega falafeli tähtsust inimeste elus Lähis-Idas. Falafel ei ole mitte ainult maitsev maius, vaid ka oluline religioossete ürituste ja festivalide ajal, ning selle delikaadi retsept on samuti rännanud Lähis-Ida immigrantide jälgedes, levitades oma populaarsust Põhja-Ameerikas, Euroopas ja teistel mandritel, rahuldades kasvavat taimetoitlaste turgu.

  Falafeleid valmistatakse kõige sagedamini kikerhernestest või laialt ubadest, tavaliselt keedetakse ja purustatakse kaunviljad, seejärel lisatakse hakitud sibulad, küüslauk, sool, ürdid ja vürtsid, seejärel segatakse, vormitakse pallideks või väikesteks kotlettideks ja praetakse sügavas õlis. Seda saab nautida mitte ainult kuumalt, vaid ka salatitega süüa. Vastasel juhul võiks selle teha falafeli pita võikudeks, lisades tahini kastme või jogurti ja hakitud rohelisi. Lähis-Idas või teistes lääne riikides kerkivad tänavatele väikesed falafeli putkad, müües maitsvaid ja taskukohaseid suupisteid ja võileibu, meelitades sööjaid putkade ümber, oodates, et saaksid nautida seda jumalikku maiust.

  Kui olete huvitatud ülalmainitud toidust või masinatest, palun jätke oma teave allolevasse päringukirja.Meie spetsialist võtab teiega vastavalt ühendust.Kui soovite saada uusimaid tööstustrende ja teavet ANKO kohta, palun <Tellige ANKO e-uudiskiri>Aitäh.