Традиционни деликатеси, доказани с времето

Храната не е само необходимост за оцеляване на човека, но и нашите диети отразяват естествената среда, в която живеем, и отразяват различията в културите по света. В бюлетина за този месец бихме искали да се фокусираме върху "Тортиля", "Равиоли" и "Фалафел", иконични храни, които представляват три различни региона и хранителни традиции.

Тортиля - вкусният основен продукт на Централна Америка от 10 000 г. пр.н.е.

Първо, тортила може да бъде проследена до около 10 000 г. пр.н.е. по време на древната цивилизация на ацтеките и вече е била основна храна за повечето от Централна Америка.Името "тортила" произлиза от науатлската дума "tlaxcalli", до момента, в който испанците откриха Новия свят, след което преименуваха и представиха този плосък хляб на света.Тортилата първоначално е била направена от царевица, тъй като в Централна Америка има повече от 3,000 различни сорта царевица, които по-късно станаха една от най-важните култури в света.

Прочетете повече: TT-3600 Линията за производство на тортили е проектирана с функция за нагряване и тунелна фурна, която може да произвежда равномерни и перфектно изпечени златистокафяви плоски хлябове с висока ефективност.

Традиционно, царевицата първо се обработваше с варова вода, обелваше се и след това се смилала с вода и се правеше на тесто, след което се притискаше в отделни плоски парчета и се готвеше. В днешно време, тортила може да се намери в повечето мексикански ресторанти.

С цел да отговори на глобалното и масовото търсене, тортилите сега се произвеждат предимно от машини, особено на американските пазари, тортилата стана вторият най-популярен продукт в категорията хляб, повече от багел и мъфин.Освен царевичната тортила, брашнената тортила също се консумира широко, двете се различават по вкусове и текстури, но и двете имат верни фенове.

Тортиля може да се наслаждава като плосък хляб или обвивки, може да се консумира така, както е, или да се направи на сандвич обвивки, тя е универсална и може да се приготви в различни ястия, като:

• Бурито: обикновено се приготвя с по-голяма тортила, за да се увият меса, боб, сирена и сосове, навито в сандвич обвивка.
• Тако: меко или твърдо, използва по-малки тортили, за да държи вкусни топинги и сосове.
• Енчилада: пълнени тортили, които се пекат и се гарнират с рефритирани боб или различни сосове.
• Кесадиля: тортила, покрита с сирена и/или други съставки, след което се сгъва и загрява, докато сиренето се разтопи; или може да се яде с малко фахита.
• Тортила чипс: малки парчета от дълбоко пържена тортила, които са хрупкави и чудесни за похапване.
• Начос: купчина тортила чипс, покрита с меса, сирена и/или рефритирани боб.

•  

  Равиоли – завладял е небцето на италианците от 14-ти век.

  

  Прочетете повече: HLT серията многофункционална машина за пълнене и формиране може да произвежда висококачествени равиоли, просто като напълните резервоарите с тесто за паста и пълнежи. И други пълнени сладкиши и продукти могат да бъдат направени с различни форми

  В Европа, равиоли са италианските пелмени, които приличат на възглавнички и се приготвят с две тънки листа тесто от яйца и вкусна плънка, те са вкусът на "дом" за много италианци и също се считат за деликатес за много други.Така че, "Националният ден на равиолите" се отбелязва на 20 март в САЩ, хората празнуват този хранителен празник, като приготвят и се наслаждават на различни видове солени или сладки равиоли и предават традицията на тази вкусна италианска паста на следващите поколения.

  Равиоли са известни с ал денте пастата с широк спектър от вкусове, най-често те са пълнени с рикота, меса, сирена и/или зеленчуци. Равиоли може да е завладял небцето на италианците още през 14-ти век, първоначално сервирани с бистра супа като първо ястие или за бързо похапване, но чак през 16-ти век доматите бяха въведени в Италия, и сега можем да се наслаждаваме на равиоли с червени сосове, съвпадение, направено на небето.

  Повечето равиоли са пълнени и нарязани на квадрати, но се създават и други форми за визуално удоволствие. И като част от семейството на "пелмените", има еврейски роднина, наречен "креплах", който е пълнен с меса, а "гуджия" в Индия е вид пържен пелмени, често пълнен със захар, подправки и сушени плодове. Всички са вкусни и могат да представляват различни култури и традиции.

   

  Фалафел - Вкусна закуска от Близкия изток, която може да бъде проследена до египетските фараони.

  

  Прочетете повече: SD-97W Автоматична машина за обвиване и формиране, оборудвана с устройство за пълнене, може да екструдира намачкани бобови растения и грубо смляно месо, подходяща за производство на продукти като фалафели и киббе.

  В Близкия изток, фалафел е популярна закуска, приготвена с бобови култури и подправки, и пържена.Произходът на този деликатес е неизвестен, обаче египтяните твърдят, че са го изобретили, но арабският свят все още се счита за създател на ястието.

  Някои казват, че изобретението на фалафела може да бъде проследено до времето на фараоните, но това е съмнително, тъй като пърженето с масло не е било достъпно до много по-късно. Въпреки това, нищо не може да промени факта или значението на фалафела в живота на хората в Близкия изток. Фалафелът не е само вкусно лакомство, но и съществено ястие по време на религиозни събития и фестивали, а рецептата за този деликатес също е пътувала с крачките на мигрантите от Близкия изток, разпространявайки популярността си в Северна Америка, Европа и други континенти, задоволявайки нарастващите вегетариански пазари.

  Фалафелите най-често се приготвят с нахут или широк боб, обикновено бобовите култури се варят и мачкат, след което се добавят нарязан лук, чесън, сол, подправки и билки, след това се смесват, оформят се на топки или малки кюфтета и се пържат в дълбоко олио. Не само че може да се наслаждавате на него горещ, но също така може да се яде и със салати. В противен случай, може да се направят фалафел питки с добавен тахини сос или кисело мляко и нарязани зелени. В Близкия изток или в други западни страни, малки фалафелни сергии изникват по улиците, продавайки вкусни и достъпни закуски и сандвичи, привличайки ядещи около сергиите, чакащи да опитат от това божествено лакомство.

  Ако се интересувате от храната или машините, споменати по-горе, моля, оставете информацията си в запитването по-долу.Нашият специалист ще се свърже с вас съответно.Ако искате да получавате най-новите тенденции и информация от ANKO, моля <Абонирайте се за електронния бюлетин на ANKO>Благодаря.