Az idő által bizonyított hagyományos finomságok

Az étel nemcsak az emberi túlélés szükséglete, hanem étrendünk tükrözi a természetes élőhelyünket is, és a világ különböző kulturális különbségeit is. A hónap hírlevelében a "Tortilla", "Ravioli" és "Falafel" ételekre szeretnénk fókuszálni, amelyek három különböző régiót és étkezési hagyományt képviselnek.

Tortilla - Közép-Amerika ízletes alapétele 10,000 óta.

Először is, tortilla visszavezethető körülbelül 10,000 BC-ra az aztékok ókori civilizációjában, és már akkor is a közép-amerikaiak alapélelmiszere volt.A "tortilla" név a nahuatl "tlaxcalli" szóból származik, egészen addig, amíg a spanyolok felfedezték az Új Világot, majd átnevezték és bemutatták ezt a lapos kenyeret a világnak.A tortillát eredetileg kukoricából készítették, mivel több mint 3000 különböző kukoricafajta őshonos Közép-Amerikában, amely később a világ egyik legfontosabb terménye lett.

További információ: A TT-3600 Tortilla Gyártósor hőpréselő funkcióval és alagútkemencével van tervezve, amely képes egységes és tökéletesen megsült aranybarna tortilla lapkenyerek előállítására magas hatékonysággal.

Hagyományosan a kukoricát először oltott vízben kezelték, majd megpucolták, vízzel összezúzták és tésztát készítettek belőle, aztán egyes lapos darabokra nyomták és megfőzték. Manapság a tortilla a legtöbb mexikói étteremben megtalálható.

A globális és tömeges piaci kereslet kielégítése érdekében a tortillákat most már főleg gépekkel készítik, különösen az amerikai piacokon, a tortilla a második legnépszerűbb termékké vált a kenyér kategóriában, még a bagel és a muffin előtt is.A kukoricalepény mellett a búzalepeny is széles körben fogyasztott, a kettő ízében és állagában eltér, de mindkettőnek hűséges rajongói vannak.

A tortillát lapos kenyérként vagy tekercsként lehet élvezni, fogyasztható önállóan vagy szendvics tekercsekké alakítva, sokoldalú, és különböző ételek készíthetők belőle, például:

• Burrito: általában egy nagyobb tortillából készül, amelybe húsokat, babot, sajtokat és salsákat csomagolnak, és szendvicsbe tekerik.
• Taco: lágy vagy kemény héjú, kisebb tortillákat használ az ízletes feltétek és salsák tartására.
• Enchilada: töltött tortilla tekercsek, amelyeket sütnek és újra sült babbal vagy különböző szószokkal tálalnak.
• Quesadilla: tortilla, amelyet sajtokkal és/vagy más hozzávalókkal töltenek meg, majd félbehajtják és addig melegítik, amíg a sajt megolvad; vagy fogyasztható néhány fajitával.
• Tortilla Chips: kis darabok mélyen sült tortillából, amelyek ropogósak és nagyszerűek nassolásra.
• Nachos: egy halom tortilla chips, amelyet húsokkal, sajtokkal és/vagy újra sült babbal tálalnak.

•  

  Ravioli – Az olaszok ízlését a 14. századtól hódította meg.

  

  További információ: Az HLT sorozatú, többcélú töltő- és formázógép kiváló minőségű raviolit tud készíteni, csak annyit kell tennie, hogy megtölti a tartályokat tésztával és töltelékekkel. Más töltött péksütemények és termékek is készíthetők különböző formákban

  Európában a ravioli a párna alakú olasz gombóc, amelyet két vékony tojásos tésztalapból és ízletes töltelékkel készítenek, sok olasz számára az "otthon" ízét jelentik, és sok más számára is különlegességnek számítanak.Annyira, hogy az "Országos Ravioli Napot" március 20-án ünneplik az Egyesült Államokban, az emberek ezt az étkezési ünnepet különböző sós vagy édes ravioli készítésével és élvezetével ünneplik, és továbbadják ennek a finom olasz tésztának a hagyományát a következő generációknak.

  A ravioli híres az al dente tésztájáról, amely széles ízválasztékkal rendelkezik, a leggyakoribb töltelékek ricotta sajttal, húsokkal, sajtokkal és/vagy zöldségekkel készülnek. A ravioli már a 14. században meghódíthatta az olaszok ízlését, eredetileg tiszta levesben tálalták első fogásként vagy gyors nassolásra, de csak a 16. században vezették be a paradicsomot Olaszországba, így élvezhetjük a raviolit piros szószokkal, ami egy mennyei párosítás.

  A ravioli töltött és négyzet alakúra vágott, de más formák is készülnek a vizuális élvezet érdekében. Mivel a "gombóc" család tagja, létezik egy zsidó rokon, a "kreplach", amely húsos töltelékkel készül, és Indiában a "gujiya" egyfajta sült gombóc, amelyet gyakran cukorral, fűszerekkel és szárított gyümölcsökkel töltenek meg. Mindegyik finom, és különböző kultúrákat és hagyományokat képviselhet.

   

  A falafel - egy ízletes közel-keleti snack, amely az egyiptomi fáraókig vezethető vissza.

  

  További információ: SD-97W Automatikus Burkoló és Formázó Gép, amely töltőberendezéssel van felszerelve, képes pépesített babot és durvára őrölt húsokat extrudálni, alkalmas olyan termékek előállítására, mint a falafel és a kibbeh.

  A Közel-Keleten, falafel egy népszerű snack, amely hüvelyesekből és fűszerekből készül, és olajban sült.Ennek a finomságnak az eredete ismeretlen, azonban az egyiptomiak azt állítják, hogy ők találták fel, de az arab világ még mindig magát tekinti az étel alkotójának.

  Egyesek szerint a falafel feltalálása a fáraók idejére vezethető vissza, de ez kérdéses, mivel a sütőolaj csak sokkal később vált elérhetővé. Mindazonáltal semmi sem változtathatja meg a tényt vagy a falafel fontosságát az emberek életében a Közel-Keleten. A falafel nemcsak ízletes csemege, hanem vallási események és fesztiválok során is elengedhetetlen, és ennek a finomságnak a receptje is a közel-keleti bevándorlók nyomában terjedt, népszerűsítve azt Észak-Amerikában, Európában és más kontinenseken, kielégítve a növekvő vegetáriánus piacokat.

  A falafel leggyakrabban csicseriborsóból vagy szélesbabból készül, általában a hüvelyeseket megfőzik és pépesítik, majd apróra vágott hagymát, fokhagymát, sót, fűszernövényeket és fűszereket adnak hozzá, ezt követően összekeverik, golyókká vagy kis pogácsákká formázzák, és forró olajban kisütik. Nemcsak forrón élvezhető, hanem salátákkal is fogyasztható. Ellenkező esetben falafel pitát készíthetünk, hozzáadott tahini szósszal vagy joghurttal és apróra vágott zöldségekkel. A Közel-Keleten vagy más nyugati országokban kis falafel standok jelennek meg az utcákon, ízletes és megfizethető falatokat és szendvicseket árulva, vonzva az étkezőket a standok köré, várva, hogy egy falatot kaphassanak ebből a mennyei finomságból.

  Ha érdekli a fent említett élelmiszer vagy gép, kérjük, hagyja meg adatait az alábbi érdeklődő levélben.A szakértőnk fel fogja venni Önnel a kapcsolatot ennek megfelelően.Ha szeretné megkapni a legfrissebb iparági trendeket és információkat az ANKO-tól, kérjük, <Iratkozzon fel az ANKO hírlevelére>Köszönjük.