Tradicionalne delicije koje su se pokazale vremenom

Hrana nije samo nužnost za ljudsko preživljavanje, već naše prehrambene navike također odražavaju prirodno stanište u kojem živimo, a odražavaju i razne kulturne razlike širom svijeta. U ovom mjesečnom biltenu želimo se fokusirati na "Tortillu", "Ravioli" i "Falafel", ikonične hrane koje predstavljaju tri različite regije i prehrambene tradicije.

Tortilla - Ukusna osnovna namirnica Srednje Amerike od 10.000. godine prije Krista.

Prvo, tortilla može se pratiti unatrag do oko 10.000. godine prije Krista tijekom drevne civilizacije Azteka, i već je bila osnovna namirnica većine Srednje Amerike.Ime "tortilla" potječe od nahuatl riječi "tlaxcalli", sve do trenutka kada su Španjolci otkrili Novi svijet, a zatim preimenovali i uveli ovaj kruh u svijet.Tortilja je izvorno napravljena od kukuruza jer postoji više od 3.000 različitih sorti kukuruza koje potječu iz Srednje Amerike, a koje su kasnije postale jedna od najvažnijih kultura u svijetu.

Pročitajte više: TT-3600 linija za proizvodnju tortilja dizajnirana je s funkcijom toplinskog prešanja i tunelskom peći, koja može proizvoditi ujednačene i savršeno pečene tortilje zlatno smeđe boje s visokom učinkovitošću.

Tradicionalno, kukuruz se prvo obrađivao s vapnenom vodom, ljušten i zatim mljeven s vodom i oblikovan u tijesto, zatim prešan u pojedinačne ravne komade i kuhan. Danas se tortilje mogu naći u većini meksičkih restorana.

Kako bi se zadovoljila globalna i masovna potražnja, tortilje se sada većinom proizvode strojevima, posebno na američkom tržištu, tortilja je postala druga najpopularnija stavka u kategoriji kruha, više nego bagel i muffini.Osim kukuruzne tortilje, brašna tortilja se također široko konzumira, oboje se razlikuje po okusima i teksturama, ali oboje ima vjerne obožavatelje.

Tortilju se može uživati kao ravni kruh ili omot, može se konzumirati onakva kakva jest ili napraviti u sendvič omote, svestrana je i može se pripremiti u različitim jelima, kao što su:

• Burrito: obično se pravi s većom tortiljom koja omotava meso, grah, sireve i salse, zamotano u sendvič.
• Taco: mekana ili tvrda kora, koristi manje tortilje za držanje slanih nadjeva i salsi.
• Enchilada: punjene tortilje koje se peku i prelivaju s refried grahom ili različitim umacima.
• Quesadilla: tortilja prekrivena sirom i/ili drugim sastojcima, zatim preklopljena i zagrijana dok se sir ne otopi; ili se može jesti s nekim fajitama.
• Tortilla čips: mali komadići duboko pržene tortilje koji su hrskavi i odlični za grickanje.
• Nachos: hrpa tortilla čipsa prekrivena mesom, sirom i/ili refried grahom.

•  

  Ravioli – Osvojili su nepca Talijana od 14. stoljeća.

  

  Pročitajte više: HLT serija višenamjenskih strojeva za punjenje i oblikovanje može proizvoditi visokokvalitetne ravioli jednostavno punjenjem spremnika tijestom za tjesteninu i punjenjem. A drugi punjeni kolači i proizvodi mogu se praviti s različitim kalupima

  U Europi, ravioli su talijanski knedli nalik jastučićima koji se prave od dva tanka lista tjestenine od jaja i ukusnog punjenja, oni su okus "doma" za mnoge Talijane, a također se smatraju delikatesom za mnoge druge.Toliko da se "Nacionalni dan raviola" obilježava 20. ožujka u SAD-u, ljudi slave ovaj gastronomski praznik pripremajući i uživajući u raznim vrstama slanih ili slatkih raviola, te prenose tradiciju ove ukusne talijanske tjestenine na sljedeće generacije.

  Ravioli je poznat po al dente tjestenini s širokim spektrom okusa, a najčešći su punjeni ili ricotta sirom, mesom, sirom i/ili povrćem. Ravioli su možda osvojili nepca Talijana već u 14. stoljeću, prvotno posluženi s bistrim juhama kao prvo jelo ili za brzi zalogaj, ali tek u 16. stoljeću, rajčice su uvedene u Italiju, te možemo uživati u raviolima s crvenim umacima, spoj stvoren u raju.

  Većina raviola je punjena i rezana na kvadrate, ali se stvaraju i drugi oblici za vizualno zadovoljstvo. A kao dio obitelji "knedli", postoji židovski rođak nazvan "kreplach", koji je punjen mesom, a "gujiya" u Indiji je vrsta pržene knedle, često punjena šećerom, začinima i suhim voćem. Sve su ukusne i mogu predstavljati različite kulture i tradicije.

   

  Falafel - Ukusna grickalica s Bliskog Istoka može se pratiti unatrag do egipatskih faraona.

  

  Pročitajte više: SD-97W Automatska stroj za oblaganje i oblikovanje opremljena uređajem za punjenje, može istiskivati pire od graha i grubo mljeveno meso, pogodna za proizvodnju proizvoda kao što su falafeli i kibbeh.

  Na Bliskom Istoku, falafel je popularna grickalica napravljena od mahunarki i začina, pržena u dubokom ulju.Podrijetlo ove delicije je nepoznato, međutim, Egipćani tvrde da su je izmislili, ali arapski svijet se i dalje smatra kreatorom jela.

  Neki kažu da se izum falafela može pratiti unatrag do vremena faraona, ali to je upitno jer ulje za prženje nije bilo dostupno sve do mnogo kasnije. Međutim, ništa ne može promijeniti činjenicu ili važnost falafela u životima ljudi na Bliskom istoku. Falafel nije samo ukusna poslastica, već je i bitan tijekom vjerskih događaja i festivala, a recept za ovu deliciju također je putovao s koracima bliskoistočnih imigranata, šireći svoju popularnost u Sjevernu Ameriku, Europu i druge kontinente, zadovoljavajući sve veće vegetarijanske tržište.

  Falafeli se najčešće prave od slanutka ili širokog graha, obično se mahunarke kuhaju i zgnječe, zatim se dodaju nasjeckani luk, češnjak, sol, začinsko bilje i začini, sve se to miješa, oblikuje u kuglice ili male pljeskavice i prži u dubokom ulju. Ne samo da se može uživati vruće, već se može jesti i s salatama. Inače, moglo bi se napraviti u falafel pita sendviče, s dodatkom tahini umaka ili jogurta i nasjeckanog povrća. Na Bliskom Istoku ili u drugim zapadnim zemljama, mali falafel štandovi pojavljuju se na ulicama, prodajući ukusne i pristupačne grickalice i sendviče, privlačeći eatere oko štandova, čekajući da probaju ovu božansku poslasticu.

  Ako ste zainteresirani za hranu ili strojeve spomenute iznad, molimo vas da ostavite svoje informacije u upitniku ispod.Naš će vas stručnjak kontaktirati u skladu s tim.Ako želite primati najnovije trendove i informacije iz industrije od ANKO, molimo vas <Pretplatite se na e-novosti ANKO>Hvala.