Часам правераныя традыцыйныя далікатэсы

Ежа - гэта не толькі неабходнасць для выжывання чалавека, але і нашае харчаванне адлюстроўвае натуральнае асяроддзе, у якім мы жывем, а таксама адлюстроўвае розныя культурныя адрозненні па ўсім свеце. У гэтым месячным інфармацыйным бюлетэні мы хацелі б засяродзіцца на "Тортильі", "Равіолі" і "Фалафелі", знакавых стравах, якія прадстаўляюць тры розныя рэгіёны і кулінарныя традыцыі.

Тортілья - смачны асноўны прадукт Цэнтральнай Амерыкі з 10 000 года да нашай эры.

Перш за ўсё, тортилья можа быць адсочана да прыкладна 10 000 года да нашай эры падчас старажытнай цывілізацыі ацтэкаў, і яна ўжо была асноўным прадуктам большасці Цэнтральнай Амерыкі.Назва "тортилья" паходзіць ад навацкага слова "tlaxcalli", пакуль іспанцы не адкрылі Новы Свет, а затым не пераназвалі і не ўвялі гэты плоскі хлеб у свет.Тортылья першапачаткова рабілася з кукурузы, бо ў Цэнтральнай Амерыцы існуе больш за 3,000 розных разнавіднасцяў кукурузы, якія пазней сталі адной з самых важных культур у свеце.

Чытайце далей: Лінія па вытворчасці тортыльяў TT-3600 распрацавана з функцыяй награвання і тунэльнай печчу, якая можа вырабляць аднародныя і ідэальна прыгатаваныя залацістыя тортыльі з высокай эфектыўнасцю.

Традыцыйна кукурузу спачатку апрацоўвалі вапняковай вадой, ачышчалі ад абалонкі, затым змельчалі з вадой і рабілі цеста, пасля чаго прэсавалі ў асобныя плоскія кавалкі і гатавалі. Сёння тортылю можна знайсці ў большасці мексіканскіх рэстаранаў.

Каб задаволіць сусветны і масавы попыт, такі кактус цяпер у асноўным вырабляецца машынамі, асабліва на амерыканскіх рынках, такі кактус стаў другім па папулярнасці таварам у катэгорыі хлеба, больш чым бэйгл і мафін.Акрамя кукурузнай тортильі, мукавая тортилья таксама шырока ўжываецца, яны адрозніваюцца па смаках і тэкстурах, але абедзве маюць верных прыхільнікаў.

Тортылю можна ўжыць як плоскі хлеб або абгортку, яе можна есці ў чыстым выглядзе або выкарыстоўваць для сэндвічаў, яна універсальная і можа быць выкарыстана для розных страў, такіх як:

• Burrito: звычайна робіцца з большай тортильі, каб загарнуць мяса, фасолю, сыры і сальсу, скручаных у сэндвіч.
• Тако: мяккі або цвёрды, ён выкарыстоўвае меншыя тортильі для ўтрымання смачных начынняў і сальс.
• Энчилада: начыненыя тортильі, якія запякаюцца і паліваюцца рэфрыраванымі бабамі або рознымі соусамі.
• Кесадзілья: тортилья, палітая сырам і/або іншымі інгрэдыентамі, затым складзеная і разагрэтая да раставання сыру; або яе можна есці з фахітай.
• Чыпсы з тортильі: маленькія кавалкі смажанай тортильі, якія хрумцяць і выдатна падыходзяць для закусак.
• Начас: купка чыпсаў з тортильі, палітых мясам, сырам і/або рэфрыраванымі бабамі.

•  

  Равіолі – ён заваёўваў густы італьянцаў з 14 стагоддзя.

  

  Чытайце далей: Машына для напаўнення і фармавання серыі HLT можа вырабляць высокакласныя равіолі, проста запаўняючы ёмістасці цестам і начынкамі. А таксама іншыя начыненыя выпечкі і прадукты могуць быць выраблены з дапамогай розных формаў

  У Еўропе, равіолі — гэта італьянскія пельмені ў форме падушак, якія робяць з двух тонкіх яечных лістоў макаронаў і смачнай начынкі, яны з'яўляюцца смакам "дома" для многіх італьянцаў і таксама лічацца делікатэсам для многіх іншых.Такім чынам, "Нацыянальны дзень равіолі" адзначаецца 20 сакавіка ў ЗША, людзі святкуюць гэты гастранамічны свята, рыхтуючы і атрымліваючы асалоду ад розных відаў салёных або салодкіх равіолі, і перадаюць традыцыю гэтай смачнай італьянскай пасты наступным пакаленням.

  Равіолі славіцца аль дэнтэ макаронамі з шырокім спектрам смакаў, найбольш распаўсюджанымі з якіх напаўняюць рыкотай, мясам, сырамі і/або гароднінай. Равіолі маглі заваёўваць густы італьянцаў ужо ў 14 стагоддзі, першапачаткова падаваліся з ясным супам як першая страва або для хуткага перакусу, але толькі ў 16 стагоддзі памідоры былі ўведзены ў Італію, і мы можам атрымліваць асалоду ад равіолі з чырвонымі соусамі, спалучэнне, зробленае на небе.

  Большасць равіолі фаршуюць і нарэзваюць на квадраты, але таксама ствараюць іншыя формы для візуальнага задавальнення. І будучы часткай сям'і "пельменяў", ёсць яўрэйскі родзіч пад назвай "креплах", які фаршуюць мясам, а "гудзія" ў Індыі - гэта тып смажаных пельменяў, часта напоўненых цукрам, спецыямі і сушанымі фруктамі. Усе яны смачныя і могуць прадстаўляць розныя культуры і традыцыі.

   

  Фалафель - смачны закуска з Блізкага Усходу, якая адсочваецца да егіпецкіх фараонаў.

  

  Чытайце далей: Аўтаматычная абкручвальная і фармавальная машына SD-97W, абсталяваная запаўняльным прыладай, можа экструдаваць пюрэ з фасолі і груба здробненае мяса, падыходзіць для вытворчасці прадуктаў, такіх як фалафель і кібе.

  На Блізкім Усходзе, фалафель - гэта папулярная закуска, зробленая з бобавых і спецій, і смажаная ў фры.Паходжанне гэтай далікатэсы невядома, аднак егіпцяне заяўляюць, што яны яе вынайшлі, але арабскі свет па-ранейшаму лічыць сябе стваральнікам гэтай стравы.

  Некаторыя кажуць, што вынаходства фалафеля можна адсочваць да часу фараонаў, але гэта падвяргаецца сумневу, бо смажаны алей стаў даступным толькі значна пазней. Аднак нічога не можа змяніць факт або важнасць фалафеля ў жыцці людзей на Блізкім Усходзе. Фалафель - гэта не толькі смачны ласунак, але і неабходны падчас рэлігійных падзей і святаў, а рэцэпт гэтага далікатэсу таксама падарожнічаў з крокамі блізкаўсходніх імігрантаў, распаўсюджваючы сваю папулярнасць у Паўночнай Амерыцы, Еўропе і іншых кантынентах, задавальняючы павялічваючыяся вегетарыянскія рынкі.

  Фалафелі звычайна робяць з гароху або шырокіх фасолі, звычайна бабы варылі і раздавілі, потым дадаюць нарэзаны лук, часнок, соль, травы і спецыі, пасля гэтага змешваюць, фармуюць у шарыкі або маленькія катлеты і смажаць у фрыце. Яго можна не толькі ўжываць гарачым, але і есці з салатамі. Інакш гэта можна зрабіць у фалафельныя піта-сэндвічы з даданнем тахіні або ёгурта і нарэзанага зялёнага. У Блізкім Усходзе або іншых заходніх краінах на вуліцах з'яўляюцца маленькія кіёскі з фалафелем, якія прадаюць смачныя і даступныя закускі і сэндвічы, прыцягваючы аматараў ежы вакол кіёскаў, якія чакаюць, каб паспрабаваць гэты божы ласунак.

  Калі вас цікавіць ежа або абсталяванне, згаданыя вышэй, калі ласка, пакіньце вашу інфармацыю ў запыце ніжэй.Мы дамо нашаму спецыялісту звязацца з вамі адпаведна.Калі вы хочаце атрымліваць апошнія тэндэнцыі і інфармацыю з ANKO, калі ласка, <Падпісацца на электронны бюлетэнь ANKO>Дзякуй.