Delicatesele Tradiționale Dovedite de Timp

Mâncarea nu este doar o necesitate pentru supraviețuirea umană, ci dietele noastre reflectă și habitatul natural în care trăim, precum și diferitele diferențe culturale din întreaga lume. În newsletterul din această lună, ne-am dori să ne concentrăm pe "Tortilla", "Ravioli" și "Falafel", alimente iconice care reprezintă trei regiuni diferite și tradiții culinare.

Tortilla - Alimentul delicios de bază al Americii Centrale din 10.000 î.Hr.

În primul rând, tortilla poate fi urmărită înapoi până în jurul anului 10.000 î.Hr. în timpul civilizației antice a aztecilor și deja era alimentul de bază pentru cea mai mare parte a Americii Centrale.Numele "tortilla" derivă din cuvântul nahuatl "tlaxcalli", până când spaniolii au descoperit Lumea Nouă, apoi au redenumit și introdus această pâine plată în lume.Tortilla a fost inițial făcută din porumb, deoarece există mai mult de 3.000 de varietăți diferite de porumb native din America Centrală, care mai târziu au devenit una dintre cele mai importante culturi din lume.

Citește mai mult: Linia de producție TT-3600 pentru tortilla este proiectată cu funcție de presare la cald și un cuptor tunel, care poate produce lipii tortilla uniforme și perfect coapte, de culoare aurie, cu o eficiență ridicată.

În mod tradițional, porumbul era mai întâi tratat cu apă de var, decojit și apoi măcinat cu apă și transformat în aluat, apoi presat în bucăți plate individuale și gătit. În zilele noastre, tortilla poate fi găsită în majoritatea restaurantelor mexicane.

Pentru a satisface cererea globală și de masă, tortillas sunt acum fabricate în principal de mașini, în special pe piețele americane, tortilla a devenit al doilea cel mai popular articol din categoria pâinii, mai mult decât bagel și brioșă.Pe lângă tortilla din porumb, tortilla din făină este de asemenea consumată pe scară largă, cele două diferă în arome și texturi, dar ambele au fani fideli.

Tortilla poate fi savurată ca pâine plată sau ca wrap-uri, poate fi consumată așa cum este sau transformată în wrap-uri pentru sandvișuri, este versatilă și poate fi folosită în diferite preparate, cum ar fi:

• Burrito: de obicei făcut cu o tortilla mai mare pentru a înfășura carne, fasole, brânzeturi și sosuri, rulat într-un ambalaj de sandviș.
• Taco: coajă moale sau tare, folosește tortilla mai mici pentru a susține toppinguri savuroase și salse.
• Enchilada: tortilla umplută care este coaptă și acoperită cu fasole refried sau diferite sosuri.
• Quesadilla: tortilla acoperită cu brânzeturi și/sau alte ingrediente, apoi pliată și încălzită până când brânza se topește; sau poate fi mâncată cu niște fajita.
• Tortilla Chips: bucăți mici de tortilla prăjite adânc, care sunt crocante și excelente pentru gustare.
• Nachos: un morman de tortilla chips acoperite cu carne, brânzeturi și/sau fasole refried.

•  

  Ravioli – A cucerit papilele gustative ale italienilor încă din secolul al XIV-lea.

  

  Citește mai mult: Mașina de umplere și formare multifuncțională din seria HLT poate produce ravioli de înaltă calitate doar umplând rezervoarele cu aluat de paste și umpluturi. Și alte produse de patiserie umplute ar putea fi realizate cu diferite forme

  În Europa, ravioli sunt gogoșile italiene asemănătoare cu pernele, care sunt făcute din două foi subțiri de paste din ou și umplutură delicioasă, ele reprezintă gustul de "acasă" pentru mulți italieni și sunt considerate o delicatesă pentru și mai mulți.Atât de mult, încât "Ziua Națională a Ravioli-ului" este sărbătorită pe 20 martie în SUA, oamenii celebrează această sărbătoare culinară făcând și savurând diverse tipuri de ravioli sărate sau dulci și transmit tradiția acestei paste italiene delicioase generațiilor următoare.

  Ravioli este faimos pentru pastele al dente cu un spectru larg de arome, cele mai comune fiind umplute fie cu brânză ricotta, carne, brânzeturi și/sau legume. Ravioli ar fi putut să cucerească papilele gustative ale italienilor încă din secolul al XIV-lea, fiind servite inițial cu o supă clară ca prim fel sau pentru gustări rapide, dar abia în secolul al XVI-lea, roșiile au fost introduse în Italia, permițându-ne să ne bucurăm de ravioli cu sosuri roșii, o combinație făcută în rai.

  Cele mai multe ravioli sunt umplute și tăiate în pătrate, dar și alte forme sunt create pentru plăcerea vizuală. Și făcând parte din familia "găluștelor", există ruda evreiască numită "kreplach", care este umplută cu carne, iar "gujiya" în India este un tip de gălușcă prăjită, adesea umplută cu zahăr, condimente și fructe uscate. Toate sunt delicioase și pot reprezenta diferite culturi și tradiții.

   

  Falafel - O gustare delicioasă din Orientul Mijlociu poate fi urmărită până la faraonii egipteni.

  

  Citește mai mult: Mașina automată de încrustare și formare SD-97W, echipată cu un dispozitiv de umplere, poate extruda fasole piure și carne măcinată grosier, potrivită pentru producerea de produse precum falafel și kibbeh.

  În Orientul Mijlociu, falafel este o gustare populară făcută din leguminoase și condimente, prăjită în ulei.Originea acestei delicatese este necunoscută, totuși, egiptenii susțin că au inventat-o, dar lumea arabă se consideră în continuare creatorul acestui preparat.

  Unii spun că invenția falafelului ar putea fi urmărită până în vremea faraonilor, dar acest lucru este discutabil, deoarece uleiul pentru prăjit nu a fost accesibil decât mult mai târziu. Cu toate acestea, nimic nu poate schimba faptul sau importanța falafelului în viața oamenilor din Orientul Mijlociu. Falafelul nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și esențial în timpul evenimentelor religioase și festivalurilor, iar rețeta acestei delicatese a călătorit și cu pașii imigranților din Orientul Mijlociu, răspândindu-și popularitatea în America de Nord, Europa și alte continente, satisfăcând piețele vegetariene în creștere.

  Falafele sunt cel mai adesea făcute cu năut sau fasole broad, de obicei, leguminoasele sunt fierte și zdrobite, apoi se adaugă ceapă tocată, usturoi, sare, ierburi și condimente, apoi se amestecă, se formează în bile sau chiftele mici și se prăjesc. Nu doar că poate fi savurat cald, dar poate fi de asemenea consumat cu salate. În caz contrar, ar putea fi transformate în sandvișuri pita cu falafel, cu sos tahini sau iaurt și verdeață tocată. În Orientul Mijlociu sau în alte țări occidentale, mici standuri de falafel apar pe străzi, vânzând gustări și sandvișuri delicioase și accesibile, atrăgând mâncătorii în jurul standurilor, așteptând să guste din această delicatesă divină.

  Dacă sunteți interesat de produsele alimentare sau de utilajele menționate mai sus, vă rugăm să lăsați informațiile dumneavoastră în scrisoarea de solicitare de mai jos.Specialistul nostru vă va contacta în consecință.Dacă doriți să primiți cele mai recente tendințe și informații din industrie de la ANKO, vă rugăm să <Abonați-vă la e-Newsletter-ul lui ANKO>Vă mulțumim.