As Delícias Tradicionais Comprovadas pelo Tempo

A comida não é apenas uma necessidade para a sobrevivência humana, mas nossas dietas também refletem o habitat natural em que habitamos, e refletem as várias diferenças culturais ao redor do mundo. Na newsletter deste mês, gostaríamos de focar em "Tortilla", "Ravioli" e "Falafel", alimentos icônicos que representam três regiões e tradições alimentares diferentes.

Tortilha - O delicioso alimento básico da América Central desde 10.000 a.C.

Primeiramente, tortilla pode ser rastreada até cerca de 10.000 a.C. durante a antiga civilização dos astecas, e já era o alimento básico da maior parte da América Central.O nome "tortilla" deriva da palavra nahuatl "tlaxcalli", até que os espanhóis descobriram o Novo Mundo, renomearam e introduziram este pão achatado ao mundo.A tortilla foi originalmente feita com milho, uma vez que existem mais de 3.000 variedades diferentes de milho nativas da América Central, que mais tarde se tornaram uma das culturas mais importantes do mundo.

Leia Mais: A Linha de Produção de Tortilhas TT-3600 é projetada com função de prensagem a quente e um forno túnel, que pode produzir tortilhas planas douradas, uniformes e perfeitamente cozidas com alta eficiência.

Tradicionalmente, o milho era primeiro tratado com água de cal, descascado e depois moído com água e transformado em massa, em seguida pressionado em pedaços planos individuais e cozido. Hoje em dia, a tortilla pode ser encontrada na maioria dos restaurantes mexicanos.

Para atender à demanda global e de massa, as tortillas agora são feitas principalmente por máquinas, especialmente nos mercados americanos, a tortilla se tornou o segundo item mais popular na categoria de pães, mais do que bagel e muffin.Além da tortilla de milho, a tortilla de farinha também é amplamente consumida; as duas diferem em sabores e texturas, mas ambas têm fãs leais.

A tortilla pode ser apreciada como pão achatado ou wraps, pode ser consumida como está ou feita em wraps de sanduíche, é versátil e pode ser transformada em diferentes pratos, como:

• Burrito: geralmente feito com uma tortilla maior para envolver carnes, feijões, queijos e salsas, enrolado em um wrap.
• Taco: shell mole ou dura, usa tortillas menores para segurar coberturas saborosas e salsas.
• Enchilada: tortilhas recheadas que são assadas e cobertas com feijão refrito ou diferentes molhos.
• Quesadilla: tortilha coberta com queijos e/ou outros ingredientes, dobrada e aquecida até o queijo derreter; ou pode ser comida com algumas fajitas.
• Tortilla Chips: pequenos pedaços de tortilha fritos que são crocantes e ótimos para petiscar.
• Nachos: uma pilha de tortilla chips cobertos com carnes, queijos e/ou feijão refrito.

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  Ravioli – Conquistou os paladares dos italianos desde o século XIV.

  

  Leia Mais: A Máquina de Recheio e Formação Multifuncional da Série HLT pode produzir ravioli de alta qualidade apenas enchendo os tanques com massa de macarrão e recheios. E outros produtos e pastéis recheados podem ser feitos com diferentes moldes

  Na Europa, ravioli são os bolinhos italianos em forma de travesseiro feitos com duas folhas finas de massa de ovo e um recheio delicioso, eles são o sabor de "casa" para muitos italianos e também considerados uma iguaria para muitos outros.Tanto que o "Dia Nacional do Ravioli" é comemorado no dia 20 de março nos EUA, as pessoas celebram este feriado gastronômico fazendo e apreciando vários tipos de ravioli salgados ou doces, e transmitem a tradição dessa deliciosa massa italiana para as próximas gerações.

  Ravioli é famoso pela massa al dente com uma ampla gama de sabores, sendo os mais comuns recheados com queijo ricota, carnes, queijos e/ou vegetais. O ravioli pode ter conquistado os paladares dos italianos já no século XIV, originalmente servido com uma sopa clara como primeiro prato ou para um lanche rápido, mas não foi até o século XVI que os tomates foram introduzidos na Itália, permitindo-nos desfrutar do ravioli com molhos vermelhos, a combinação perfeita.

  A maioria dos raviolis é recheada e cortada em quadrados, mas outras formas também são criadas para prazer visual. E sendo parte da família dos "bolinhos", há o parente judeu chamado "kreplach", que é recheado com carnes, e "gujiya" na Índia é um tipo de bolinho frito, frequentemente recheado com açúcar, especiarias e frutas secas. Todos são deliciosos e podem representar diferentes culturas e tradições.

   

  Falafel - Um lanche saboroso do Oriente Médio pode ser rastreado até os Faraós egípcios.

  

  Leia mais: Máquina Automática de Revestimento e Formação SD-97W equipada com um dispositivo de enchimento, pode extrudar feijões amassados e carnes moídas grosseiramente, adequada para produzir produtos como falafels e kibbeh.

  No Oriente Médio, falafel é um lanche popular feito com leguminosas e especiarias, e frito em imersão.A origem desta iguaria é desconhecida, no entanto, os egípcios afirmam tê-la inventado, mas o mundo árabe ainda se considera o criador do prato.

  Alguns dizem que a invenção do falafel pode ser rastreada até a época dos Faraós, mas isso é questionável, uma vez que o óleo para fritar não estava acessível até muito mais tarde. No entanto, nada pode mudar o fato ou a importância do falafel na vida das pessoas no Oriente Médio. Falafel não é apenas um lanche saboroso, mas também essencial durante eventos e festivais religiosos, e a receita dessa iguaria também viajou com os passos dos imigrantes do Oriente Médio, espalhando sua popularidade para a América do Norte, Europa e outros continentes, satisfazendo os crescentes mercados vegetarianos.

  Falafels são mais comumente feitos com grão-de-bico ou favas, geralmente, as leguminosas são cozidas e amassadas, depois adicionadas com cebolas picadas, alho, sal, ervas e especiarias, em seguida, são misturadas, moldadas em bolinhas ou pequenos hambúrgueres e fritas em imersão. Não só pode ser apreciado quente, mas também pode ser consumido com saladas. Caso contrário, poderia ser feito em sanduíches de pita de falafel, com molho tahini ou iogurte e verduras picadas. No Oriente Médio ou em outros países ocidentais, pequenas barracas de falafel estão surgindo nas ruas, vendendo lanches e sanduíches deliciosos e acessíveis, atraindo comensais ao redor das barracas, esperando para dar uma mordida nessa iguaria divina.

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