Časom overené tradičné delikatesy

Jedlo nie je len nevyhnutnosťou pre prežitie človeka, ale naše stravovanie tiež odráža prirodzené prostredie, v ktorom žijeme, a odráža rôzne kultúrne rozdiely po celom svete. V tohtomesačnom bulletine by sme sa chceli zamerať na "Tortillu", "Ravioli" a "Falafel", ikonické jedlá, ktoré reprezentujú tri rôzne regióny a jedálne tradície.

Tortilla - Chutná základná potravina Strednej Ameriky od roku 10 000 pred naším letopočtom.

Predovšetkým, tortilla sa dá vystopovať až do obdobia okolo 10 000 pred naším letopočtom počas starovekej civilizácie Aztékov a už vtedy bola základnou potravinou väčšiny Strednej Ameriky.Názov "tortilla" pochádza z nahuatlského slova "tlaxcalli", až kým Španieli neobjavili Nový svet, potom premenovali a predstavili tento plochý chlieb svetu.Tortilla sa pôvodne vyrábala z kukurice, pretože existuje viac ako 3 000 rôznych odrôd kukurice pôvodom zo Strednej Ameriky, ktoré sa neskôr stali jednou z najdôležitejších plodín na svete.

Prečítajte si viac: TT-3600 linka na výrobu tortíl je navrhnutá s funkciou tepelného lisovania a tunelovou pecou, ktorá dokáže vyrábať jednotné a dokonale upečené zlatohnedé tortilové placky s vysokou efektivitou.

Tradicionalne sa kukurica najprv spracovávala vápennou vodou, olúpala a potom mlela s vodou a robila sa z nej cesto, ktoré sa potom lisovalo do jednotlivých plochých kusov a varilo. Dnes sa tortilla dá nájsť vo väčšine mexických reštaurácií.

Aby sa vyhovelo globálnemu a masovému dopytu, tortilly sa teraz väčšinou vyrábajú strojovo, najmä na amerických trhoch, tortilla sa stala druhým najobľúbenejším výrobkom v kategórii chleba, viac ako bagel a muffin.Okrem kukuričnej tortilly sa široko konzumuje aj múčna tortilla, obidve sa líšia chuťou a textúrou, ale obe majú verných fanúšikov.

Tortillu je možné vychutnávať ako plochý chlieb alebo wrapy, môže sa konzumovať tak, ako je, alebo sa z nej môžu robiť sendvičové wrapy, je všestranná a dá sa pripraviť na rôzne jedlá, ako napríklad:

• Burrito: zvyčajne sa vyrába z väčšej tortilly, aby sa do nej zabalili mäso, fazuľa, syry a salsy, zrolované do sendvičového obalu.
• Taco: mäkká alebo tvrdá škrupina, používa menšie tortilly na držanie chutných náplní a sals.
• Enchilada: plnené tortillové závitky, ktoré sa pečú a podávajú s refried fazuľami alebo rôznymi omáčkami.
• Quesadilla: tortilla s vrstvou syra a/alebo iných ingrediencií, potom prehnutá a zahrievaná, kým sa syr neroztopí; alebo sa môže jesť s nejakou fajitou.
• Tortilla Chips: malé kúsky hlboko vyprážanej tortilly, ktoré sú chrumkavé a skvelé na občerstvenie.
• Nachos: kôpka tortillových chipsov s vrstvou mäsa, syra a/alebo refried fazúľ.

•  

  Ravioli – dobyli chuťové poháriky Talianov od 14. storočia.

  

  Čítaj viac: HLT séria viacúčelového plniaceho a formovacieho stroja dokáže vyrábať vysokokvalitné ravioli jednoducho naplnením nádrží cestom na cestoviny a náplňami. A iné plnené pečivo a výrobky môžu byť vyrobené s rôznymi formami

  V Európe, ravioli sú vankúšové talianske knedle, ktoré sa vyrábajú z dvoch tenkých plátov cestoviny a lahodnej náplne, sú chuťou "domova" pre mnohých Talianov a sú považované za delikatesu pre mnohých ďalších.Tak veľmi, že "Národný deň ravioli" sa oslavuje 20. marca v USA, ľudia oslavujú tento jedlý sviatok tým, že pripravujú a vychutnávajú rôzne druhy slaných alebo sladkých ravioli a odovzdávajú tradíciu tejto chutnej talianskej cestoviny ďalším generáciám.

  Ravioli sú známe svojou al dente cestovinou s širokým spektrom chutí, najbežnejšie sú plnené buď ricottou, mäsom, syrom a/alebo zeleninou. Ravioli mohli dobyť chuťové poháriky Talianov už v 14. storočí, pôvodne podávané s vývarom ako prvé jedlo alebo na rýchle občerstvenie, ale až v 16. storočí boli paradajky zavedené do Talianska, a tak si môžeme vychutnať ravioli s červenými omáčkami, dokonalá kombinácia.

  Väčšina ravioli je plnená a rezaná na štvorce, ale vytvárajú sa aj iné tvary pre vizuálnu radosť. A ako súčasť rodiny "knedlí", existuje židovský príbuzný nazývaný "kreplach", ktorý je plnený mäsom, a "gujiya" v Indii je druh vyprážanej knedle, často plnenej cukrom, korením a sušeným ovocím. Všetky sú chutné a môžu reprezentovať rôzne kultúry a tradície.

   

  Falafel - chutná stredovýchodná pochúťka, ktorú môžeme vystopovať až k egyptským faraónom.

  

  Prečítajte si viac: SD-97W automatický obalovací a formovací stroj vybavený plniacim zariadením, dokáže extrudovať rozdrvené fazule a hrubo mleté mäso, vhodný na výrobu produktov ako falafely a kibbeh.

  Na Blízkom východe je falafel obľúbená pochúťka vyrobená z strukovín a korenín, a vyprážaná.Pôvod tejto delikatesy je neznámy, avšak Egypťania tvrdia, že ju vynalezli, no arabský svet sa stále považuje za tvorcu tohto jedla.

  Niektorí tvrdia, že vynález falafelu sa dá vystopovať až do čias faraónov, ale to je sporné, pretože fritovacie oleje neboli dostupné až do oveľa neskoršieho obdobia. Avšak nič nemôže zmeniť fakt alebo dôležitosť falafelu v životoch ľudí na Blízkom východe. Falafel nie je len chutná pochúťka, ale je aj nevyhnutný počas náboženských podujatí a festivalov, a recept na túto delikatesu sa tiež preniesol s krokmi blízkovýchodných imigrantov, čím sa jeho popularita rozšírila do Severnej Ameriky, Európy a iných kontinentov, uspokojujúc rastúce vegetariánske trhy.

  Falafely sa najčastejšie vyrábajú z cíceru alebo bôbov, zvyčajne sa strukoviny varia a rozdrvia, potom sa pridajú nasekané cibuľky, cesnak, soľ, bylinky a korenie, následne sa to zmieša, tvaruje do guľôčok alebo malých placiek a vypráža. Nielenže sa to dá vychutnať horúce, ale dá sa to aj jesť so šalátmi. Inak by sa to mohlo spraviť na falafel pita sendviče, s pridanou tahini omáčkou alebo jogurtom a nasekanou zeleninou. Na Blízkom východe alebo v iných západných krajinách sa na uliciach objavujú malé stánky s falafelom, ktoré predávajú chutné a cenovo dostupné občerstvenie a sendviče, priťahujúc jedákov okolo stánkov, ktorí čakajú, aby si mohli dať sústo tohto božského lahôdky.

  Ak máte záujem o jedlo alebo stroje uvedené vyššie, prosím, zanechajte svoje informácie v dopytovom liste nižšie.Náš špecialista vás bude kontaktovať podľa potreby.Ak by ste chceli dostávať najnovšie trendy a informácie z odvetvia od ANKO, prosím <Prihláste sa na odber e-novín ANKO>Ďakujeme.