Tradičné delikatesy, osvedčené časom

Jedlo nie je len nevyhnutnosťou pre prežitie človeka, ale naše stravy odrážajú aj prirodzené prostredie, v ktorom žijeme, a zrkadlia rôzne kultúrne rozdiely po celom svete. V tomto mesačnom bulletine by sme sa radi zamerali na "Tortillu", "Ravioli" a "Falafel", ikonické jedlá, ktoré predstavujú tri rôzne regióny a potravinové tradície.

Tortilla - Chutná pochúťka strednej Ameriky od roku 10 000 pred Kr.

Predovšetkým, tortilla možno vysledovať približne do roku 10 000 pred n. l. počas starovekej civilizácie Aztékov a už bola základnou potravinou väčšiny Strednej Ameriky.Názov "tortilla" pochádza z nahuatlského slova "tlaxcalli", až kým Španieli neobjavili Nový svet, potom ju premenovali a predstavili tento plackovitý chlieb svetu.Tortilla bola pôvodne vyrobená z kukurice, pretože v Strednej Amerike existuje viac ako 3 000 rôznych odrôd kukurice, ktorá sa neskôr stala jednou z najdôležitejších plodín na svete.

Čítajte viac: TT-3600 Výrobná linka tortíl je navrhnutá s funkciou tepelného lisovania a tunelovým pecou, ktorá dokáže vyrábať jednotné a dokonale upečené zlatohnedé tortílne placky s vysokou účinnosťou.

Tradične sa kukurica najprv ošetrila vápennou vodou, zbavila sa šupky a potom sa rozomlela s vodou a vytvorila sa z nej cesto, ktoré sa potom lisovalo do jednotlivých plochých kúskov a varilo sa. Dnes sa tortilla dá nájsť v väčšine mexických reštaurácií.

Aby sa splnili globálne a masové trhové požiadavky, tortilly sa teraz väčšinou vyrábajú strojovo, najmä na amerických trhoch, tortilla sa stala druhým najpopulárnejším výrobkom v kategórii chleba, viac ako bagel a muffin.Okrem kukuričnej tortilly sa široko konzumuje aj tortilla z múky, obe sa líšia vo vôni a štruktúre, ale majú verných fanúšikov.

Tortilla môže byť konzumovaná ako placka alebo obal, môže sa jesť samotná alebo sa z nej dajú robiť sendviče, je všestranná a dá sa použiť na prípravu rôznych jedál, ako napríklad:

• Burrito: obvykle vyrobený s väčšou tortillou na zabaľovanie mäsa, fazule, syra a salsy, zvinutý do sendvičového obalu.
• Taco: mäkká alebo tvrdá škrupina, používa menšie tortilly na udržanie slaných prísad a salsy.
• Enchilada: plnené tortilly, ktoré sa pečú a sú posypané fazuľami alebo rôznymi omáčkami.
• Quesadilla: tortilla posypaná syrom a/alebo inými prísadami, potom zložená a zohriata, kým sa syr neroztaví; alebo sa môže jesť s nejakým fajitom.
• Tortilla Chips: malé kúsky hlboko vyprážanej tortilly, ktoré sú krehké a skvelé na občerstvenie.
• Nachos: kopa tortilla chips posypaných mäsom, syrom a/alebo fazuľami.

•  

  Ravioli - Zdobylo si srdcia talianskych gurmánov už od 14. storočia.

  

  Čítajte viac: Stroj na plnenie a tvarovanie viacúčelového radu HLT môže vyrábať vysokokvalitné ravioli len plnením nádrží cestovinovým cestom a náplňami. A ďalšie plnené pečivo a výrobky by mohli byť vyrobené s rôznymi formami

  V Európe, ravioli sú vankúšovité talianske knedle vyrobené z dvoch tenkých vajecnych cestovín a lahodnou náplňou, sú chuťou „domova“ pre mnohých Talians, a pre mnohých ďalších sú považované za delikatesu.Až tak, "Národný deň ravioli" sa oslavuje 20. marca v USA, ľudia oslavujú tento sviatok jedlom tým, že vytvárajú a vychutnávajú rôzne druhy slaných alebo sladkých ravioli a prenášajú tradíciu tejto chutnej talianskej cestoviny na ďalšie generácie.

  Ravioli je známe pre al dente cestoviny s širokým spektrom chutí, najčastejšie sú plnené ricottovým syrom, mäsom, syrom a/alebo zeleninou. Ravioli mohli dobyť chuťové poháriky Talianska už v 14. storočí, pôvodne podávané s čistou polievkou ako prvý chod alebo na rýchle občerstvenie, ale až do 16. storočia, keď boli do Talianska zavedené paradajky, sme si mohli vychutnať ravioli s červenými omáčkami, to je spojenie stvorené na nebi.

  Väčšina ravioli je plnená a rezaná do štvorcov, ale vytvárajú sa aj iné tvary pre vizuálny pôžitok. A ako súčasť rodiny "knedlíkov", existuje židovský príbuzný nazývaný "kreplach", ktorý je plnený mäsom, a v Indii je "gujiya" druh vyprážaného knedlíka, často plnený cukrom, korením a sušeným ovocím. Všetky sú chutné a môžu reprezentovať rôzne kultúry a tradície.

   

  Falafel - Chutná stredomorská pochúťka, ktorá sa dá vysledovať až k egyptským faraónom.

  

  Čítajte viac: Automatický stroj na obaľovanie a formovanie SD-97W vybavený plniacim zariadením, umožňuje vytlačiť rozdrvené fazuľky a hrubé mäso, vhodný na výrobu produktov ako falafel a kibbeh.

  Na Blízkom východe je falafel populárna pochúťka vyrobená z hrachu a korenín a vyprážaná.Pôvod tejto lahôdky je neznámy, avšak Egypťania tvrdia, že ju vynášli, no arabský svet sa stále považuje za tvorcu tohto jedla.

  Niektorí tvrdia, že vynález falafelu sa dá vystopovať až do čias faraónov, ale to je sporné, pretože olej na vyprážanie nebol dostupný až oveľa neskôr. Avšak nič nemôže zmeniť skutočnosť ani dôležitosť falafelu v životoch ľudí na Blízkom východe. Falafel nie je len chutným potešením, ale je tiež nevyhnutný počas náboženských udalostí a festivalov, a recept na túto lahôdku sa tiež rozšíril s krokmi stredomorských prisťahovalcov, šíriac svoju popularitu do Severnej Ameriky, Európy a iných kontinentov, uspokojujúc rastúci trh s vegetariánmi.

  Falafely sa najčastejšie vyrábajú z cíceru alebo širokých bôbov, zvyčajne sa strukoviny varia a rozmieľajú, potom sa pridávajú nasekané cibuľky, cesnak, soľ, bylinky a korenie, potom sa to všetko zmieša, tvaruje do guľôčok alebo malých plátkov a hlboko sa opraží. Nielenže sa dá konzumovať horúce, ale dá sa tiež jesť s šalátmi. Inak by sa mohlo pripraviť ako falafel pita sendviče, s pridanou tahini omáčkou alebo jogurtom a nasekanou zeleninou. Na Blízkom východe alebo v iných západných krajinách sa na uliciach objavujú malé stánky s falafelom, ktoré predávajú chutné a cenovo dostupné občerstvenie a sendviče, priťahujú jedlíkov okolo stánkov, čakajúc na chuť tohto božského pokušenia.

  Ak máte záujem o vyššie uvedené potraviny alebo stroje, prosím, nechajte svoje údaje v dolu uvedenom dopytovom liste.Náš odborník vás bude kontaktovať podľa potreby.Ak by ste radi dostávali najnovšie trendy a informácie zo sveta ANKO, prosím <Prihláste sa na odborný bulletin spoločnosti ANKO>Ďakujeme.