Die bewährten traditionellen Delikatessen

Essen ist nicht nur die Notwendigkeit für das Überleben des Menschen, sondern unsere Ernährung spiegelt auch den natürlichen Lebensraum wider, in dem wir leben, und sie spiegelt die verschiedenen kulturellen Unterschiede auf der ganzen Welt wider. In unserem Newsletter dieses Monats möchten wir uns auf "Tortilla", "Ravioli" und "Falafel" konzentrieren, ikonische Lebensmittel, die drei verschiedene Regionen und Essenstraditionen repräsentieren.

Tortilla - Das köstliche Grundnahrungsmittel Zentralamerikas seit 10.000 v. Chr.

Zunächst einmal könnte Tortilla bis etwa 10.000 v. Chr. während der antiken Zivilisation der Azteken zurückverfolgt werden und war bereits das Grundnahrungsmittel in den meisten Teilen Zentralamerikas.Der Name "Tortilla" leitet sich vom Nahuatl-Wort "tlaxcalli" ab, bis die Spanier die Neue Welt entdeckten, sie dann umbenannten und dieses Fladenbrot der Welt vorstellten.Die Tortilla wurde ursprünglich aus Mais hergestellt, da es mehr als 3.000 verschiedene Maissorten gibt, die in Mittelamerika heimisch sind und später zu einer der wichtigsten Nutzpflanzen der Welt wurden.

Weitere Informationen: Die TT-3600 Tortilla-Produktionslinie ist mit einer Wärmepressfunktion und einem Tunnelofen ausgestattet, die gleichmäßige und perfekt gebackene goldbraune Tortilla-Fladenbrote mit hoher Effizienz produzieren können.

Traditionell wurde Mais zuerst mit Kalkwasser behandelt, geschält und dann mit Wasser gemahlen und zu Teig verarbeitet, der dann zu einzelnen flachen Stücken gepresst und gekocht wurde. Heutzutage findet man Tortilla in den meisten mexikanischen Restaurants.

Um der globalen und massiven Nachfrage gerecht zu werden, werden Tortillas jetzt hauptsächlich maschinell hergestellt, insbesondere auf dem amerikanischen Markt. Tortilla ist zum zweitbeliebtesten Artikel in der Brotkategorie geworden, mehr noch als Bagel und Muffin.Zusätzlich zu Maistortillas werden auch Weizentortillas weit verbreitet konsumiert. Die beiden unterscheiden sich in Geschmack und Textur, haben aber beide treue Fans.

Tortilla kann als Fladenbrot oder Wrap genossen werden, kann so wie es ist verzehrt oder zu Sandwich-Wraps verarbeitet werden, es ist vielseitig und kann zu verschiedenen Gerichten gemacht werden, wie zum Beispiel:

• Burrito: normalerweise mit einer größeren Tortilla hergestellt, um Fleisch, Bohnen, Käse und Salsas einzupacken, zu einem Sandwich eingewickelt.
• Taco: weiche oder harte Schale, sie verwendet kleinere Tortillas, um herzhafte Beläge und Salsas zu halten.
• Enchilada: gefüllte Tortilla-Wraps, die gebacken und mit Refried Beans oder verschiedenen Saucen belegt werden.
• Quesadilla: Tortilla mit Käse und/oder anderen Zutaten belegt, dann gefaltet und erhitzt, bis der Käse geschmolzen ist; oder sie kann mit etwas Fajita gegessen werden.
• Tortilla Chips: kleine Stücke aus tiefgefrorenen Tortillas, die knusprig sind und sich hervorragend zum Snacken eignen.
• Nachos: ein Haufen Tortilla-Chips, belegt mit Fleisch, Käse und/oder Refried Beans.

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  Ravioli - Es hat die Gaumen der Italiener seit dem 14. Jahrhundert erobert.

  

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  In Europa sind Ravioli die kissenartigen italienischen Teigtaschen, die aus zwei dünnen Eiernudelblättern und köstlicher Füllung hergestellt werden. Sie sind für viele Italiener der Geschmack von "Zuhause" und gelten auch für viele andere als Delikatesse.So sehr, dass der „Nationale Ravioli-Tag“ am 20. März in den USA gefeiert wird. Die Menschen feiern diesen kulinarischen Feiertag, indem sie verschiedene Arten von herzhaften oder süßen Ravioli zubereiten und genießen und die Tradition dieser köstlichen italienischen Pasta an die nächsten Generationen weitergeben.

  Ravioli ist berühmt für die al dente Pasta mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die häufigsten sind mit Ricotta-Käse, Fleisch, Käse und/oder Gemüse gefüllt. Ravioli könnte bereits im 14. Jahrhundert die Gaumen der Italiener erobert haben, ursprünglich mit einer klaren Suppe als erster Gang oder zum schnellen Snacken serviert, aber erst im 16. Jahrhundert wurden Tomaten nach Italien eingeführt, so dass wir Ravioli mit roten Saucen genießen können, die perfekte Kombination.

  Die meisten Ravioli sind gefüllt und werden in Quadrate geschnitten, aber es werden auch andere Formen für das visuelle Vergnügen kreiert. Und als Teil der "Knödel"-Familie gibt es den jüdischen Verwandten namens "Kreplach", der mit Fleisch gefüllt ist, und in Indien gibt es "Gujiya", eine Art frittierter Knödel, der oft mit Zucker, Gewürzen und getrockneten Früchten gefüllt ist. Alle sind köstlich und können verschiedene Kulturen und Traditionen repräsentieren.

   

  Falafel - Ein leckerer Snack aus dem Nahen Osten, der bis zu den ägyptischen Pharaonen zurückverfolgt werden kann.

  

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  Im Nahen Osten ist Falafel ein beliebter Snack aus Hülsenfrüchten und Gewürzen, der frittiert wird.Der Ursprung dieser Delikatesse ist unbekannt, jedoch behaupten die Ägypter, sie erfunden zu haben, während die arabische Welt sich immer noch als Schöpfer des Gerichts betrachtet.

  Einige sagen, dass die Erfindung von Falafel auf die Zeit der Pharaonen zurückgeführt werden kann, aber dies ist fraglich, da Frittieröl erst viel später zugänglich ist. Jedoch kann nichts die Tatsache oder die Bedeutung von Falafel im Leben der Menschen im Nahen Osten verändern. Falafel ist nicht nur eine leckere Leckerei, sondern auch während religiöser Veranstaltungen und Festivals unverzichtbar, und das Rezept dieser Delikatesse hat auch mit den Schritten der Einwanderer aus dem Nahen Osten gereist und ihre Beliebtheit in Nordamerika, Europa und anderen Kontinenten verbreitet und den wachsenden vegetarischen Märkten gerecht geworden.

  Falafel werden in der Regel aus Kichererbsen oder Ackerbohnen hergestellt. Die Hülsenfrüchte werden gekocht und zerdrückt, dann werden gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Anschließend wird die Mischung zu Bällchen oder kleinen Patties geformt und frittiert. Nicht nur kann es heiß genossen werden, sondern es kann auch mit Salaten gegessen werden. Andernfalls könnte es zu Falafel-Pita-Sandwiches verarbeitet werden, mit zusätzlicher Tahini-Sauce oder Joghurt und gehacktem Grünzeug. Im Nahen Osten oder anderen westlichen Ländern tauchen immer mehr kleine Falafelstände auf den Straßen auf, die köstliche und erschwingliche Snacks und Sandwiches verkaufen und Esser um die Stände herum anlocken, die darauf warten, von dieser göttlichen Leckerei zu kosten.

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