Kelezatan Tradisional yang Terbukti Waktu

Makanan bukan sahaja keperluan untuk kelangsungan hidup manusia, tetapi diet kita juga mencerminkan habitat semula jadi yang kita diami, dan ia mencerminkan pelbagai perbezaan budaya di seluruh dunia. Dalam buletin bulan ini, kami ingin memberi tumpuan kepada "Tortilla", "Ravioli" dan "Falafel", makanan ikonik yang mewakili tiga kawasan dan tradisi makanan yang berbeza.

Tortilla - Makanan asas yang lazat dari Amerika Tengah sejak 10,000 SM.

Pertama sekali, tortilla boleh dikesan kembali ke sekitar 10,000 SM semasa peradaban purba Aztec, dan ia sudah menjadi makanan ruji bagi kebanyakan Amerika Tengah.Nama "tortilla" berasal dari perkataan Nahuatl "tlaxcalli", sehingga orang Sepanyol menemui Dunia Baru, kemudian menamakan semula dan memperkenalkan roti rata ini kepada dunia.Tortilla pada asalnya dibuat dengan jagung kerana terdapat lebih daripada 3,000 jenis jagung yang berasal dari Amerika Tengah, yang kemudiannya menjadi salah satu tanaman yang paling penting di dunia.

Baca Lagi: Talian Pengeluaran Tortilla TT-3600 direka dengan fungsi pemanasan dan oven terowong, yang boleh menghasilkan roti tortilla yang seragam dan dimasak dengan sempurna berwarna coklat keemasan dengan kecekapan tinggi.

Secara tradisional, jagung pertama kali dirawat dengan air kapur, dikupas dan kemudian digiling dengan air dan dijadikan doh, kemudian ditekan menjadi kepingan rata individu dan dimasak. Kini, tortilla boleh didapati di kebanyakan restoran Mexico.

Untuk memenuhi permintaan global dan pasaran massa, tortilla kini kebanyakannya dibuat oleh mesin, terutamanya di pasaran Amerika, tortilla telah menjadi item kedua paling popular dalam kategori roti, lebih daripada bagel dan muffin.Di samping tortilla jagung, tortilla tepung juga banyak dimakan, kedua-duanya berbeza dalam rasa dan tekstur, tetapi kedua-duanya mempunyai peminat setia.

Tortilla boleh dinikmati sebagai roti pipih atau pembalut, boleh dimakan begitu sahaja atau dijadikan pembalut sandwic, ia serbaguna dan boleh dibuat menjadi pelbagai hidangan, seperti:

• Burrito: biasanya dibuat dengan tortilla yang lebih besar untuk membungkus daging, kacang, keju, dan salsa, digulung menjadi pembungkus sandwich.
• Taco: kulit lembut atau keras, ia menggunakan tortilla yang lebih kecil untuk memegang topping dan salsa yang sedap.
• Enchilada: pembalut tortilla yang diisi yang dibakar dan ditambah dengan kacang refried atau sos yang berbeza.
• Quesadilla: tortilla yang ditambah dengan keju dan/atau bahan lain, kemudian dilipat dan dipanaskan sehingga keju cair; atau ia boleh dimakan dengan beberapa fajita.
• Tortilla Chips: kepingan kecil tortilla yang digoreng dalam minyak yang rangup dan hebat untuk snek.
• Nachos: sekumpulan tortilla chips yang ditambah dengan daging, keju dan/atau kacang refried.

•  

  Ravioli – Ia telah menakluk selera orang Itali sejak abad ke-14.

  

  Baca Selanjutnya: Mesin Pengisian & Pembentukan Serbaguna Siri HLT boleh menghasilkan ravioli berkualiti tinggi hanya dengan mengisi tangki dengan adunan pasta dan isian. Dan pastri serta produk berisi lain boleh dibuat dengan acuan yang berbeza

  Di Eropah, ravioli adalah dumpling Itali yang berbentuk bantal yang dibuat dengan dua kepingan pasta telur yang nipis dan isian yang lazat, ia adalah rasa "rumah" bagi ramai orang Itali, dan juga dianggap sebagai hidangan istimewa bagi ramai yang lain.Begitu juga, "Hari Ravioli Kebangsaan" disambut pada 20 Mac di A.S., orang ramai merayakan cuti makanan ini dengan membuat dan menikmati pelbagai jenis ravioli yang masin atau manis, dan meneruskan tradisi pasta Itali yang lazat ini kepada generasi seterusnya.

  Ravioli terkenal dengan pasta al dente yang mempunyai pelbagai rasa, yang paling biasa diisi dengan keju ricotta, daging, keju, dan/atau sayur-sayuran. Ravioli mungkin telah menaklukkan selera orang Itali seawal abad ke-14, pada asalnya dihidangkan dengan sup jernih sebagai hidangan pertama atau untuk snek cepat, tetapi tidak sehingga abad ke-16, tomato diperkenalkan ke Itali, kita dapat menikmati ravioli dengan sos merah, padanan yang dibuat di syurga.

  Kebanyakan ravioli diisi dan dipotong menjadi bentuk segi empat, tetapi bentuk lain juga dicipta untuk kesenangan visual. Dan menjadi sebahagian daripada keluarga "dumpling", terdapat saudara Yahudi yang dipanggil "kreplach", yang diisi dengan daging, dan "gujiya" di India adalah sejenis dumpling goreng, sering diisi dengan gula, rempah, dan buah kering. Semua adalah lazat dan boleh mewakili pelbagai budaya dan tradisi.

   

  Falafel - Snek lazat dari Timur Tengah ini boleh dikesan kembali kepada Firaun Mesir.

  

  Baca lebih lanjut: Mesin Penghiasan & Pembentukan Automatik SD-97W yang dilengkapi dengan peranti pengisian, boleh mengeksrude kacang tumbuk dan daging yang dikisar kasar, sesuai untuk menghasilkan produk seperti falafel dan kibbeh.

  Di Timur Tengah, falafel adalah snek popular yang dibuat dengan kekacang dan rempah, serta digoreng.Asal usul hidangan ini tidak diketahui, namun, orang Mesir mendakwa telah menciptanya, tetapi dunia Arab masih menganggap diri mereka sebagai pencipta hidangan tersebut.

  Ada yang mengatakan bahawa penemuan falafel boleh dikesan kembali ke zaman Firaun, tetapi ini boleh dipersoalkan kerana minyak menggoreng tidak dapat diakses sehingga jauh kemudian. Namun, tiada apa yang dapat mengubah fakta atau kepentingan falafel dalam kehidupan orang-orang di Timur Tengah. Falafel bukan sahaja makanan yang lazat, tetapi juga penting semasa acara dan festival keagamaan, dan resipi makanan ini juga telah dibawa bersama langkah-langkah imigran Timur Tengah, menyebarkan popularitinya ke Amerika Utara, Eropah, dan benua lain, memenuhi permintaan pasaran vegetarian yang semakin meningkat.

  Falafel biasanya dibuat dengan kacang chickpea atau kacang broad, biasanya, kekacang dimasak dan dihancurkan, kemudian ditambah dengan bawang cincang, bawang putih, garam, herba, dan rempah, ia kemudian dicampur, dibentuk menjadi bola atau patties kecil dan digoreng. Ia bukan sahaja boleh dinikmati panas, tetapi juga boleh dimakan dengan salad. Jika tidak, ia boleh dijadikan sandwich pita falafel, dengan tambahan sos tahini atau yogurt dan sayur-sayuran cincang. Di Timur Tengah atau negara-negara Barat yang lain, gerai falafel kecil muncul di jalan-jalan, menjual snek dan sandwic yang lazat dan berpatutan, menarik pengunjung di sekitar gerai, menunggu untuk merasai hidangan yang ilahi ini.

  Jika anda berminat dengan makanan atau mesin yang disebutkan di atas, sila tinggalkan maklumat anda dalam surat pertanyaan di bawah.Kami akan meminta pakar kami menghubungi anda dengan sewajarnya.Jika anda ingin menerima tren dan maklumat industri terkini dari ANKO, sila <Langgan e-Newsletter ANKO>Terima kasih.