Passeggiando per molte strade di Portland, sarai piacevolmente accolto dagli aromi di sapori deliziosi provenienti da tutto il mondo, che permeano da piccole parate di carrelli alimentari mobili unici della città. Questa è la cultura dei Food Cart di cui Portland è molto orgogliosa.

La recessione del 2007 ha ironicamente stimolato l'ascesa del business dei Food Cart di Portland, poiché richiedeva investimenti iniziali e costi operativi più bassi, e godeva di regolamenti operativi più semplici. Inoltre, la diversità della cultura gastronomica qui ha attratto molti chef talentuosi, amanti del cibo e imprenditori da tutte le parti del mondo nella città. Pertanto, questi chioschi alimentari offrono indipendenza dai vincoli dei ristoranti tradizionali, richiedono meno capitale e hanno potenzialmente ritorni più prevedibili e rapidi. Il loro successo si basa sull'autenticità, qualità e convenienza del cibo che servono, così come sulla loro adattabilità ai cambiamenti.

Questo nuovo concetto di business consente un approccio culinario più creativo con meno vincoli, attirando molti ristoratori e chef entusiasti a partecipare e investire nel mercato.Pertanto, Portland è diventata una delle città più amiche dei Food Cart negli Stati Uniti, con oltre 600 esercizi e in continua crescita.Ci sono anche più di 30 “pod” che sono gruppi di chioschi di cibo presenti in città.Ogni pod consiste in combinazioni interessanti che offrono stili e gusti diversi.Di conseguenza, l'industria dei Food Cart di Portland ha generato oltre 650 milioni di dollari USA nel 2007, e i numeri sono schizzati a 2,7 miliardi di dollari USA nel 2017.（Risorsa da：Oregon Live）

Nel 2020, quando il COVID-19 ha devastato l'industria alimentare e delle bevande, i Food Carts di Portland sono stati in grado di adattarsi rapidamente a questi tempi difficili contro ogni previsione. La loro capacità di rispondere rapidamente al mercato avverso a causa della pandemia, offrendo prezzi speciali e servizi di asporto e consegna sicuri, ha reso la loro attività più redditizia e sostenibile.

Potrebbe essere impossibile esaminare l'intero elenco di articoli offerti dai chioschi di cibo, ma ci piacerebbe suggerire alcuni dei preferiti di ANKO:

I due possono sembrare simili, ma non del tutto.L'empanada si trova spesso nei paesi di lingua spagnola, poiché è lì che è originaria.È fatto con un impasto di farina di grano non lievitata, avvolto con carne, verdure, frutti di mare, formaggi o anche frutta, purché abbia un buon sapore.Ognuno di essi è fatto della dimensione di circa un palmo e può essere fritto in profondità o cotto in piccole tasche di delizia.È perfetto per essere preparato e venduto nei chioschi alimentari, poiché è informale e può essere versatile.Se ti stai ancora chiedendo da dove cominciare, ecco cosa raccomanda Yelp.

D'altra parte, il calzone è stato inventato in Italia, fatto con pasta lievitata; è simile alla pizza, ma incorpora ingredienti come uova, prosciutto, verdure e formaggi, e poi viene piegato in una torta a forma di mezzaluna, cotto e servito con salsa di pomodoro; di solito è abbastanza grande da essere un pasto per una persona, o per una coppia da condividere. Mentre i panzerotti sono fatti leggermente più piccoli, e vengono fritti in profondità in deliziose e croccanti prelibatezze simili a empanadas che sono difficili da resistere. Il Bari Food Cart è uno dei più famosi ed è stato lodato come la mecca dei panzerotti.

Le macchine per il riempimento e la formatura multifunzionali HLT-700 di ANKO sono in grado di produrre Empanada o Calzone con alta qualità ed efficienza.

Le crepes sottili ma soffici vengono preparate fresche sulla piastra calda, possono essere guarnite con prosciutto affumicato, verdure e erbe, poi piegate leggermente in un cono piatto salato, oppure rese dolci con nutella e fette di banana, entrambe possono essere gustate in movimento.Le crepes sono una classica delizia francese, la semplice pastella è composta da farina, uova, latte e burro, ma alcuni ingredienti segreti possono essere aggiunti alla ricetta distintiva di una creperia, per creare un buon equilibrio tra consistenze morbide e croccanti.Per distinguersi nel competitivo mercato dei food truck a Portland, le creperie devono davvero inventare alcune fantastiche combinazioni di sapori.Diamo un'occhiata al miglior elenco di crepes su Yelp.

La linea di produzione di crepes di ANKO può essere facilmente programmata per produrre in massa crepes morbide e deliziose con grande efficienza e coerenza.

Con la crescente popolarità delle cucine messicane piccanti e autentiche che si diffondono in tutto il mondo, le tortillas sono presto diventate i pani piatti più venduti al mondo. Molti wrap classici e cibi da strada sono stati creati da una semplice tortilla, come Chimichanga, burrito, taco, gringas, ecc. Una tortilla ben fatta è il contenitore perfetto per molti tipi di ingredienti e condimenti salati; non solo le tortillas sono gustose, ma funzionano anche come contenitori commestibili, rendendola uno dei portatori ideali per vari pasti da asporto che i chioschi di cibo offrono.

La Linea di Produzione Tortilla TT-3600 di ANKO è progettata con un'unica pressa a caldo e un tunnel di cottura per la produzione in massa di piadine e tortillas perfettamente rotonde.