Beim Schlendern durch die vielen Straßen von Portland werden Sie angenehm von den Aromen köstlicher Geschmäcker aus aller Welt empfangen, die von kleinen Paraden mobiler Essensstände ausgehen, die einzigartig für die Stadt sind. Dies ist die FOOD CART-Kultur, auf die Portland sehr stolz ist.

Die Rezession im Jahr 2007 hatte ironischerweise den Aufstieg des Food-Cart-Geschäfts in Portland angeregt, da es geringere anfängliche Investitionen und Betriebskosten erforderte und einfachere betriebliche Vorschriften genoss. Darüber hinaus hat die vielfältige Esskultur hier viele talentierte Köche, Feinschmecker und Unternehmer aus allen Teilen der Welt in die Stadt gelockt. Daher bieten diese Essenswagen Unabhängigkeit von den Grenzen traditioneller Gastronomien, erfordern weniger Kapital und haben potenziell vorhersehbarere und schnellere Renditen. Ihr Erfolg basiert auf der Authentizität, Qualität und Erschwinglichkeit der Speisen, die sie servieren, sowie auf ihrer Anpassungsfähigkeit an Veränderungen.

Dieses neue Geschäftskonzept ermöglicht einen kreativeren kulinarischen Ansatz mit weniger Einschränkungen, was viele Gastronomen und begeisterte Köche anzieht, um am Markt teilzunehmen und zu investieren.So ist Portland zu einer der food truck-freundlichsten Städte in den Vereinigten Staaten geworden, mit über 600 Betrieben und es werden immer mehr.Es gibt auch mehr als 30 „Pods“, die Ansammlungen von Essensständen in der Stadt sind.Jedes Pod besteht aus interessanten Kombinationen, die vielfältige Stile und Geschmäcker anbieten.Infolgedessen erzielte die Portland Food Cart-Branche im Jahr 2007 über 650 Millionen US-Dollar, und die Zahlen schossen 2017 auf 2,7 Milliarden US-Dollar in die Höhe.（Ressource von：Oregon Live）

Im Jahr 2020, als COVID-19 die Lebensmittel- und Getränkeindustrie verwüstete, konnten Portlands Food Carts sich schnell an diese schwierigen Zeiten anpassen, gegen alle Widrigkeiten. Ihre Fähigkeit, schnell auf den ungünstigen Markt aufgrund der Pandemie zu reagieren, einschließlich der Angebot von Sonderpreisen sowie sicheren Takeout-Services und Lieferungen, machte ihr Geschäft profitabler und nachhaltiger.

Es mag unmöglich sein, die gesamte Liste der von den Essenswagen angebotenen Artikel durchzugehen, aber wir möchten einige von ANKO’s Favoriten vorschlagen:

Die beiden mögen ähnlich aussehen, aber nicht ganz.Empanada findet man oft in den spanischsprachigen Ländern, da es dort seinen Ursprung hat.Es wird aus ungesäuertem Weizenmehlteig hergestellt, der mit Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Käse oder sogar Früchten umwickelt ist, solange es gut schmeckt.Jedes davon hat die Größe einer Handfläche und kann frittiert oder zu kleinen Taschen des köstlichen Geschmacks gebacken werden.Es ist perfekt, um an den Food Carts zubereitet und verkauft zu werden, da es lässig und vielseitig einsetzbar ist.Wenn Sie sich immer noch fragen, wo Sie anfangen sollen, hier ist, was Yelp empfiehlt.

Andererseits wurde die Calzone in Italien erfunden, hergestellt aus Hefeteig; sie ähnelt der Pizza, enthält jedoch Zutaten wie Eier, Schinken, Gemüse und Käse, und wird dann zu einer halbmondförmigen Pastete gefaltet, gebacken und mit Tomatensauce serviert; sie ist normalerweise groß genug, um eine Mahlzeit für eine Person zu sein oder für ein Paar zum Teilen. Während Panzerotti etwas kleiner in der Größe hergestellt werden, werden sie frittierte, empanada-ähnliche, goldene und knusprige herzhafte Leckereien, denen man schwer widerstehen kann. Der Bari Food Cart ist einer der bekanntesten und wurde als Mekka für Panzerotti gelobt.

Die HLT-700-Serie von ANKO ist in der Lage, Empanadas oder Calzones mit hoher Qualität und Effizienz herzustellen.

Dünne, aber luftige Crêpes werden frisch auf der heißen Platte zubereitet, sie können mit geräuchertem Schinken, Gemüse und Kräutern belegt und dann leicht zu einem herzhaften flachen Kegel gefaltet werden, oder süß mit Nutella und Bananenscheiben, beides kann unterwegs genossen werden.Crêpes sind eine klassische französische Delikatesse, der einfache Teig besteht aus Mehl, Eiern, Milch und Butter, doch einige geheime Zutaten können dem Rezept einer Crêperie hinzugefügt werden, um ein gutes Gleichgewicht zwischen weichen und knusprigen Texturen zu schaffen.Um im wettbewerbsintensiven Food-Cart-Markt in Portland aufzufallen, müssen Crêperien wirklich einige fabelhafte Geschmacksrichtungen entwickeln.Lass uns einen Blick auf die beste Crêpe-Liste auf Yelp werfen.

Die Crêpe-Produktionslinie von ANKO kann einfach programmiert werden, um effizient und konsistent weiche und dennoch schmackhafte Crêpes in großen Mengen herzustellen.

Da die Beliebtheit von würzigen und authentischen mexikanischen Küchen weiterhin weltweit zunimmt, sind Tortillas schnell zu den meistverkauften Fladenbroten der Welt geworden. Viele klassische Wraps und Straßenessen wurden aus einer einfachen Tortilla kreiert, wie Chimichanga, Burrito, Taco, Gringas usw. Eine gut gemachte Tortilla ist der perfekte Behälter für viele Arten von Zutaten und herzhaften Belägen; nicht nur sind die Tortillas schmackhaft, sondern sie fungieren auch als essbare Behälter, was sie zu einem der idealen Träger für verschiedene Mahlzeiten zum Mitnehmen macht, die die Essenswagen anbieten.

Die TT-3600 Tortilla Produktionslinie von ANKO ist mit einer einzigartigen Heißpress- und Backtunnel ausgestattet, um perfekt runde Fladenbrote und Tortillas in großen Mengen herzustellen.