Spacerując po wielu ulicach Portland, będziesz mile witany przez aromaty kuszących smaków z całego świata, wydobywające się z małych parad mobilnych wózków z jedzeniem, które są unikalne dla tego miasta. To jest KULTURA WÓZKÓW Z JEDZENIEM, z której Portland jest bardzo dumne.

Recesja w 2007 roku ironicznie pobudziła rozwój biznesu food cart w Portland, ponieważ wymagała niższych początkowych inwestycji kapitałowych i kosztów operacyjnych oraz cieszyła się łatwiejszymi regulacjami operacyjnymi. Ponadto różnorodna kultura kulinarna przyciągnęła tutaj wielu utalentowanych szefów kuchni, miłośników jedzenia i przedsiębiorców z całego świata. W związku z tym te wózki z jedzeniem oferują niezależność od ograniczeń tradycyjnych restauracji, wymagają mniej kapitału i mogą przynosić bardziej przewidywalne i szybsze zyski. Ich sukces opiera się na autentyczności, jakości i przystępności cenowej serwowanej żywności, a także na ich zdolności do adaptacji do zmian.

Ten nowy koncept biznesowy pozwala na bardziej kreatywne podejście kulinarne z mniejszymi ograniczeniami, przyciągając wielu restauratorów i entuzjastycznych szefów kuchni do uczestnictwa i inwestowania na rynku.W ten sposób Portland stał się jednym z najbardziej przyjaznych miast dla food trucków w Stanach Zjednoczonych, z ponad 600 lokalami i wciąż rosnącą liczbą.Jest także ponad 30 „podów”, które są skupiskami wózków z jedzeniem znajdującymi się w mieście.Każdy pod składa się z interesujących kombinacji oferujących różnorodne style i smaki.W rezultacie przemysł food cart w Portland wygenerował ponad 650 milionów dolarów amerykańskich w 2007 roku, a liczby wzrosły do 2,7 miliarda dolarów amerykańskich w 2017 roku.（Źródło: Oregon Live）

W 2020 roku, gdy COVID-19 zdewastował przemysł spożywczy i napojów, food carty w Portland szybko dostosowały się do tych trudnych czasów, mimo wszelkich przeciwności. Ich zdolność do szybkiego reagowania na niekorzystną sytuację rynkową spowodowaną pandemią, w tym oferowanie specjalnych cen oraz bezpiecznych usług na wynos i dostawy, uczyniła ich biznes bardziej dochodowym i zrównoważonym.

Może być niemożliwe, aby przejść przez całą listę przedmiotów oferowanych przez wózki z jedzeniem, ale chcielibyśmy zasugerować kilka ulubionych pozycji ANKO:

Oba mogą wyglądać podobnie, ale nie do końca.Empanada często występuje w krajach hiszpańskojęzycznych, ponieważ tam się narodziła.Jest zrobione z ciasta z mąki pszennej bez drożdży, zawiniętego w mięso, warzywa, owoce morza, sery lub nawet owoce, byle tylko smakowało dobrze.Każdy z nich ma rozmiar około dłoni i może być smażony na głębokim tłuszczu lub pieczony w małych kieszonkach pyszności.Jest idealne do przygotowania i sprzedaży w wózkach z jedzeniem, ponieważ jest swobodne i wszechstronne.Jeśli wciąż się zastanawiasz, od czego zacząć, oto co Yelp poleca.

Z drugiej strony, calzone zostało wynalezione we Włoszech, zrobione z ciasta na zakwasie; jest podobne do pizzy, ale zawiera składniki takie jak jajka, szynka, warzywa i sery, a następnie jest składane w ciasto w kształcie półksiężyca, pieczone i podawane z sosem pomidorowym; zazwyczaj jest wystarczająco duże, aby stanowić posiłek dla jednej osoby lub dla pary do podziału. Podczas gdy panzerotti jest nieco mniejsze, jest smażone na głębokim oleju, tworząc złote i chrupiące przekąski przypominające empanady, którym trudno się oprzeć. Wózek z jedzeniem Bari jest jednym z najsłynniejszych i był chwalony jako mekka dla panzerotti.

Maszyny wielofunkcyjne HLT-700 firmy ANKO są w stanie produkować empanady lub calzony o wysokiej jakości i wydajności.

Cienkie, ale puszyste naleśniki są przygotowywane na gorącej płycie, mogą być podawane z wędzonym szynką, warzywami i ziołami, a następnie lekko złożone w słony płaski rożek, lub przygotowane na słodko z nutellą i plasterkami banana, obie wersje można zjeść w biegu.Naleśniki to klasyczny francuski przysmak, proste ciasto składa się z mąki, jajek, mleka i masła, jednak do charakterystycznej receptury creperie mogą być dodawane pewne tajne składniki, aby uzyskać dobrą równowagę między miękkimi a chrupiącymi teksturami.Aby wyróżnić się na konkurencyjnym rynku food trucków w Portland, creperie muszą wymyślić wspaniałe połączenia smakowe.Zobaczmy Najlepszą listę naleśników na Yelp.

Linia produkcyjna należąca do ANKO może być łatwo zaprogramowana do masowej produkcji miękkich i smacznych naleśników z dużą wydajnością i spójnością.

W miarę jak popularność pikantnej i autentycznej kuchni meksykańskiej nadal rośnie na całym świecie, tortille szybko stały się najlepiej sprzedającymi się płaskimi chlebami na świecie. Wiele klasycznych wrapów i jedzenia ulicznego powstało z prostej tortilli, takich jak Chimichanga, burrito, taco, gringas itd. Dobrze zrobiona tortilla jest idealnym pojemnikiem na wiele rodzajów składników i wytrawnych dodatków; nie tylko są smaczne, ale także pełnią rolę jadalnych pojemników, co czyni je jednym z idealnych nośników dla różnych posiłków na wynos, które oferują wózki z jedzeniem.

Linia produkcyjna TT-3600 Tortilla firmy ANKO została zaprojektowana z unikalną prasą na gorąco i piecem do masowej produkcji idealnie okrągłych płaskich chlebów i tortilli.